“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你记得哪些菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的酱烧香菇豆腐，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
北豆腐1块，香菇8朵，豆瓣酱1大勺，甜面酱1大勺
酱烧香菇豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切成小条，香菇去蒂切条；
2.锅中放油，煎豆腐至两面焦黄，盛出控油备用；
3.起炒锅放少许油，放入甜面酱，豆瓣酱炒香，倒入香菇，炒匀，锅干的话可以放少许清水；
4.最后放入豆腐，略微翻炒上色，盛出即可。
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炸豆腐烧香菇
食材明细：
豆腐(北)200克，香菇(鲜)300克，油菜心100克，植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，淀粉(玉米)5克
炸豆腐烧香菇的做法步骤：
1. 鲜香菇洗净去蒂；
2. 葱取葱白洗净切丝；
3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开；
4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；
5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；
6. 豆腐用油炸后捞出沥油；
7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；
8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；
9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；
10. 勾芡后出锅即成。
茭白烧香菇
食材明细：
茭白350克，香菇(鲜)50克，植物油20克，料酒8克，淀粉(玉米)4克，白砂糖2克，盐3克，味精2克，姜3克
茭白烧香菇的做法步骤：
1. 将茭白除皮洗净，切成滚刀块；
2. 香菇洗净切片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油；
5. 炒锅留底油烧热，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开；
6. 小火煨片刻，加精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
菜花烧香菇
食材明细：
菜花300克，香菇(干)50克，酱油10克，盐3克，味精2克，大葱2克，白砂糖5克，黄酒10克，淀粉(豌豆)8克，胡麻油3克，色拉油20克
菜花烧香菇的做法步骤：
1.菜花洗净掰成小朵，在开水锅中烫一下，捞出用冷水过凉；香菇用温水泡开，洗净泥沙，去蒂切片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀湿淀粉约15克，备用。
2.锅架旺火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入素汤100毫升、绍酒、酱油、白糖、精盐、菜花、香菇，烧至汤沸后撇去浮沫，入味后加入味精，然后用湿淀粉勾稀芡，淋入花椒油搅匀即成。
酱烧香笋
食材明细：
鲜笋2支，水适量，白米15公克，干辣椒1支，鲜美露25㏄，柴鱼片适量
酱烧香笋的做法步骤：
1.鲜笋洗净，将尖头斜切丢弃，再纵划一刀痕备用。
2.取锅，放入作法1的鲜笋，先倒入可完全盖过鲜笋的水量，再加入白米、干辣椒同煮约30分钟后熄火，再以竹签插入试其熟度，并放置自然冷却。
3.将作法1的鲜笋外壳剥除，修去较粗的韱维，再切成适当大小块状浸泡在鲜美露中约30分钟。
4.取平底锅倒入适量油烧热后，捞起作法3的鲜笋块，放入锅中煎至上色后，淋入作法3中浸泡的鲜美露酱汁，以小火煮至酱汁略收起锅盛盘，再撒上柴鱼片即可。
肉酱烧香菇
食材明细：
香菇适量，肉适量，黄花菜适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，糖适量，老抽适量，葱适量
肉酱烧香菇的做法步骤：
第1步肉洗净切肉末香菇、黄花菜泡发。
第2步香菇顶部切十字刀。切葱花备用坐锅热油，放腌好的肉末炒至变色，盛出备用
第3步锅留余油，放香菇、黄花菜煸炒放炒好的肉末炒匀后，加豆瓣酱、黄豆酱各一大勺
第4步炒开后老抽，少许水大火煮开后转小火焖3、5分钟，放糖转大火收至汁干
第5步撒上香葱出锅
小贴士：
腌肉调料：料酒、盐、糖、白胡椒粉、生粉、生抽
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