食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《金酱虾》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：虾10只，
辅料：：油1汤匙，黄椒酱20克，盐5克，味精2克，料酒1茶匙，葱适量，姜适量，
金酱虾的做法步骤：
1.主辅料：大虾、黄椒酱。
2. 从虾的背部第二节剔除黑色的虾线。
3.依次做完。
4.加盐、料酒腌渍10分钟。
5.将其冲洗干净备用。
6.起锅热油，炒香葱姜。
7.放入备用的虾。
8.烹入料酒。
9.加入黄椒酱。
10.翻炒均匀。
11.加盐、味精调味。
12.加一点点水煨制1分钟左右。
13.旺火收汁，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、大虾易熟，所以烹制时要旺火速成，才能鲜嫩。
2、提前腌渍一是入味，二是提鲜。
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酱烧金鲳鱼
食材明细：
主料：：鱼适量，鲳鱼2条，
辅料：：生抽适量，葱适量，洋葱适量，黄豆酱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，红辣椒适量，
酱烧金鲳鱼的做法步骤：
1.先江鱼?切花刀葱姜蒜腌制5分钟
2.下油锅煎鱼煎成两面金黄煎好后放入干净的盘子备用
3.加入洋葱 红辣椒 青椒 （颗粒）下过炒香然后加少许老抽生抽黄豆酱一起炒制
4.将煎好的鱼?放入炒好的料加入少许水慢慢烧，待水份慢慢收干（不是一点汤汁都没有哦，是少许汤汁。）就可以装盘了
5.撒上葱花就可以开吃了，我还没来得及撒葱花鱼?就被吃了?
香蒜金菇鲜虾
食材明细：
主料：：金针菇适量，鲜虾适量，蒜头适量，
辅料：：小辣椒适量，香菜适量，葱适量，油适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
香蒜金菇鲜虾的做法步骤：
1.各式材料
2.金针菇去掉柄部，鲜虾去头与肠、蒜头（量起码在半碗左右）、小辣椒、香菜、葱均切碎
3.热锅，下量较多的油，倒入蒜茸
4.把蒜茸稍炒一下后，加入所有调味料
5.小火把蒜茸炒至有点黄香
6.下金针菇
7.中火把金针菇炒至有点软
8.下已去掉头、肠的鲜虾
9.加盖，转小火焖焗一会
10.待虾转红色变熟
11.加入切碎辣椒、香菜、葱
12.所有材料稍拌炒一下，关火，上碟
金酱大棒骨的做法
材料：
猪棒骨，桂皮，陈皮，香叶，葱，姜，
金酱大棒骨的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开足量的水，下猪棒骨焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净
步骤2，将锅刷洗干净重新倒入足量的水，放入猪骨，大火烧开
步骤3，起锅倒入油，烧至温热，放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味
步骤4，加入大豆酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生。再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀
步骤5，煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片，再将炒好的酱料倒入，搅拌均匀
步骤6，最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时，加盐、白糖调味
步骤7，酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁出锅
酱烧金鲳鱼的做法
材料：
金鲳鱼一尾，红朝天椒一个，葱一棵，大姜一块，蒜瓣数瓣，豆瓣酱适量，料酒适量，盐少许，米醋少许，白糖少许，花椒大料少许，，
酱烧金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干，在鱼两面划上井字刀，葱姜切丝塞入鱼肚子里，再用盐，料酒腌30分钟入味后，最好风干会儿，使表层没有水分
步骤2，再切点儿葱段，姜片，蒜瓣切片，几粒花椒大料
步骤3，炒锅加热后，加入适量的食用油后，加入花椒大料，葱姜蒜爆香
步骤4，改中小火，将鱼放入锅中煎（一定不要火大了，我没注意火候，结果葱姜蒜糊了）
步骤5，煎至鱼身两面焦黄，取出
步骤6，利用煎鱼的底油，加入豆瓣酱炒香
步骤7，加入适量的清水后，将煎好的金鲳鱼放入锅中，再加入少许盐，料酒，白糖，米醋，大火烧开小火慢炖5——10分钟
步骤8，大火収汁后，盛出，撒上红色小米椒圈圈儿
招牌酱虾
明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身
材料：
主料：明虾15~20只，，
辅料：蒜2~3瓣，大葱1小把，姜2~3片，，
招牌酱虾的做法步骤：
1. 明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分
2. 锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥
3. 将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿
4. 最后撒入葱花翻匀即可
豆瓣酱焖金鼓鱼
食材明细：
主料：：金鼓鱼一条，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：豆瓣酱适量，
豆瓣酱焖金鼓鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净，猛火煎至两面微黄。
2.继续煎。
3.两面金黄。
4.加入豆瓣酱、姜。
5.加水将鱼焖5分钟。
6.家点葱就可以上碟了。
茴香酱配虾
食材明细：
主料：：茴香（小）1个，大葱2小条，蒜1-2片，素菜浓汤1杯，浓缩橄榄油或橄榄油2汤匙，盐少许，牛油2汤匙，红萝卜1细小条，芹菜3小条，虾1斤，干白葡萄酒2汤匙，盐和胡椒少许，柠檬汁少许，
茴香酱配虾的做法步骤：
1.拿个锅倒入素菜浓汤，切碎的茴香，切碎的大葱一起用中火煮10-15分钟。然后放入搅拌机将所有材料打成酱汁放在一旁。等食用时放入橄榄油和盐。
2.另外拿出一个平底锅，放入2汤匙牛油，把切块的芹菜和萝卜一起中火炒软。
3.蔬菜软后加入蒜碎一起，炒香。
4.加入虾和2汤匙干白葡萄酒中上火煮熟。等葡萄酒收汁。关火加少许盐，黑胡椒和柠檬汁，尝试味道。
5.装饰
感谢您阅读“97美食网”的《金酱虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
