食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“烧香茄子”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：茄子1个，西红柿1个，青椒3个，姜适量，蒜适量，
辅料：：糖适量，香醋适量，生粉适量，老抽适量，
烧香茄子的做法步骤：
1.这么大的茄子刚好一盘！
2.怎么切，你做主，没有蒜了，住九楼懒得买了，姜也这么多了。
3.茄子还是传统都是滚刀块，放一勺油，中火煸炒三分钟，块儿大就久一点。最后放点盐，出锅。锅内不用留油，因为你都没放多少嘛
4.因为你刚才没留油，现在又是一勺油，姜蒜爆香，没有蒜被发现了啊！*^_^*青椒跟西红柿一起放进去翻两下，放豆瓣酱。
5.放入刚才休息的茄子，在加点水焖一下，然后用迅雷不及掩耳之速——拿个碗，一勺糖，一勺醋，生粉，老抽适量，酱油也行，两滴香油，加水打匀。倒入锅内，翻炒加入适量的盐，收汁出锅。（糖和醋同等量生粉少多点）
6.开饭了！^O^/（全程加做米饭用时四十分钟）
小贴士：
糖，西红柿，醋这三样是这道菜的主演，西红柿有抗氧化的功效，在有效保持菜色的情况下还能提升口感！豆角，土豆都可以用它来提味。最好用香醋没有就用白醋代替，再没有就用陈醋（主意量！感叹号）陈醋也没有你就不要做了嘛-_-#
2.全程用中火
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鸡腿烧香菇
食材明细：
主料：：琵琶腿300g，香菇200g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，甜面酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，
鸡腿烧香菇的做法步骤：
1.琵琶腿洗干净去骨取肉切成块
2.起油锅，炒糖色
3.鸡腿入锅炒
4.加葱姜、大料、甜面酱炒，加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开改小火慢烧
5.香菇洗干净切成块
6.香菇入锅同烧，其间适时翻炒
7.加盐炒，炒均匀大火收汤后关火
8.盛出享用。
小贴士：
1、琵琶腿可以连骨一起烧制。
2、调味品依据个人口味添加。
蛋烧香菇
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋300g，香菇350g，
辅料：：鸡粉1勺，红烧酱油2汤勺，姜1块，大葱1根，盐1小勺，八角2个，胡椒粒10粒，
蛋烧香菇的做法步骤：
1.鹌鹑蛋用煮锅煮熟。（鹌鹑蛋冷水下锅，小火烧开，煮5分钟后就关火焖5分钟即可）
2.把鹌鹑蛋去皮冲洗干净
3.香菇摘洗干净，有大的可以一撕两半
4.烧开水放入香菇煮5分钟，捞出
5.葱姜切碎备好，其中葱白和葱叶分开放置
6.炒锅热油，放入八角和胡椒粒炸香后，在把八角和胡椒粒捞出不要
7.放入葱白和姜炒香
8.倒入鹌鹑蛋
9.倒入红烧酱油，立即翻炒，让鹌鹑蛋上色
10.倒入红烧酱油，立即翻炒，让鹌鹑蛋上色
11.加入盐和鸡粉。盖好，中火煮。中间翻动2次
12.大约十分钟左右，汤汁马上烧干，放入葱叶炒匀即可
小贴士：
鹌鹑蛋煮的时候不要煮久了，冷水下锅，小火烧开，煮5分钟后就关火焖5分钟即可。用冷水浸泡至凉，扒皮的时候，在桌面上轻轻滚动，外皮粉碎，就很容易去皮了。 最后汤汁留有很少量就可以。 我用的是鹌鹑蛋，比较小，用鸡蛋也可以，但要多煮一会儿。 六月鲜酱油上色非常好，味道鲜，推荐红烧菜肴使用。
冬瓜烧香菇
食材明细：
主料：：冬瓜适量，香菇适量，
辅料：：蒜适量，食用油适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
冬瓜烧香菇的做法步骤：
1.冬瓜洗净，去皮切块
2.鲜香菇洗净
3.大蒜拍扁切粒
4.炒锅放油，放入蒜粒炒香
5.再放冬瓜和香菇翻炒
6.放盐和蚝油
7.翻炒均匀，如果汁液不多，加些清水微炖即可
红烧香辣蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：蒜末适量，姜末适量，葱花适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，干辣椒适量，老干妈适量，
红烧香辣蟹的做法步骤：
1.螃蟹去壳，姜蒜葱，辣椒，老干妈……等准备就绪
2.螃蟹对半切开，姜蒜葱切沫
3.油锅烧热，姜蒜爆香
4.下螃蟹，翻滚吧，螃蟹们
5.根据自家口味放调味料
6.加入辣椒，老干妈
7.淀粉一勺
8.加入水，化开，最后勾芡
9.撒上葱花出锅，因为时间紧张，美观上不够，但味道还是可以的~大家可以试试
小贴士：
勾芡很重要哦，淀粉不要放太多，会厚，也不要太少，太薄，一两勺差不多了
红烧香菇
食材明细：
主料：：香菇250g，
辅料：：青椒10g，红椒10g，葱5g，姜5g，蒜5g，
配料：：盐1.5g，鸡精3g，生抽3g，老抽3g，耗油8g，料酒5g，生粉5g，
红烧香菇的做法步骤：
1.香菇洗净去蒂，改花。葱、姜、蒜、青红椒全切成小粒。
2.锅中烧开水，放入香菇焯水10秒后，用冷水冷却香菇，保留营养成分。
3.锅中加油烧热，爆香葱、姜、蒜、青红椒等料头
4.放入香菇煸炒，再加入80ml的清水，放入1.5g的盐、3g的鸡精、3g的生抽、3g的耗油、8g的料酒调匀，焖1分钟，加老抽勾芡。
5.大功告成~~
小贴士：
1、香菇过一遍水可去除异味。
2、香菇易入味，少放盐和生抽
感谢您阅读“97美食网”的《烧香茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
