![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.酱烧香菇肉丸
食材明细:
主料::五花肉4量,香菇6只,豆腐2量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,盐适量,醋适量,五香粉适量,白糖少许,淀粉少许,
酱烧香菇肉丸的做法步骤:
1.准备食材。
2.五花肉剁成肉泥,放入姜末葱末。
3.香菇切成小碎末。
4.豆腐压成碎末。
5.将香菇和豆腐放入肉泥中,放入盐、五香粉、生抽。
6.烧一点热油倒入馅料中搅拌均匀,丸子的馅料就拌好。
7.用大拇指和食指挤出一个丸子, 在手心中揉圆,再来回在两手心中摔打下,让丸子上劲,依次做好所有的丸子,摆整齐。
8.热油,放入肉圆。
9.中火炸至金黄捞出。
10.锅中倒入少许油,油热后倒姜末,然后放入炸好的肉丸。
11.放入生抽,放入一点白糖,放入少许开水,烩3-5分钟,放入一点点醋,放入水淀粉勾芡,放入葱花装盘。
小贴士:
起锅前放入少许白醋和白糖,可以提鲜。
2.酱烧香菇豆腐
食材明细:
北豆腐1块,香菇8朵,豆瓣酱1大勺,甜面酱1大勺
酱烧香菇豆腐的做法步骤:
1.把豆腐切成小条,香菇去蒂切条;
2.锅中放油,煎豆腐至两面焦黄,盛出控油备用;
3.起炒锅放少许油,放入甜面酱,豆瓣酱炒香,倒入香菇,炒匀,锅干的话可以放少许清水;
4.最后放入豆腐,略微翻炒上色,盛出即可。
3.酱笋
食材明细:
竹笋2500克,酱油250克,甜面酱500克
酱笋的做法步骤:
1.挑选小而嫩的笋,将壳除去,即放入笼中蒸,注意不要蒸得过熟而绵烂,刚熟即可。
2.蒸熟的笋沥干水,放进酱油里泡一夜,然后取出,放在甜面酱中,三至五天即可食用。
4.酱烧香椿土豆块
有人会问,为嘛现在就有香椿了呀?
我不会告诉你这是我15年四月做的菜,
呃,再拖几个月,
都能两年的月份重合了,又到吃香椿的季节了。
好吧,你们不用吐槽了,
酱烧香椿土豆块
主辅料:中等大小土豆5个、前腿肉1小块、香椿1小把、盐适量、老抽适量、黄酒少许
酱烧香椿土豆块的做法
1、土豆去皮,香椿焯烫洗净,猪肉肥瘦分开
2、土豆切成滚刀块,肉切成小块
3、肥肉放锅里熬出猪油
4、放入瘦肉翻炒至变色
5、放入土豆块同炒,烹入适量黄酒去腥提鲜
6、加一大碗水没过土豆块,盖上锅盖,大火烧开以后转中小火
7、汤汁收干以后加盐调味,再加少量老抽炒匀
8、香椿切碎
9、把所有的材料翻炒均匀即可出锅
5.酱烧香菇鸡腿的做法
干香菇和新鲜香菇,来学习一下小知识吧:一:干香菇鲜香菇营养价值几乎无差虽然都是香菇,但是味道完全不同,比起新鲜香菇,干香菇会散发出一种特别的味道,它来自其中所含有的香菇精和鸟苷酸的特殊的香味成分。从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。不过,香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。不过,现在很多干香菇都是由人工干燥制成,干、鲜之间营养差别并不大。二:鲜香菇晒晒再吃会更好自己从市场上买来的鲜香菇,晒晒再吃则可以获取更多的维生素D,而且容易保存。新鲜香菇经过脱水,这几种香味成分的浓度都增加了,所以干香菇香味更浓郁。口感方面干香菇比较有韧劲儿,新鲜香菇则比较嫩,各有千秋。一般炒菜用新鲜香菇比较好,而煲汤炖煮则用干香菇,汤味更鲜、更浓。三:干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)干香菇对清洗条件较为苛刻,操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时,用水先将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约,注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。四:忌食人群香菇属动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食五:香菇忌与鹌鹑蛋,鹌鹑肉食用,面部易长黑斑;忌与西红柿搭配,破坏类胡萝卜素;忌与河蟹同食,易发结石。参与活动:#补脑美食汇#
材料:
鸡腿4个,干香菇1把,葱1根,姜4片,黄豆酱1大勺,黄豆酱油1大勺,盐适量,鸡粉1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,蚝油1/2勺,
酱烧香菇鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。葱切段,姜切片。鸡腿洗净剁小块,干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。
步骤2,油锅烧热,放入葱姜爆香,倒入鸡腿块,煸炒至颜色发白,无血水。
步骤3,倒入酱油,翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。
步骤4,倒上黄豆酱,翻炒均匀。
步骤5,放入泡好的香菇,和泡香菇的水
步骤6,再加上适量的清水,大火烧开后,转中火,烧至酱汁浓稠
步骤7,转大火,收汁,调味。
![酱烧香笋](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04