红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“家常豆腐怎么做好吃？家常豆腐做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
家常豆腐一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
材料：北豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡萝卜、青蒜各30克。
调料：辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、黄酒1小匙、鸡精1/2小匙、水淀粉（1/2小匙的干淀粉+1/2大匙水）。
做法：
黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）
豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。
锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）
然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。
家常豆腐的烹饪窍门
此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜；颜色金红、口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、盐度适中，是一道佐酒下饭的美味佳肴！
1、豆腐宜选用北豆腐，更适合煎、炒、炖。
2、把豆腐用开水焯一下可以让其定型，之后的烹调过程中不易碎。同时也去除了豆腥味。
3、最好用厨房纸巾把焯好的豆腐水分擦干，以免煎的时候爆油。
4、木耳直接跟热锅接触会爆，所以要小心点，快炒几下即可。也可以等添完水后再放入。
5、辣豆瓣酱可用红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱或者自己喜欢的任何辣酱。我用的红油豆瓣酱，家里一大瓶呢，总也使不完似的。推荐川老汇和鹃城牌。
6、这道菜里有豆瓣酱和生抽，已经很咸，没再放盐。
7、煎过之后的豆腐口感会有点硬，但经过炖煮之后口感会软硬适中，而且更入味儿。
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豆腐的家常做法 豆腐怎么做好吃
小葱切段，香菜切段，装盘。豆腐洗净切厚片，然后切小块。将豆腐汆烫，然后捞出滤干水分。将豆腐摆入盘中，加盐、味精、胡椒粉、酱油、撒姜丝、香菜段。锅中倒色拉油，油温烧至4成热，放入葱段，炸至变黄后捞出。最后将油烧热，淋在豆腐上，拌匀，再倒上酱油即可。
豆腐怎么做好吃
食材：
豆腐300克、香菜25克、葱段50克、姜1小块、盐1勺、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油适量、色拉油适量
油淋豆腐的做法：
1、小葱切段，香菜切段，装盘；
2、豆腐洗净切厚片，然后切小块；
3、将豆腐汆烫，然后捞出滤干水分；
4、将豆腐摆入盘中，加盐、味精、胡椒粉、酱油、撒姜丝、香菜段；
5、锅中倒色拉油，油温烧至4成热，放入葱段，炸至变黄后捞出；
6、最后将油烧热，淋在豆腐上，拌匀，再倒上酱油即可。
小贴士：
豆腐需要先焯烫一下，焯烫的时间不要太久。
家常豆腐怎么做好
一方水土养一方人，很多人都有这种切身的感受，在家里吃的某道菜或小吃，在外的自己做出来怎么就不是那个味了呢？
所以过年回家，恨不得把所有的好吃的东西都吃完！
豆腐，就是一个很有地域特色的食材，因为水质的关系，不同的地方做出来的豆腐味道都会有些许的不同，或许两地只有几十公里，但这豆腐的味道却能真真切切的将两地的水质毫无保留的传给我们。
所以家常豆腐这道菜就成了最能体现家乡味的一道家常菜！
家常豆腐
材料：老豆腐500g、西红柿170g、蒜苗25g、小葱35g、蒜3瓣、油、盐、生抽各适量
家常豆腐的做法
1、豆腐切块，入开水烫一下，捞出沥水备用。
2、小葱、蒜苗根和也分开切碎，西红柿切薄片，蒜切碎。
3、热锅凉油，下入蒜末炒出香味，然后下入葱和蒜苗根部煸炒出香味。
4、下入沥干水的豆腐轻轻翻炒，中小火慢煎。
5、煎至豆腐边缘微微泛黄，倒入适量生抽和盐继续煎炒。
6、待豆腐颜色再变深，水分煎炒完，倒入西红柿翻炒，最后放入蒜苗叶子翻炒匀，出锅撒葱叶装饰。
美食小贴士
1、这道菜也可以不加西红柿，全部用生抽煎炒，因为我家孩子喜欢吃西红柿，所以我用的西红柿，不喜欢的可以自己调配。
2、豆腐基本是中小火慢煎的，这样现将豆腐中的水分蒸发出去后再调入生抽、西红柿等入味，比较好吃。
3、中餐不是必须要一成不变的按照菜谱来做，只要自己喜欢，可以随意搭配。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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