酱烧花生猪手

食材明细：

主料：：猪手一只 1200克，花生300克，

辅料：：八角2粒，陈皮一片，桂皮少许，丁香少许，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蜜糖适量，料酒适量，

花生猪手煲的做法步骤：

1.猪手买的时候让档主切大块，回来洗净。

2.花生清洗一下。

3.锅里加适量清水，将猪蹄如水大火烧开。

4.猪手焯水后，洗净待用。

5.焯水后的猪手，花生装入压力锅内胆。

6.将盐等调味料和香料一起入锅，拌匀，加清水适量。

7.将压力锅内胆放置好，盖上锅盖，锁紧，然后选择营养炖中的“豆蹄筋”档，其它的事就交给九阳压力锅了。

8.炖好后，压力锅会发出提示的声音，开锅，香气四溢。

9.味道香浓，口感软糯的花生猪手煲好了。

小贴士：

用豆蹄筋档炖猪蹄大概需要1小时左右，炖出来的猪蹄口感非常软糯，可口。如果想吃有点Q感的，可以选择排骨或牛羊肉档，时间也会相应缩短一些。

食材明细：

猪蹄400克，花生仁(生)80克，香菜20克，盐3克，味精2克，色拉油20克，酱油10克

砂锅花生猪手的做法步骤：

1. 将猪手（猪蹄）剁块，放入沸水锅中焯水备用；

2. 花生米洗净；

3. 香菜洗净后切末；

4. 将砂锅内倒入老汤（300克），放入猪手块和花生米，加酱油、精盐，煮25分钟；

5. 煮熟后放味精，出锅，淋入烧热的色拉油，撒上香菜末即可。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

主料：：猪手1个，花生150克，姜片少许，大蒜粒少许，

辅料：：南乳4块，米酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，

南乳花生猪手的做法步骤：

1.花生提前泡一个小时。

2.猪手洗净。

3.准备好南乳。

4.把南乳4块压烂，倒入点南乳汁。

5.大蒜切粒，姜切条。

6.干辣椒切段。

7.锅里放水烧开，到入猪手汆烫2分钟捞起。

8.锅里放油烧热倒入姜与蒜炒出香味。

9.倒入猪手，翻炒片刻。

10.倒入花生，盐，酱油、放盐时尝尝，因为南乳有盐味，别一次性加太多的盐。再放干辣椒段，南乳汁（南乳汁比较浓可以放点水倒的比较干净，咱不浪费），胡椒粉、米酒、料酒。太干的话可以放点水焖一焖。

11.放入电压力锅炖至烂。

12.出锅了，南乳猪手。吃吃吃！有条件的亲们可以再次放入砂锅煲煲，趁热上桌，寒冷的天吃的更温暖。

食材明细：

 材料猪脚(500克，1只)、红皮花生(1/2碗)、鸡汤(1碗)、姜(4片)、蒜头(3粒)、葱(1棵)腌料红酒(4汤匙)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)调料油(4汤匙)、浙醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)

红酒花生猪手的做法步骤：

1、猪脚洗净除毛，放入沸水里焯30秒，捞起沥干水。取半碗红皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。葱去掉头尾，洗净切成段。

2、猪脚放入碗里，加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油，放入姜片和1/3碗水，与猪脚一起拌匀腌1小时左右。

3、锅内添入4汤匙油烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的猪脚煎2～3分钟，直至猪脚呈金黄色，其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。

4、另取一锅，倒入腌猪脚的汤汁烧开，把煎好的猪脚放下锅，大火翻炒2分钟。

5、注入1碗鸡汤和适量清水，以没过猪脚为准，再放入花生拌匀，加盖大火煮沸改中火焖1小时，直至水分差不多收干。

6、放入葱段，加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味，即可上碟。

将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒；大火煮开，煮上两分钟；

材料：

主料：猪蹄一个，腐乳汁100g，

辅料：植物油适量，冰糖适量，桂皮适量，花椒适量，酱油适量，白醋适量，姜适量，八角适量，香叶适量，茴香适量，料酒适量，细香葱适量，大蒜适量，，

腐香花生猪手的做法步骤：

1. 将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒；

2. 大火煮开，煮上两分钟；

3. 将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫；

4. 在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖，小火慢慢炒；

5. 慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色；

6. 下入刚才焯过水的猪脚翻炒；

7. 让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中；

8. 将八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调味料装入小钢球中；

9. 将装有调味香料的钢球放入煲中，再加入几片姜片；

10. 再依次加入料酒，酱油，腐乳汁,花生米；

11. 再加入没过材料的水；

12. 盖上盖，大火煮开，转为小火，慢慢的炖煮；

13. 炖煮40分钟至一个小时，直至用筷子很容易的插进肉中；

14. 再盖上盖，沿着盖周边倒一些白酒，焖煮三分钟；

15. 揭开盖，加入盐，花椒等调味料；

16. 搅拌均匀层入碗中即可，表面撒上些小葱末。