中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“招牌酱虾”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身
材料：
主料：明虾15~20只，，
辅料：蒜2~3瓣，大葱1小把，姜2~3片，，
招牌酱虾的做法步骤：
1. 明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分
2. 锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥
3. 将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿
4. 最后撒入葱花翻匀即可
97msw.coM精选阅读
招牌酱拌面
食材明细：
主料：：生面条250克，黄豆酱2汤勺，猪肉50克，黄瓜半根，胡萝卜半根，
辅料：：生姜1片，大蒜1瓣，小葱1根，老抽半汤勺，自制辣椒水1汤勺，食用油适量，
招牌酱拌面的做法步骤：
1.锅内放足冷水，大火烧开，放入面条，用筷子散开，煮2分钟捞出过凉。
2.锅里烧油，生姜 大蒜 小葱放里炸香 。
3.在放入猪肉炒一炒，放老抽辣椒水炒熟。
4.在把黄瓜 胡萝卜 切丝，面条放在盆里放炒好的肉 2汤勺黄豆酱用筷子搅一搅。摆盘 上桌子。
小贴士：
面条煮熟马上过凉水
招牌酱拌饭
食材明细：
主料：：五花肉150g，洋葱100g，米饭500g，
辅料：：招牌拌饭酱1汤匙，
配料：：草菇老抽1茶匙，油盐适量，
招牌酱拌饭的做法步骤：
1.洋葱外面那一层皮比较厚，所以先去掉它外面那一层老皮，然后切成丁，也可以根据自己的喜好，节成细条状。五花肉洗干净后，切成丁备用。
2.油锅中放油烧热，然后倒入五花肉丁，将五花肉炒至金黄色发出香味后，再将洋葱丁倒入翻炒均匀。
3.然后加入适量水熬煮洋葱肉酱3-5分钟左右，把水分熬掉但不要太干。然后加入招牌拌饭酱，草菇老抽，根据自己的口味来确定是否要加盐，因为草菇老抽本身有一些咸味，而且招牌拌饭酱也有比较重的酱味。酱做好后，直接端米饭拌好或者盛在米饭上开始吃喽。
小贴士：
注意五花肉一定要刚炒至金黄色就放入洋葱，因为后面还在洋葱要炒熟也要一会时间，以避免五花肉炒得太老。
享见面招牌酱拌面
食材明细：
主料：：面条100g，秘制酱料15g，
辅料：：蒜头醋一勺，小青菜3根，木耳根据跟人喜好，胡萝卜丝根据个人喜好，
享见面招牌酱拌面的做法步骤：
1.面条煮熟备用。烧过冷水，防止面条粘在一起。根据个人喜好可以再加一点点的香油，搅拌均匀（也是为了防止面条粘在一起）。
2.先用秘制酱料把胡萝卜丝木耳等辅料搅拌下，充分搅拌均匀。
3.把秘制酱料与面融合在一起，配以小青菜，荤素搭配，风味十足。
小贴士：
享见面，多思念。福鼎小吃享见面，日日多留念。
招牌生啫贝贝虾煲
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，虾300克，菌菇50克，
腌虾料：：油适量，葱姜水适量，胡椒粉2g，生粉2g，盐少许，
油蒜汁：：鸡精2g，蚝油5g，白酒少许，蒜末10g，
豉油汁：：香葱末3g，香菜末3g，小米辣末3g，海米末3g，美极鲜5g，生抽5g，鱼露5g，泡椒水10g，海鲜汁3g，洋葱末3g，糖2g，
招牌生啫贝贝虾煲的做法步骤：
1.鲜虾洗净去头，一手按住虾一手用刀在虾背上划开
2.去掉虾线
3.处理好的虾用少许油，葱姜水(温水加葱姜浸泡10分钟制成的水)，胡椒粉，生粉，少许盐腌制入味备用。
4.(蛤蜊提前一夜入盆中加水和适量盐泡水去泥沙)锅坐水蛤蜊凉水下锅开口立刻捞出控干水分备用。
5.先在蒜末中加入其它油蒜汁配料入微波炉中高火30秒左右至蒜末微黄，再加入豉油汁中的调配料调成豉油碗汁备用
6.蘑菇洗净控干水分放入沙煲中垫底
7.蛤蜊去半边放在蘑菇上(如果锅够大不去也可)
8.最后放上腌好的虾，淋入豉油蒜汁加盖大火烧开小火焗8-10分钟左右即可。如果买来的海鲜出水量大，最后可开大火收一下汁。
9.成品图
小贴士：
豉油汁调好后可根据食材量和口味增减，这个菜用豉油量只供参考
海鲜不能焗时间太长，以免海鲜过老。
海鲜在焗制过程中会出水，全程不用加水。
招牌牛肉饭
食材明细：
主料：：肥牛肉适量，
辅料：：西兰花适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：生抽2大勺，白砂糖多半勺，老抽半勺，料酒3大勺，
招牌牛肉饭的做法步骤：
1.材料：肥牛肉
辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱
调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺
2.胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。
3.将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。
4.西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫，捞出沥干。
5.锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。
6.下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。
7.待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。
8.特点：简单、快捷，口感浓郁。
招牌鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：料酒30g，生粉15g，老姜20g，大蒜3瓣，小葱1根，豆瓣酱50g，糍粑辣椒20g，胡椒粉1g，白糖5g，干辣椒节20g，干花椒粒3g，熟芝麻5g，
招牌鱼的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：鱼可以选择草鱼或者鲫鱼，没有固定的标准，选择自己喜欢的就好。
2.将鲫鱼处理干净，从背部剖成两半，鱼头单独处理，再用盐、姜片、料酒、生粉码味15分钟。
3.将码味好的鱼放入碗中，置于蒸锅中大火蒸10分钟蒸熟待用。
4.将葱切成花；干辣椒切成节；老姜、大蒜切成米待用。
5.锅内倒油烧热至6成，下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒出红油和香味。
6.将蒸熟的鱼取出待用叨叨叨：鱼肉蒸制的时间不能太长，太长鱼肉容易变老发柴。
7.倒入适量鲜汤或者清水烧沸，调入盐、料酒、胡椒粉和白糖熬出味儿叨叨叨：熬的汤汁不宜太多。
8.将熬好的汤汁淋在碗中的鱼上。
9.锅内清洗干净倒油烧热，下干辣椒节和花椒粒炒香，然后淋在鱼身上撒上葱花和熟芝麻即可。
10.一条麻辣鲜香的招牌鱼就做好了，其实也不是很复杂对吧。
招牌佛手茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，番茄一个，洋葱四分之一个，肉糜二两，
辅料：：番茄酱两汤匙，糖一茶匙，蒜末一汤匙，淀粉适量，
配料：：盐（自调），糖一茶匙，
招牌佛手茄子的做法步骤：
1.茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2.切成这种形状。
3.均匀拍上淀粉。
4.入热油中炸至表皮酥脆。
5.番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
6.加入小块番茄，翻炒均匀。
7.依次放入：番茄酱，糖，盐。
8.兑小半碗水小火煮开。
9.浇在茄子上即可。
10.浇在茄子上即可。
小贴士：
这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连，切条不断。
番茄肉酱即意大利面红酱的做法
招牌蛋炒饭~❤
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：豌豆适量，玉米适量，榨菜适量，黄瓜适量，火腿肠适量，
招牌蛋炒饭~❤的做法步骤：
1.蒸好米饭 放在盘子里摊开 晾凉（记得盖一下保鲜膜，要不然米饭都变硬了）
2.打几个鸡蛋 打散，然后倒入米饭中。均匀拌开
3.玉米 豌豆 如果有胡萝卜也要放到水里煮一下 因为不容易炒熟
4.锅内放入少许油，放入米饭翻炒，每粒米饭上都粘上了鸡蛋，放入豌豆玉米火腿和黄瓜丁 放入盐，糖，翻炒 出锅咯~
金酱虾
食材明细：
主料：：虾10只，
辅料：：油1汤匙，黄椒酱20克，盐5克，味精2克，料酒1茶匙，葱适量，姜适量，
金酱虾的做法步骤：
1.主辅料：大虾、黄椒酱。
2. 从虾的背部第二节剔除黑色的虾线。
3.依次做完。
4.加盐、料酒腌渍10分钟。
5.将其冲洗干净备用。
6.起锅热油，炒香葱姜。
7.放入备用的虾。
8.烹入料酒。
9.加入黄椒酱。
10.翻炒均匀。
11.加盐、味精调味。
12.加一点点水煨制1分钟左右。
13.旺火收汁，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、大虾易熟，所以烹制时要旺火速成，才能鲜嫩。
2、提前腌渍一是入味，二是提鲜。
喜欢《招牌酱虾》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了梅酱竹笋虾专题，希望您能喜欢！