美食占据了人们生活的大半部分，美食充分地展现不同地地方文化。每到一地，首先是寻找当地特色美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？请阅读由小编为你编辑的什锦小炒肉，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料： 猪肉 120g， 马铃薯丁(脱水) 100g， 鸡蛋 100g，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，
什锦小炒肉的做法步骤：
1.土豆去皮切片，辣椒去籽、大蒜子去皮切片，里脊肉切片后用生抽、黄豆酱略腌
2.鸡蛋加入少许盐，打散
3.热油锅两面煎黄蛋饼
4.用锅铲将蛋饼在国内划成小块，出锅盛出
5.花生米下油锅炒熟后起锅盛出
6.利用国内余油煸炒辣椒与蒜籽
7.加入土豆片快速翻炒
8.加入适量食盐后出锅盛出，洗净菜锅
9.重新放油，热油锅下腌好的里脊肉片
10.翻炒至熟
11.将已炒好的蛋皮、花生米、青椒、土豆放入锅内与肉片同炒
12.混合翻炒均匀后即可出锅
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农家小炒肉(1)
食材明细：
五花肉300g，青线椒2根，小红米椒5个，干红辣椒6个，香葱2根，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，蒸鱼豉油1/2汤匙
农家小炒肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净后切薄片，我买的是超市里已经切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均匀；青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒，加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味
第2步调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油，继续大火翻炒半分钟后加入香葱段，略翻炒即可
小贴士：
1.五花肉片要切得尽量薄，这样炒出来的肉才会更入味，如果五花肉略肥，在煸炒时锅里可以不放油 2.炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒，这样才会香，里面的辣椒也更好吃 3.香葱段可以用青蒜（也叫蒜苗）代替 4.如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多，建议买那种小瓶装的，用过记得冷藏保鲜
什锦凉粉
食材明细：
琼脂100克，榨菜20克，香菜20克，辣椒(红、尖)20克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，醋10克，酱油10克，味精2克，盐8克，香油10克
什锦凉粉的做法步骤：
1.将冻粉洗净，放锅中加清水2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷却，即成为凉粉，用清水浸泡备用。
2.凉粉切成条或薄片放汤碗中，撒上榨菜末、大葱末、大蒜末、香菜末、红椒米、酱油、盐、味精、醋和香油调匀即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
什锦凤爪
食材明细：
主料： 鸡爪 500g，
辅料： 葱 25g， 姜 25g，
调料： 食盐 5g， 白糖 100g， 白醋 50g，
什锦凤爪的做法步骤：
1.把鸡爪泡洗干净，放入凉水锅中，上火烧开，撇去浮沫，下葱段、姜片，精盐煮至爪后筋断开，捞出后用凉水冲透，剁去爪尖，一劈两段，再用水冲透。
2.炒锅上中火、放入清水、白糖、白醋，烧成糖醋汁，晾凉后放入鸡爪浸泡1-2天。
3.食用时将凤爪、什锦酱菜装盘即可。
什锦海参
食材明细：
水发海参2条，鸡肫2个，鸟蛋6只，小黄瓜1/2条，竹笋1/2条，葱2条，红辣椒l只，红萝卜6片，乌醋，胡椒粉，生粉各少许。
什锦海参的做法步骤：
①将海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。葱切段，蒜仁拍碎。红辣椒去籽切丝备用。
②烧热油锅，爆香蒜仁，再把鸡肫、海参轻炒数下起锅。再烧热油锅，把辣椒、红萝卜、竹笋炒数下，放入1.5杯水续煮。
③煮滚后，把海参、鸡肫、鸟蛋、小黄瓜放入锅内，加入乌醋、盐、味精、胡椒粉调味，用生粉水勾芡，最后将葱段洒在面上即可。
什锦肉丁
食材明细：
猪，肉，脊，肉150，克，鲜，辣，椒50，克，青，豆50，克，香，菇50，克。
什锦肉丁的做法步骤：
里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；
锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。
什锦烤麸
食材明细：
熟面筋400克。花生米，水发木耳，胡萝卜，冬笋，水发黄花菜，香菇。盐，酱油，白糖，桂皮，姜片，料酒，鸡精，素鲜汤，食用油。
什锦烤麸的做法步骤：
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
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