原味曲奇
我想曲奇饼干没人不喜欢吃吧,不过那些进口的曲奇真的不便宜喔,多想着可以自己做啊,当然最严重的是自己做的卫生多了,现在终于有烤箱了,也可以完成我的曲奇梦了,虽然没
食材配方
主料:
低粉
200g黄油
130g牛奶
25ml细砂糖
35g奶粉
15g糖粉
65g辅料:香草粉
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材
2.黄油隔水融化
3.加入糖粉跟糖霜打发
4.打发后的黄油体积膨大,颜色变浅即可
5.倒入牛奶,因为做曲奇用的牛奶不多所有不用分次加入
6.加入奶粉、香草粉搅拌均匀
7.接着筛入低粉、香草粉
8.用刮刀把面糊拌匀,即是曲奇面糊了
9.把面糊装到裱花带里
10.烤盘铺上垫油纸,用面糊在烤盘上挤上均匀的曲奇生坯
11.烤箱预热190度烤10分钟
12.好吃的曲奇就可以开吃了
南瓜团,甘甜软糯
材料:
1个南瓜,1包糯米粉,
原味南瓜团的做法步骤:
1,将南瓜洗干净,去皮去瓤
2,将南瓜切块,锅中加入水,南瓜块蒸煮5分钟,煮烂成泥
3,锅内加入糯米粉,将南瓜泥加入,揉匀,不需要加水,南瓜里面的水分充足,加水容易很稀
4,将面团再次揉匀,用手挤成圆球
5,放在手心揉,揉圆
6,锅子里加一些水,烧热,将包好的团子放在笼屉上蒸熟,约6-8分钟,
7,时间到了,出锅即可。
原味肉松
×添加剂×防腐剂×死猪肉 外面的食品安全存在很大的问题,如何在家自制安心食品,好象是目前最重要的一件事情! 为了让孩子吃到安心美味的肉松,我把原先在用的面包机换
食材配方
主料:
猪后腿肉
700g辅料:
料酒
2勺生抽
2勺老抽
1小勺蒸鱼豆鼓
1小勺砂糖
2勺盐
少许食用油
3大勺八角
1个姜
1块葱
1根做法 共17个步骤
1.准备所需食材
2.猪后腿肉去皮去筋,清洗干净后切小方块
3.锅内加满没过肉量的水,放入姜片、葱、八角
4.烧开后,撇去浮物,开小火,烧40分钟左右
5.将肉块捞出,沥干水分
6.待稍凉后装入保鲜袋,用擀面杖先拍打至碎后再碾压成薄片
7.将薄片用手撕成肉丝
8.将处理好的肉丝放入面包机内,加入料酒
9.加入生抽
10.加入蒸鱼豆鼓
11.加入老抽
12.加入砂糖
13.加入食用油
14.加入砂糖
15.用筷子将肉丝搅拌均匀
16.按花式果酱功能,约1小时20分钟
17.美味肉松制作完毕,即可食用
原味豆浆花卷
囡囡喜欢吃馒头包包,应她的要求,今天又做了这款花卷给她吃。囡囡很开心,还告诉我说:“馒头包包好好吃啊,做多一点啦。“嘻嘻,只要囡囡吃得开心,我就愿意做啦。
食材配方
主料:
低粉
450g原味豆浆
230ml盐
5g糖
25g炼奶
20g酵母
5g辅料:白醋
适量
做法 共12个步骤
1.将主材中先液体后固体放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子,取出面团移至胶盒里;
2.室温发酵90分钟,面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;
3.取出面团,排气擀成薄片;
4.卷起来;
5.切成等份的小剂子;
6.再擀成圆片;
7.取四片或五片叠在一起;
8.由上而下卷起来;
9.再一分为二成为两个花卷;
10.放入蒸笼里,置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,则醒发完成;
11.冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟;
12.打开取出花卷就可以食用。
原味小饼干
天气越来越冷,人也越来越懒 做饼干都不想做太复杂的,那么就上一款简单的原味饼干吧 我比较喜欢烤的有点过的口感,嘿嘿,因为觉得烤的过些会更好吃 当然,也可以根据个
食材配方
主料:
低粉
80g奶粉
10g辅料:黄油
40全蛋液
15g糖粉
35g泡打粉
3g香草精
少许
做法 共10个步骤
1.黄油切小块室温软化
2.加入糖粉打发
3.滴几滴香草精拌匀
4.分次加入蛋液搅拌均匀
5.筛入低粉、奶粉、泡打粉
6.用刮刀拌至无干粉状
7.揉成均匀的面团
8.整理成圆柱状,入冰箱冷冻半小时
9.取出后用刀切成圆片
10.码入烤盘180度烤15分钟即可
原味水煮活鱼
这道水煮鱼虽然不是很带味,但是保持了大自然的原汁原味,使整个鱼吃起来很鲜哦!这道是做给爸爸吃的,每次我们都是麻辣的水煮鱼,感觉都不够营养。现在爸爸的年龄越来越大
食材配方
主料:
草鱼
600g辅料:
油
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量蚝油
适量做法 共11个步骤
1.准备好一条新鲜的草鱼
2.将鱼切好
3.用盐拌均匀
4.放入淀粉拌均匀
5.放入适量的油
6.生姜大蒜下锅
7.放入水
8.水烧开了,放入鱼
9.放入少许的糖
10.放入少许的生抽
11.少许的蚝油,即可,装碗中放入葱花
这款松饼食材简单,无油低糖,无泡打粉,也可以当作宝宝辅食哦~
材料:
80克低筋面粉,2个鸡蛋,80ml牛奶,
无油原味松饼的做法步骤:
1,准备好食材,因为是做给两个孩子吃,妹妹还不到两岁,肠胃还很娇嫩,所以食材尽量简单。
2,不锈钢盆里倒入牛奶,筛入低筋面粉,为了做出蓬松的口感,面粉要用低筋的,用橡皮刀把低筋面粉和牛奶混合均匀备用。
3,在打蛋盆里打入两个鸡蛋,鸡蛋要提前从冰箱拿出来,放至常温。
4,然后把盆坐于60度左右的热水中,先把鸡蛋打散,然后一次性加入细砂糖,用电动打蛋器把鸡蛋打发,打至提起打蛋头,用低落的蛋液画“8”字,“8”字不消失即可。
5,把打发好的蛋糊倒入拌好的牛奶面糊中,用翻拌的手法,把蛋糊和面糊混合均匀,不要顺时针或逆时针搅拌,避免面糊起筋,影响口感,也避免消泡。
6,不粘炒锅烧热,不放油,保持小火,用汤勺舀起一勺面糊,滴落到锅中间,自然形成圆形。
7,待饼面上出现大气泡的时候,松饼底部就已经凝固了,可以借助木铲翻面。
8,继续煎至20秒左右,可以盖上盖子,让松饼加快煎熟,两面金黄即可。
9,每煎完一块,都要把平底锅底放在湿布上降降温,避免下一块煎糊了。
10,把所有的面糊都用完之后,把煎好的松饼叠在一起,淋上蜂蜜或枫糖,放上樱桃装饰一下,美味健康的奶香松饼就完成了。
11,无油低糖无添加,也适合孩子吃哦~
北方人喜欢吃面食,因为发酵过的面食特别养胃,馒头就是其中一种,也是我家餐桌上一年到头都有的主食,今天就分享一下手工大馒头最简单的操作方法
材料:
400克中筋面粉,3克酵母,
胶东原味手工馒头的做法步骤:
1,面包桶里加入称重的面粉,酵母和清水,没有面包机的亲们,可以直接用手和面。
2,启动面包机,一个和面过程后,用手把面团揉圆,放到面包机里开始醒发。
3,发到1.5倍,用手指蘸点面粉往中心按下去,不回弹不塌陷,就是发好了。
4,把醒发好的面团排气后分成5份。
5,然后用手揉圆,不会用手揉的亲们可以直接做刀切馒头是一样的哈。
6,蒸锅里放入适量清水后,把做好的馒头进行二发。
7,发至1.5倍大后、打开电源中火烧开后,继续用大火蒸20分钟后,关火焖5分钟即可。
8,白白胖胖的原味手工馒头出锅咯。
9,盛到篮子里面开吃、每次刚刚出锅的馒头我不吃菜都会立马干掉两个,忒好吃了。
10,看馒头的组织,筋道又香浓,真的是原汁原味的麦香味。
11,再来一张棒棒哒。
12,成品一
原味炸鸡翅
自从有了什么“奥尔良腌料”、“普罗旺斯腌料”等等这类东西后,味蕾遭受着来自世界各地的冲击。虽然我们心里很清楚,这里面有着多少的香料多少的色素,但还是心不由己地品
食材配方
主料:
鸡翅
盐
油
做法 共5个步骤
1.鸡翅洗净沥干水分
2.鸡翅加盐,拌匀,腌制3、4小时左右,放冰箱过夜也行,当然是时间越长越入味,我个人喜欢吃咸点的,但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味,所以各取所需啦~
3.锅内放较多的油,烧热,先用筷子试一下油,如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了,这时放入鸡翅小火慢慢炸
4.炸至金黄时,把鸡翅捞出,把火开大,把油烧滚,再把鸡翅放进去猛火炸一会儿
5.捞起鸡翅放到厨房纸上沥油,再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅,这样容易把油都吸进肉里去,那我们就喝油饱了
原味马卡龙
我想做马卡龙的人中,百分之八十不见得有多爱吃,只是希望证明自己可以成功,至少我是其中一员。这是我第一次做马卡龙,原本没希望能成功,结果却是无心插柳了。 烘焙的快
食材配方
主料:
杏仁粉
80g糖粉
80g白糖
80g蛋白
70g辅料:淡奶油
50g黑巧克力
50g做法 共33个步骤
1.将杏仁粉与糖霜混合
2.用手动打蛋器将二者混合均匀
3.混合好的粉粉倒入料理机中
4.两次按下电源键搅打,每次五秒钟
5.将搅打后的混合物倒入一个孔眼稍大些的面筛中
6.过滤后的混合物很细腻,备用。
7.将两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,我们只用蛋清部分
8.取70克蛋白,用电动打蛋器的低速档搅打蛋白,大约一分钟后,加入四分之一的白糖
9.再搅打一分钟左右后,蛋白的气泡变得很细腻时,再加入四分之一的白糖
10.大约搅打三分钟后,蛋白出现明显的纹理时,将剩下的白糖加入
11.继续搅打,直至蛋白呈现牙膏状
12.这时将过筛的粉粉倒入蛋白中
13.从底部向上翻拌
14.然后从中心,将混合液向盆子的四周摊平
15.再次从底部向上翻拌
16.然后再次摊平。这种翻拌和摊平要重复若干次,这样做,是让杏仁糊变得越来越稀
17.当刮板上的杏仁液可以连续的向下滑落时,翻拌工作结束。
18.将杏仁液倒入裱花袋
19.在烤盘上铺油纸
20.将马卡龙的原液挤入裱花袋,做成直径5CM左右的扁圆形(挤下的原液会慢慢摊开,所以量的多少一定要掌握好)
21.然后把它放在干燥通风的地方,直至表面形成不会粘手的膜。这个步骤一定要有耐心,二十分钟后再用手小心的试。
22.将晾好的马卡龙放入预热好的烤箱,150度烤12分钟左右。
23.马卡龙在烤制4-6分钟时,是向上膨胀形成裙边的主要时间。你可以看到表面向上升起过程,也可以亲眼看到裙边的形成,这个过程很令人着迷:)
24.烤制时间差不多了,可以打开烤箱用手轻按马卡龙,若底部还有点软,就可以出炉了。烤好的马卡龙晾凉后,从油纸上取下。
25.在等待马卡龙晾凉的过程中,我们开始制作内馅。准备等量的淡奶油和黑巧克力,黑巧克力要切成小碎块
26.淡奶油放在火上加热,到刚沸腾
27.马上倒入黑巧克力中
28.搅拌至黑巧全部融化,奶油与黑巧完全融合。这时放入冰箱冷藏一会儿,至巧克力液稍粘稠
29.将巧克力液刮入裱花袋
30.将一块儿晾凉的马卡龙胚子底部向上,挤入巧克力液
31.巧克力的多少,以摊开后能盖满马卡龙底部为标准,喜欢黑巧的人,可以多挤些让夹层厚实些,不喜欢黑巧的,可以量少一点,以刚好铺开整个底部为准
32.将另一个马卡龙的胚子盖上,盖的时候左右旋转着向下慢压
33.这样,马卡龙的制作就完成了。等待五个小时后,就可以品尝了。
首次做玛德琳蛋糕,简单美味!
材料:
20g牛奶,55g低筋面粉,40g细砂糖,40g玉米油,1只鸡蛋,
原味玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备食材并称重。
2,鸡蛋倒入大口器具中,加入细砂糖,用手动打蛋器,打至均匀。
3,加入纯牛奶,充分搅拌融合!
4,低筋面粉,泡打粉过细筛。
5,用手动打蛋器轻轻打至均匀,至无干粉!
6,加入玉米油,(黄油也可以,需要提前隔水融化为液体)
7,再次用手动打蛋器拌均匀,光泽,细腻的面糊完成。
8,装入裱花袋中,放冰箱冷藏室1小时。(我的裱花袋用完来,所以用食品袋来代替)
9,模具中刷上一层薄薄的玉米油。
10,取出装有面糊的裱花袋略回温,挤入模具中7分满即可。
11,烤箱上下火190度预热5分钟,入烤箱中层烤15分钟。
12,具体温度及时间请根据自家烤箱的性能另定,注意观察颜色。
13,烤好后戴上隔热手套,取出烤盘。
14,香味扑鼻而来!
15,简单唯美!
16,一口一个。
17,不要太赞哦~
18,宝贝一口气吃了4个。
19,下午茶必备的点心!
甜甜圈孩子的最爱,迷你小巧可爱……
材料:
4个鸡蛋,70克白砂糖,120克低筋面粉,40克玉米油,40克纯牛奶,
原味甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1,模具中刷上黄油,撒上低粉
2,准备好材料
3,鸡蛋加白砂糖混合
4,隔热水用电动打蛋器打发
5,打发至拉起打蛋头画8字,几秒内不消失即可
6,筛入低筋面粉,翻拌均匀
7,玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀
8,倒入面糊中翻拌均匀
9,放入裱花袋中,挤入烤盘
10,放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,20分钟
11,好吃,好看
12,出炉趁热脱模,放在烤网上晾凉
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