“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请阅读小编为你编辑的炒面的家常做法 炒面食谱大全，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
炒面的家常做法 炒面食谱大全
炒面的家常做法
炒面配料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
制作过程：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
鸡蛋油菜炒面的做法
炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
制作过程：
1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
鸡蛋炒面的做法
材料：面条、鸡蛋、小菜心、油、盐和生抽各适量。
做法步骤：
1、在锅内放入清水，等水烧开之后，放入面条，面条煮至八分熟即可捞出，用冷水冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连在一起。
2、将小菜心洗干净，然后放入刚刚煮面条的水，将小菜心烫熟。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
4、锅烧热，加适量油，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条不断翻炒。
5、加入生抽，盐调味，最后放入小菜心，翻炒均匀即可装盘。
卷心菜炒面的做法：
材料：手擀面、猪肉丝、卷心菜、葱花、火腿盯盐、酱油、料酒、鸡粉和辣椒酱各适量。
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐、鸡粉和料酒略炒，然后放入卷心菜炒匀。
4、最后放入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
香菇豆芽炒面的做法
调料：胡椒粉少许；（A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺；（B）香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
做法：
1、将猪肉切成丝和调料（A）拌匀，腌10分钟备用。
2、香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
3、将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。
香肠鸡蛋胡萝卜炒面的做法
炒面配料：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
制作过程：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。材料：切面300克，猪肉75克。
辣炒意面的做法：
材料：意面、胡萝卜、洋葱、绿叶子菜、鸡蛋各适量。
做法：
1、取个锅，烧水煮面，待水开后，放入意面煮至七分熟捞起，沥干水分。
2、把胡萝卜、洋葱、绿叶子菜洗干净，然后切丁，打散1-2个鸡蛋备用。
3、炒锅内热橄榄油，慢慢放入刚打散的鸡蛋，等鸡蛋煎成金黄色后盛出备用。
4、锅内放入油，油热后，放入洋葱翻炒出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同时加入两大匙韩国辣酱，少许番茄酱，少许黑胡椒粉调味。
5、加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅即可。
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家常里脊炒面怎么做好吃 家常里脊炒面的做法
家常里脊炒面
隔不久就会馋一次的炒面，材料就是冰箱里现有的材料，灰常简单快手。不过我喜欢吃带有点甜味的口感，所以除了酱油，还加了点苏梅酱，酸酸甜甜的，更加提味。没有的话，加点
食材配方
主料：
面条
200g辅料：
油
适量盐
适量老抽
适量绵白糖
适量胡椒粉
适量苏梅酱
适量里脊
适量黄瓜
适量小葱
适量
做法 共15个步骤
1.准备材料。
2.里脊肉片成薄片。
3.加盐、白糖、胡椒粉腌制，拌匀后加一勺油，可以让肉片更嫩滑。
4.黄瓜去皮切细条之后再切成小段，葱白切段备用。
5.热锅下油，下葱白爆香。
6.下肉片炒至变色。
7.加入适量蚝油炒匀后盛出。
8.就底油下黄瓜翻炒片刻。
9.下面条，边炒边加少量水以方便炒散。
10.加适量老抽上色。
11.加入适量蚝油，炒匀入味。
12.面条炒至八成熟的时候下炒好的肉片。
13.加入一勺苏梅酱，炒匀。
14.葱花切好备用。
15.撒葱花装盘即可。
家常炒面
食材明细：
面条300g，鸡蛋两个，大蒜3瓣，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽1/2勺，花生油适量，糖适量，耗油1小勺，白醋2勺，西红柿1个，油菜适量，火腿肠1根，洋葱半个
家常炒面的做法步骤：
第1步添适量水煮面条至七分熟，不时用筷子翻弄煮面条的同时可以切好备菜（还有洋葱、火腿肠和蒜片忘记拍照）
第2步煮好面条过凉以免黏到一起少放油煎好鸡蛋备用
第3步放油用蒜片爆香，然后依次加入洋葱、火腿肠、西红柿炒软加入面条和调好的料汁（白糖、白醋、生抽、耗油、盐适量）
第4步翻炒至料汁收尽盛盘，放上煎蛋～
小贴士：
面条一定不要煮太过 我就煮过了口感有点发黏酸甜辣咸可以依据自己口味做调整奥～
家常胡萝卜鸡蛋炒面的做法
家常胡萝卜鸡蛋炒面的做法
挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。今天教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，简单又美味，当做早餐营养丰富，一盘炒面，有蛋，有菜，营养均衡，也特别容易消化，味道又香，大人小孩都喜欢吃，下面分享下这道面条的做法
主料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个
配料：油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙
家常胡萝卜鸡蛋炒面的做法步骤：
1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散
3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水
4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生
7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
家常胡萝卜鸡蛋炒面的做法小贴士：
挂面煮至9分熟即可，炒制时还要加热，煮的太熟口感不好，炒制时也容易碎，挂面煮好后，过冷水，再加入油拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不易粘锅
蛋炒面怎么做好吃 蛋炒面的做法大全
蛋炒面
上学那会，每天中午妈妈给5块钱饭费，吃的最多的就是蛋炒面外加一瓶瓶装可乐。过了许多年，我仍喜欢这道菜饭同食的作法。吃起来，仍有浓浓的青春味儿。
食材配方
主料：
挂面
200g鸡蛋
50g上海青
20g胡萝卜
15g韭菜
15g剁辣椒
15g辅料：油
适量盐
适量鸡精
5g老抽
3g生抽
3g蚝油
3g做法 共9个步骤
1.准备好所需要的材料，剁辣椒是自制的，没有可以用辣椒粉。
2.胡萝卜切丝，韭菜切段，青菜大片的中间切开一分为二。
3.同时准备一个锅子开水大火煮面。
4.另起一锅，热油炒蛋。
5.将蛋盛出待用，炒青菜。
6.加入胡萝卜丝和韭菜段。
7.加入剁辣椒和炒好的鸡蛋翻炒。
8.倒入事先调好的料汁：老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水。
9.加入过了冷水的面条，翻炒均匀。
白菜炒面的做法
白菜炒面的做法
主料：面粉、白菜适量、猪肉适量
配料：葱、盐、食用油、鸡蛋、花椒、黄花菜、豆皮、酱油鸡精
白菜炒面的做法步骤
步骤一、面粉加入盐、清水，和成一个稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
步骤二、面板上放上玉米粉，将面团放在上面，用擀面杖先擀成一个圆饼状。
步骤三、将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。
步骤四、将面叠起来，切成面条。
步骤五、白菜切丝、葱切葱花。
步骤六、黄花菜提前泡好，切成小段。
步骤七、豆皮切丝，并在水中洗一下。
步骤八、鸡蛋打入碗中。
步骤九、猪肉切片。
步骤十、面条放到开水中煮七成熟。
步骤十一、面条捞出来，沥干水分，放入植物油，拌一下。
步骤十二、锅上火，油热放入鸡蛋炒熟盛出。
步骤十三、锅中再次放入油，放入猪肉煸炒。
步骤十四、肉变色后，放入花椒、葱爆香。
步骤十五、倒入白菜翻炒。
步骤十六、倒入黄花菜、豆皮丝翻炒。
步骤十七、倒入面条翻炒，放入盐、酱油，出锅前放入鸡精。
美味炒面怎么做好吃 美味炒面的做法大全
美味炒面
平时女儿最不喜欢吃面条了，这段时间由于夏天天热她变得更加挑食，面食就更不喜欢吃了，愁得我真不知该怎么办，今天中午我妈妈煮的面条，女儿见了就有点不开心了，她撅着嘴
食材配方
主料：
面条
100g胡萝卜
50g黄瓜
50g猪肉
50g辅料：炸酱
适量
做法 共8个步骤
1.锅内烧开如放入面条煮熟
2.面条煮熟后捞出放入冰水中冰一下，冰好后捞出控干水分
3.将胡萝卜、黄瓜、猪肉切丝备用
4.锅内放油烧热
5.加入肉丝炒至变色
6.放入胡萝卜翻炒一下
7.放入黄瓜丝翻炒
8.最后加入控干水分的面条，放入我自己炸的少量炸酱翻炒均匀即可出锅了
【家常面点 鱿鱼炒面怎么做好吃】家常面点 鱿鱼炒面的做法
【家常面点】鱿鱼炒面
包菜口感好，又是钾的良好来源。 富含叶酸。 富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品
食材配方
主料：
细面条
50g鱿鱼
20g辅料：油
适量盐
适量老抽
适量十三香
适量味精
适量大蒜
适量流星包菜
适量胡萝卜
适量做法 共6个步骤
1.面蒸熟，鱿鱼切成花刀，包菜、胡萝卜切丝儿备用
2.热锅冷油。鱿鱼倒入快速翻炒
3.鱿鱼起圈后倒入包菜丝和胡萝卜丝翻炒
4.包菜熟了加入调味料调味
5.倒入蒸熟的面条搅拌均匀，至面条入味即可
6.好吃的炒面出锅喽
好吃不上火家常素食炒面的做法
早餐给自己来一份炒面，一上午都能量满满，好吃不长胖。
材料：
圆白菜适量，胡萝卜小草根，盐适量，面条一人份，大火腿一片，韭菜一把，生抽半勺，老抽半勺，植物油适量，，
好吃不上火家常素食炒面的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜和胡萝卜切成细丝儿，一片火腿切成丝儿备用。
步骤2，锅中放入适量的清水烧开，将面条下入锅中煮熟。煮到八分熟即可。
步骤3，铁锅中放入适量的植物油，淋入一个打散的鸡蛋，炒成块状盛出来备用。
步骤4，锅中再添少许油，放入葱末，辣椒圈，小火翻炒炒出香味儿。
步骤5，将胡萝卜丝和圆白菜丝一起放入锅中翻炒均匀。
步骤6，此时面条也已经煮好，将煮好的面条过一遍凉白开，捞出控干水分。
步骤7，将面条放入锅中，用筷子拨散均匀，根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽半勺老抽。
步骤8，最后将炒好的鸡蛋块放入锅中，再放入一把韭菜。
步骤9，放入火腿丝，翻炒均匀后，即可出锅。
步骤10，非常好吃的一道家常炒面，喷香入味儿。
步骤11，面条根根分明，韧性十足。
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