分享给朋友

1.花菇虾盏

食材明细：

主料：：花菇适量，虾适量，

辅料：：姜适量，葱适量，海鲜酱油适量，麻油适量，生粉适量，

配料：：盐适量，鸡粉适量，糖适量，胡椒粉适量，

花菇虾盏的做法步骤：

1.花菇，挑选那些圆圆的，肉较厚，个头比一元硬币稍大的

2.虾剁成泥；姜、葱切末

3.花菇用水发透后，再用盐、鸡粉和水煮至熟透

4.虾泥里加入盐、糖、胡椒粉、姜末、葱末、生粉拌好

5.花菇吸干水份后，在底部抹上一点生粉

6.填入虾泥，按实

7.大火蒸8分钟左右

8.蒸好，再淋点麻油和海鲜酱油,爱辣的可淋辣椒油，上桌

9.大人小孩子都喜欢的花菇虾盏

更多内容>>

2.北极虾土豆盏

做法：1）解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用。

2）4个小土豆，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆可以直立在案板上。

3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来，因为这个土豆皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了。

4）土豆挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈。

5）挖出来的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花。

6）拌匀后，舀入土豆皮做成的小“碗”里。

最后，在每个土豆碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可。土豆的清甜，加上北极虾的鲜甜，加上火腿和蛋黄酱的香味，搭在一起很好吃。做聚会时候的开胃小菜应该不错，大家吃的时候，取用起来很方便。

注：北极虾是在深海捕捞后迅速煮熟冷冻，所以，解冻后即可食用。包装说明上给出两种解冻建议，一个是放在冰箱冷藏室缓慢解冻，再一个，是用微波炉的低温解冻，我今天买来后就想吃，来不及慢慢解冻，所以用的微波炉20％火力，转2分钟，效果也很好，大部分冰碴儿刚好融掉（但还残余极少量未融的冰碴儿），虾也还是凉凉的。

更多内容>>

3.虾酿香菇盏

食材明细：

主料：：鲜虾200g，香菇8个，胡萝卜50g，

辅料：：生抽适量，盐适量，

虾酿香菇盏的做法步骤：

1.香菇洗净去蒂，鲜虾剥壳去虾线。

2.将虾肉放进绞肉机绞成虾泥，胡萝卜绞成泥，加入生抽、盐搅拌均匀。

3.把调好的馅放入香菇内，锅内大火蒸8分钟左右即可。

更多内容>>

4.鲜虾马蹄盏

这道花开富贵---鲜虾马蹄盏，使用了鲜虾和马蹄，(现在吃出来的三高人群越来越多，年夜菜中肉类不再是主角，健康+美味是我做菜的宗旨!)，像盛开的花朵一样的这道菜，外酥里嫩，虾肉鲜美有弹性，马蹄带来爽脆的口感，寄托着新春对家人美好的祝福---身体健康，平安如意!

食材：

鲜虾，马蹄，肥肉

辅料：

生粉，胡椒粉，葱花，馄饨皮

1.鲜虾去壳，虾线，马蹄去皮，肥肉切丁。

2.虾切成丁。

3.加入盐。

4.加入胡椒粉拌匀腌制一会儿。

5.腌制好后，加入肉丁。

6.马蹄切碎。

7.加入马蹄。

8.拌匀，加入生粉。

9.加入葱花拌匀待用。

10.取一馄饨皮，放入馅料，用手稍微捏紧一下中部，不散开就好。

11.锅中放入油，烧热。

12.把做好的半成品放在一个漏勺中，放入锅中小火炸。

13.炸到金黄色即可。

14.取出，放在厨房纸上吸油。

小贴士：

1.虾最好选用野生的鲜虾，味道更鲜美。如果是冷冻的虾仁，解冻时虾仁不要放在水中化冻，自然解冻能较好的保存鲜味。

2.虾要切成小丁，用盐腌制一下，口感更有弹性。

3.家人些肥肉丁，能让口感更润更香。

4.油炸时，使用中小火。

相关文章：虾的吃法不同营养很悬殊虾的吃法不同营养很悬殊

虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢?

海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。

海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。

鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道蒜茸开边虾：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。

小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的河虾小炒：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

相关文章：虾的营养分析和食疗作用虾的营养分析和食疗作用

虾的营养分析和食疗作用都有那些呢？现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

虾的营养分析

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。