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1.小朱爱心炒面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::胡萝卜适量,蒜薹适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,
小朱爱心炒面的做法步骤:
1.胡萝卜切丝,蒜薹切段
2.面条煮至稍硬,捞出,浸入凉水中
3.锅中放油适量,放入郫县豆瓣酱翻炒,加入步骤1中蔬菜,炒至胡萝卜丝发软,然后加入浸水的面条,翻炒至菜与面混合均匀,就可以出锅了
4.看看成品吧,哈哈,很简单的,很好吃的
2.家常炒面
食材明细:
面条300g,鸡蛋两个,大蒜3瓣,盐适量,黑胡椒粉适量,生抽1/2勺,花生油适量,糖适量,耗油1小勺,白醋2勺,西红柿1个,油菜适量,火腿肠1根,洋葱半个
家常炒面的做法步骤:
第1步添适量水煮面条至七分熟,不时用筷子翻弄煮面条的同时可以切好备菜(还有洋葱、火腿肠和蒜片忘记拍照)
第2步煮好面条过凉以免黏到一起少放油煎好鸡蛋备用
第3步放油用蒜片爆香,然后依次加入洋葱、火腿肠、西红柿炒软加入面条和调好的料汁(白糖、白醋、生抽、耗油、盐适量)
第4步翻炒至料汁收尽盛盘,放上煎蛋~
小贴士:
面条一定不要煮太过 我就煮过了口感有点发黏酸甜辣咸可以依据自己口味做调整奥~
3.家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪肉150克,面条400克,
辅料::青红辣椒4-5枚,胡萝卜少许,葱花一段,蒜瓣2个,
配料::生抽2汤匙,白糖0.5茶匙,盐1茶匙,植物油4汤匙,料酒1汤匙,
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5.将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6.锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小贴士:
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
4.家常蛋炒面
食材明细:
主料::面条200克,鸡蛋2个,
辅料::盐2克,葱适量,蒜适量,生抽1汤匙,食用油2汤匙,黄瓜1根,
家常蛋炒面的做法步骤:
1.面条煮熟后过凉。
2.炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3.蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4.放入生抽、盐。
5.放入面条。
6.放黄瓜丝。
7.翻炒均匀后淋入醋,炒匀即可关火。
8.诱人吗?
小贴士:
因为山西人爱吃醋,所以炒面也要加一点点醋来丰富口感,如果您不喜欢,可以不放。
5.家常里脊炒面
食材明细:
主料::鸡蛋面200g,黄瓜一根,里脊肉适量,
辅料::葱适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,蚝油适量,苏梅酱适量,
家常里脊炒面的做法步骤:
1.准备材料。
2.里脊肉片成薄片。
3.加 盐,白糖,胡椒粉腌制。拌匀后加一勺油,可以让肉片更嫩滑。
4.黄瓜去皮切细条之后再切成小段,葱白切段备用。
5.热锅下油,下葱白爆香。
6.下肉片炒至变色。
7.加入适量蚝油炒匀后盛出。
8.就底油下黄瓜翻炒片刻。
9.下面条,边炒边加少量水以方便炒散。
10.加适量老抽上色。
11.加入适量蚝油,炒匀入味。
12.面条8成熟的时候下炒好的肉片。
13.加入一勺苏梅酱,炒匀。
14.葱花切好备用。
15.撒葱花装盘即可。
小贴士:
蚝油和老抽都有咸味,一般最后不需要加盐了。
苏梅酱口味酸甜,不喜欢可以不加。
![家常爱心炒面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03