食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的蛋烧香菇，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋300g，香菇350g，
辅料：：鸡粉1勺，红烧酱油2汤勺，姜1块，大葱1根，盐1小勺，八角2个，胡椒粒10粒，
蛋烧香菇的做法步骤：
1.鹌鹑蛋用煮锅煮熟。（鹌鹑蛋冷水下锅，小火烧开，煮5分钟后就关火焖5分钟即可）
2.把鹌鹑蛋去皮冲洗干净
3.香菇摘洗干净，有大的可以一撕两半
4.烧开水放入香菇煮5分钟，捞出
5.葱姜切碎备好，其中葱白和葱叶分开放置
6.炒锅热油，放入八角和胡椒粒炸香后，在把八角和胡椒粒捞出不要
7.放入葱白和姜炒香
8.倒入鹌鹑蛋
9.倒入红烧酱油，立即翻炒，让鹌鹑蛋上色
10.倒入红烧酱油，立即翻炒，让鹌鹑蛋上色
11.加入盐和鸡粉。盖好，中火煮。中间翻动2次
12.大约十分钟左右，汤汁马上烧干，放入葱叶炒匀即可
小贴士：
鹌鹑蛋煮的时候不要煮久了，冷水下锅，小火烧开，煮5分钟后就关火焖5分钟即可。用冷水浸泡至凉，扒皮的时候，在桌面上轻轻滚动，外皮粉碎，就很容易去皮了。 最后汤汁留有很少量就可以。 我用的是鹌鹑蛋，比较小，用鸡蛋也可以，但要多煮一会儿。 六月鲜酱油上色非常好，味道鲜，推荐红烧菜肴使用。
97msw.cOm延伸阅读
鸡腿烧香菇
食材明细：
主料：：琵琶腿300g，香菇200g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，甜面酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，
鸡腿烧香菇的做法步骤：
1.琵琶腿洗干净去骨取肉切成块
2.起油锅，炒糖色
3.鸡腿入锅炒
4.加葱姜、大料、甜面酱炒，加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开改小火慢烧
5.香菇洗干净切成块
6.香菇入锅同烧，其间适时翻炒
7.加盐炒，炒均匀大火收汤后关火
8.盛出享用。
小贴士：
1、琵琶腿可以连骨一起烧制。
2、调味品依据个人口味添加。
冬瓜烧香菇
食材明细：
主料：：冬瓜适量，香菇适量，
辅料：：蒜适量，食用油适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
冬瓜烧香菇的做法步骤：
1.冬瓜洗净，去皮切块
2.鲜香菇洗净
3.大蒜拍扁切粒
4.炒锅放油，放入蒜粒炒香
5.再放冬瓜和香菇翻炒
6.放盐和蚝油
7.翻炒均匀，如果汁液不多，加些清水微炖即可
红烧香菇
食材明细：
主料：：香菇250g，
辅料：：青椒10g，红椒10g，葱5g，姜5g，蒜5g，
配料：：盐1.5g，鸡精3g，生抽3g，老抽3g，耗油8g，料酒5g，生粉5g，
红烧香菇的做法步骤：
1.香菇洗净去蒂，改花。葱、姜、蒜、青红椒全切成小粒。
2.锅中烧开水，放入香菇焯水10秒后，用冷水冷却香菇，保留营养成分。
3.锅中加油烧热，爆香葱、姜、蒜、青红椒等料头
4.放入香菇煸炒，再加入80ml的清水，放入1.5g的盐、3g的鸡精、3g的生抽、3g的耗油、8g的料酒调匀，焖1分钟，加老抽勾芡。
5.大功告成~~
小贴士：
1、香菇过一遍水可去除异味。
2、香菇易入味，少放盐和生抽
烧香菇扎
食材明细：
鸡肝500克，猪里脊肉1500克，猪网油300克，鸭肠500克，香菇(鲜)75克，盐50克，白砂糖200克，姜汁15克，酱油50克，五香粉5克，八角5克，料酒50克，芝麻酱50克，柱侯酱25克
烧香菇扎的做法步骤：
1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。
2.瓜皮鸭肠通开去污，用精盐揉搓再用清水漂洗净后，用沸水烫熟过冷挂起。
3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长，3厘米宽薄片。
4.把以上味料拌匀腌瘦肉半小时后，把瘦肉铺开，再把糖冰肉铺上，然后把鸡肝条，湿香菇放上卷成条状。
5.把腐皮卷起肉条，用熟鸭肠先捆两圈，再从一端捆到另一端把肠塞入收紧口。
6.入烤炉用慢火烤至滴出清油便熟，出炉后淋上糖浆便可。
小贴士：
糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。
喜欢《蛋烧香菇》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
