1.姜片炖萝卜
食材明细:
白萝卜900公克,红萝卜200公克,香菇6朵,黄姜片30公克,水1200㏄,酱油4大匙,蕃茄酱1大匙,冰糖1小匙,盐少许,鲜鸡粉1/4小匙,米酒1大匙
姜片炖萝卜的做法步骤:
1.白萝卜、红萝卜均洗净、去皮切块;香菇洗净泡软;备用。
2.热锅倒入3大匙沙拉油烧热,放入黄姜片小火爆香至颜色变深且捲曲,再放入作法1香菇续炒至有香味散出,加入水和所有调味料大火煮滚,最后放入白、红萝卜块续煮至再次滚开。
3.将作法2移入炖锅中,炖煮约30分钟,熄火续焖约10分钟即可。
2.金线莲炖鸭肫
食材明细:
主料::金线莲25g,鸭肫2粒,
辅料::排骨2块,
配料::盐适量,味精适量,
金线莲炖鸭肫的做法步骤:
1.金线莲洗净,鸭肫横竖切几刀备用
2.在炖盅里加入金线莲和鸭肫及排骨二块,水加至淹炖材为止
3.电炖锅装适量水,将3放入
4.定时炖1小时
5.起锅时加入些许盐,调温即食
小贴士:
金线莲别名金线兰、金丝草,为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药。它在民间使用范围较广,素有“药王”、“金草”之称,有清热凉血,除湿解毒,平衡阴阳、扶正固本,阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏的功用。鸭肫即鸭胃,它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效,将金线莲与鸭肫一起炖,便是一款上好的儿童夏令清补汤。
3.糖醋姜片
食材明细:
洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克,醋10克,白糖15克,香油5克。
糖醋姜片的做法步骤:
将洋姜去皮洗净,切成薄片,放开水中焯至断生捞出,再放凉开水中投凉,捞出控净水放盆内,加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀,腌渍入味,食时盛入盘中即可。
4.菊花鸭肫
食材明细:
鸭肫400克,盐4克,料酒8克,白酒5克,花椒3克,大葱5克,姜3克
菊花鸭肫的做法步骤:
1. 鸭肫洗净;
2. 将盐和花椒放无油的炒锅中炒透,晾凉,搓擦在鸭肫上,再洒些白酒拌匀,然后用重物压上,压至平扁;
3. 腌好的鸭肫取出洗净,焯水后再洗一次;
4. 煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒、盐,沸后投入鸭肫,再移至小火上煮熟;
5. 离火后待其晾凉,将鸭肫捞出,切片装盘。
5.红糖姜片
把姜清洗后切成约2毫米厚的片。姜片放入锅中(最好是厚底的不锈钢锅),把红糖撒上,拌均匀。腌制约1小时左右,一小时后糖会在姜汁的作用下融化成糖水。
材料:
主料:子姜1000g,,
辅料:红糖700g,,
红糖姜片的做法步骤:
1. 选仔姜,这个季节正是这种姜上市的时候。用这种姜做出来的姜片不是狠辣,而且没有嚼不动的丝儿。
2. 把姜清洗后切成约2毫米厚的片。
3. 姜片放入锅中(最好是厚底的不锈钢锅),把红糖撒上,拌均匀
4. 腌制约1小时左右,一小时后糖会在姜汁的作用下融化成糖水。
5. 开火煮,中小火慢煮,以免糊锅
6. 煮到姜中的水分完全蒸发,糖水变成糖浆状,即可以拉丝的状态,就可以了。
7. 煮到姜中的水分完全蒸发,糖水变成糖浆状,即可以拉丝的状态,就可以了。稍微晾凉后放入消毒后的密封瓶中,随吃随取即可。每天吃上5--8片,养生效果极佳!
8. 成品。
更新时间:2023/11/03