食材明细:
猪肉,青椒,葱姜蒜,辅助调料
小炒肉的做法步骤:
1.肉切片,加入盐 鸡精 酱油 香油 淀粉腌制片刻,青椒切碎,葱姜蒜切末备用
2.起锅放油,爆香姜末、蒜末,下青椒炒片刻,下肉片,加入盐、料酒、酱油、五香粉,出锅前下鸡精调味,撒上葱白。
小贴士:
猪肉要新鲜的,冷冻过的不好了
食材明细:
五花肉300g,青蒜(又叫蒜苗)2棵,香芹100g,朝天椒2个,米酒,油各1汤匙(15ml),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),核桃仁2汤匙(30g)
核桃小炒肉的做法步骤:
五花肉洗净擦干水分,再切成1cm见方的小丁。
青蒜(又叫蒜苗)洗净,斜刀切成5cm长的小段。香芹洗净择去叶子,切成5cm长的小段。朝天椒对半切开。
将核桃仁放入锅中干焙出香味,再取出切碎,放凉待用。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将五花肉小丁放入翻炒约3分钟。
调入米酒、白砂糖、盐和酱油拌炒均匀。
将青蒜段、朝天椒和香芹段一起放入锅中,用大火翻炒2分钟至所有材料熟透。
将核桃仁碎撒入菜中即可。
小贴士:
烹调五花肉时,要充分将肉丁炒透,将里面的油脂逼出来,这样肉吃起来才鲜香不腻。
青蒜与香芹都很“娇气”,放入锅中翻炒数下即可出锅,久炒反而不好。
五花肉比较软嫩,可先放入冰箱中摆平,冷冻20分钟,再取出切成小丁,这样既整齐又便于切割。
还可根据自己的喜好,随意放入各种烘焙过的坚果仁一同烹制。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋小炒肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小炒肉专题,希望您能喜欢!