任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了馋嘴蛙家常版的做法。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
一直喜欢点馋嘴蛙，但是担心饭店用的油不好，就琢磨着自己在家操作，参考了水煮肉片的做法，进行改良，效果出人意料的好啊！做了几次都大受好评，整理一下步骤，希望对大家有用。好吃放心的牛蛙我们自己做。
材料：
牛蛙两只，莴苣，黄豆芽，郫县豆瓣酱两勺，红辣椒，花椒，料酒两勺，生粉，生姜，辣椒面，水一碗，蒜末，
馋嘴蛙家常版的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净切块，放料酒和少许盐，生粉，拌匀，腌制半小时左右。
步骤2，生姜切片，蒜切末，莴笋去皮去叶切块，豆芽洗净，备用
步骤3，起油锅，放入姜片爆香，放入牛蛙翻炒。注意不要把碗里的汁水一起倒入，否则生粉太多容易糊锅。翻炒两三分钟即可。捞出待用。
步骤4，豆芽和莴苣过水捞出。
步骤5，起油锅，放入少量花椒和姜片，爆香，放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。火不要大，不要炒糊了。
步骤6，加水，然后放入牛蛙和蔬菜，翻炒片刻后出锅。怕牛蛙不熟的就盖上锅盖焖一两分钟。
步骤7，盛出后撒上辣椒面和蒜末。
步骤8，锅内放少量油，放入辣椒段，炒热后浇到牛蛙上。
步骤9，完成了！
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川香馋嘴蛙的做法
材料：
牛蛙，金针菇，黑木耳，红泡椒，葱段姜片蒜片，青花椒，水煮料，红油锅底(酒店专用，超市有卖的瓶装的)牛蛙小的三只大的两只，金针菇一小把，黑木耳少许，红泡椒六颗，，
川香馋嘴蛙的做法的做法步骤：
步骤11，.锅中烧开水加入盐、味精(这样使金针菇和黑木耳有底味)倒入金针菇黑木耳，水再次翻滚即可出锅备用
步骤2，把牛蛙对半开剁成小块(不要太小不然下过炸过之后就缩没了)加入盐，味精，料酒，胡椒粉，鸡粉，抓拌入味后加少许生粉拌匀。
步骤3，起油锅，油温要高一些(等油锅里没有噼里啪啦的响声时差不多了)，下入牛蛙炸至七八成熟捞出备用。
步骤4，锅中加一勺开水，加入三分之一马勺的水煮料待汤开时用漏勺捞去调料渣，下入事先备好的葱段，姜片，蒜片，青花椒，红泡椒，加入红油锅底，倒入拉过油的牛蛙，煮一小会加点红油(好看)，立刻出锅，撒上香菜。
馋嘴牛蛙的做法
这道菜属于川菜，麻辣家常味型，色泽洪亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭
材料：
牛蛙2只，丝瓜1，豆瓣酱1，辣椒面1，花椒1，胡椒粉1，鸡精1，味精1，白糖1，辣椒节1，葱姜蒜1，麻辣鱼料1，老抽1，，
馋嘴牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙宰杀洗净，牛蛙宰杀方法，吧牛蛙放砧板上，左手拿住牛蛙，右手拿刀，从牛蛙的头部与前肢处划一口子，顺势刀子用力按住牛蛙，左手从口子处使劲拉，把皮拉掉，刀还是使劲按住头部，在拽住身体往后拉，头和前面的皮也就去除了，在取出内脏冲洗干净，打字看起来很麻烦，其实很简单的，一般会杀牛蛙的厨师，一分钟都能杀五六只
步骤2，杀好的牛蛙砍成小块，放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉码味待用丝瓜去皮改刀成段，起锅上火，下入清水烧开，下入牛蛙焯水捞出，锅入油，烧制5成，下入丝瓜炸熟，捞出放入碗底，炸过丝瓜的后油温下降到3成油温左右，下入牛蛙滑油
步骤3，开始炒制，净锅下入少许底油，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，下入少许辣椒面，加入清水烧开，开始调味，下入少许鸡精，味精，胡椒粉，麻辣鱼料（我用的鱼料是自己熬制的，市场上有卖）老抽少许（上色），下入牛蛙略煮，然后全部倒入有丝瓜的煲中，锅洗净，下入少油，下入辣椒节花椒粒煸炒，炝在牛蛙上，撒入葱花即可
仔姜蛙的做法
材料：
青蛙500，泡椒适量，小米辣适量，青椒适量，嫩姜适量，老姜适量，大蒜适量，大葱适量，
仔姜蛙的做法的做法步骤：
步骤1，仔姜切丝，小米辣和青椒切粒
步骤2，泡椒忘记拍照了，切小段老姜切丝，大蒜切碎，大葱切小段
步骤3，洗净控干，放料酒，老姜，淀粉，腌制十分钟
步骤4，用油跑一道青蛙捞出备用
步骤5，锅里油过多倒出来一点剩余的油依次放入老姜大葱蒜末泡椒，和一半的小米辣青椒，翻炒后倒水煮开，放料酒，盐，少许白糖，尝下汤味一定要味道厚重。下青蛙大概6分钟出锅前放下剩余的小米辣和青椒
步骤6，爽歪歪哦，老下饭了
家常版锅贴的做法
材料：
猪肉馅，面粉，盐，酱油，料酒，白胡椒粉，五香粉，葱末，姜末，香油，油，清水，
家常版锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀。
步骤2，用少许清水搅打粘稠。
步骤3，饺子皮准备好，再准备一碗清水。
步骤4，将适量肉馅放入饺子皮中。
步骤5，饺子皮边缘刷上清水。
步骤6，两边皮捏牢即可，不用全部包上。
步骤7，煎锅中涂抹适量油。
步骤8，然后把锅贴紧凑的码放整齐。
步骤9，盖好锅盖开始煎制。
步骤10，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
步骤11，煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。
步骤12，出锅要用铁铲子一齐铲出。
麻辣诱惑蛙的做法
在外必点的牛蛙，其实自己在家做也一样好吃！！
材料：
牛蛙2只，姜若干，蒜若干，料酒少许，花椒适量，干辣椒若干，鸡蛋1个，灯笼椒5个，杭椒2个，莴苣1个，金针菇适量，郫县豆瓣酱适量，
麻辣诱惑蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净切好块，不要太大块否则不易入味。准备姜蒜花椒辣椒，杭椒切段备用。
步骤2，加入一勺盐，少许胡椒，少许料酒，一个蛋清，适量淀粉，还可加一些花椒，对牛蛙进行腌制，最少半小时，时间长牛蛙更入味。
步骤3，莴苣切条放入开水中煮，七分熟后加入金针菇，水中加入少许盐，煮开后即可捞出放入盘中打底。
步骤4，倒入适量油烧热后放入调料，炒香后放入两大勺豆瓣酱继续翻炒，炒出红油和香味后加水。
步骤5，水烧开后加牛蛙，2分钟后加入杭椒、灯笼椒、葱段，再煮1分钟香喷喷的牛蛙就可以出锅啦，倒入装好打底菜的盘中。
步骤6，怎么样，是不是看着都超有食欲！超级美味哦！
家常版--秋刀鱼的做法
之前有吃过炸的秋刀鱼，后来嫌弃它有股味道，觉得不好吃，看别人吃得津津有味，改良了下做法，还真的特别好吃，酸酸甜甜，特别下饭
材料：
秋刀鱼2条，盐1小勺，酱油2勺，料酒1小勺，醋1勺，糖1勺，花椒适量，，
家常版--秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材（秋刀鱼洗净对半切，用料酒腌制）备好葱、生姜、花椒调料（1勺糖，1勺醋，2勺酱油，适量盐，加适量水）搅拌均匀待用
步骤2，热锅下油，煎鱼，油不用特别多。因为秋刀鱼会出油，慢慢煎至金黄
步骤3，把多余的油倒出来，这样做出来的鱼不会油腻把生姜蒜和花椒倒入
步骤4，加入调好的汁水，小伙慢慢炖入味～
步骤5，汁水快干的时候就可以装盘了
步骤6，这道菜做了很多次，虽然卖相跟之前做的比起来差太多，可惜之前都没拍照。这次就将就下，还是想分享下做法，因为太简单，太好吃了！哈哈～
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