“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家整理的“酱辣笋片 ”,希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
莴笋500克，盐3克，酱油10克，辣椒粉5克，大葱5克
酱辣笋片的做法步骤：
葱切丝，加盐、酱油、辣椒面拌匀；莴笋洗净去皮，切成片，用开水焯一下后捞出装盘，把拌好的调料拌入调匀即可。
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酱辣生笋
食材明细：
莴笋1000克，甜面酱200克，盐100克，酱油100克，辣椒(红、尖、干)15克，大葱10克，姜5克
酱辣生笋的做法步骤：
将莴笋去皮，洗净，晾干，和调料一起拌匀，封口酱渍。20-30天后即成。
酱笋
食材明细：
竹笋2500克，酱油250克，甜面酱500克
酱笋的做法步骤：
1.挑选小而嫩的笋，将壳除去，即放入笼中蒸，注意不要蒸得过熟而绵烂，刚熟即可。
2.蒸熟的笋沥干水，放进酱油里泡一夜，然后取出，放在甜面酱中，三至五天即可食用。
笋片蒸鱼
食材明细：
鲷鱼片1包，笋1支，蚝油1大匙，糖1/4茶匙，酒1大匙，姜末1/2茶匙，辣椒末1/4茶匙
笋片蒸鱼的做法步骤：
1.将鱼肉切成片状；调味料混合均匀备用。备用。
2.笋先放入电锅中蒸熟后取出，切成与鱼片同等大小的薄片备用。
3.取作法1的鱼片与作法2的笋片依相交错的排列方式排放于盘中，最后均匀淋上作法1的调味料。
4.取一电锅于外锅放入一杯水，再放入作法3的材料于电锅中蒸至熟后即可。
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