1.山水豆腐
食材明细:
内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。
山水豆腐的做法步骤:
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。
小贴士:
两次上笼蒸的时间和火候。
2.山水豆腐(2)
食材明细:
主料:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。
辅料:鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。
山水豆腐的做法步骤:
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。
3.蒸山水豆腐
食材明细:
主料::豆腐两块,
辅料::姜一个切丝,生抽3g,盐1勺,油1匙,葱一颗切葱花,
蒸山水豆腐的做法步骤:
4.取出蒸好的豆腐把盘中多余的水分倒掉,撒入葱,生抽,油烧开,浇上去就好啦
4.家常山药小炒
食材明细:
主料::山药800g,
辅料::胡萝卜1根,黑木耳适量,肉片适量,
配料::干红辣椒几颗,洋葱丝若干,花椒粒若干,食盐少许,砂糖少许,香醋少许,猪油适量,鸡精少许,
家常山药小炒的做法步骤:
1.山药洗净削皮切片,清水浸泡待炒
2.肉片是提前准备好放在冰箱里的,(新鲜猪肉切片,加料酒、生粉、盐、糖、五香粉、老抽拌匀,葱姜炸锅,肉片入锅爆炒)
3.黑木耳温水泡发(用温水泡发的速度要快一些)
4.胡萝卜和青椒洗净切成片
5.猪油(用猪油是老公的建议,猪油比较香)入锅,干红椒、洋葱丝和花椒粒入锅炸香
6.胡萝卜先入锅炒软,加调料(因为胡萝卜里的胡萝卜素只溶于油,所以先单独炒),然后依次倒入山药片、肉片,最后加入青椒,一起炒匀
7.所有材料都炒匀以后,关火,加鸡精提味,装盘。颜色还不错,营养也足够了
5.蘸水豆腐
最近实在很忙,做饭求简单,蘸水豆腐快手美味,营养也有保证,唯一就是对豆腐的要求很高。
一定要卤水豆腐,色微黄,口感绵韧,豆香味浓。
蘸料嘛,不怕麻烦的,可以自己调制,爆香辣椒花椒,来点蒜泥姜蓉,冲入高汤和鲜味酱油,香辣鲜咸。
偷懒的时候,也可以像我一样,直接来碟拌饭酱,香辣过瘾不亦乐乎,拌饭酱,不止可以拌饭哦。
蘸水豆腐
食材:卤水豆腐、葱、盐、黄酒、胡椒粉
蘸料:海天拌饭酱
蘸水豆腐的做法
1、卤水豆腐冲洗干净,用手掰成较大的块。
2、起锅坐油,爆香葱花后加入开水,加少许黄酒。
3、大火烧开后放入豆腐,加少许盐,转小火炖煮约2分钟,打开洒白胡椒粉,关火。吃的时候蘸小料。
美食小贴士
1、卤水豆腐比较香,更适合做蘸水豆腐。
2、煮豆腐要小火,不要久煮。
3、蘸料可以自己调制。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
更新时间:2023/11/03