只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上【烟台】家常青菜肉丝炒面，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：面条200克，猪肉30克，胡萝卜半根，盐2克，生抽1茶匙，
辅料：：豆芽25克，塔菜25克，洋葱1/8个，老抽1茶匙，
【烟台】家常青菜肉丝炒面的做法步骤：
1.将所有材料准备好。所有配菜都切细丝。
2.先煮面条：烧一锅水，水开后下入面条，当水再次沸腾后点1次水就可以出锅。
3.煮熟的面条过一下凉白开，捞出控干水分。
4.热锅凉油，下入大葱，生姜和红椒爆锅。出香味后下入肉丝翻炒。
5.下入洋葱，炒到洋葱变软出香味。
6.下入胡萝卜丝翻炒，保持中火。
7.炒到胡萝卜丝变软后下入青菜和豆芽。
8.下入煮好的面条，快速拨散开。
9.调入老抽和六月鲜生抽。
10.放适量盐，用筷子配合锅铲翻拌均匀。
11.成品。
小贴士：
1、面条不要煮的时间太久，9分熟就可以了。
2、面条煮好后过一下冷水，这样就不容易黏连在一起。
3、炒配菜的时候顺序不要颠倒了，难熟的胡萝卜先炒，容易熟的青菜最后放。
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家常青椒肉丝
相信青椒肉丝是每家都会做的一道家常菜了，用料单纯，做法简单，但正因为最家常，也令人最想念。也相信，那些能被时光留住的，都是最纯粹、最本真的东西。
兔子家比较少做那种肉丝肉片的菜，家里只要用来配菜的肉都会剩下，可能还是更喜欢吃那种大块纯粹的肉吧～不过青椒炒肉，不管是肉片还是肉丝，还是颇受欢迎的，最好吃是那个汁，用来拌饭，那也是杀手一枚啊！那日，兔子一人在家吃着芋头和山药，闻到邻居家的菜味，做菜的兔子闻菜也特别厉害，立即锁定青椒肉丝，简直想吃得一塌糊涂～有微博为证：
隔日回家路上闻到一路的饭菜香，立马去买材料，家常味做起来～
家常青椒肉丝
原料：猪里脊肉100克、青椒6、7个
配料：蒜三瓣、盐、生抽、料酒
青椒肉丝的做法
1.青椒洗净去蒂，对半剖开，用刀刮去籽和白色的内膜。
2.处理好的青椒切成丝备用。
3.里脊肉洗净切成细丝，蒜切碎，用料酒、生抽和蒜腌制肉丝约10分钟。
4.锅中油烧热，下腌好的肉丝翻炒至变色。
5.下入青椒丝翻炒均匀。
6.出锅前调入适量盐，炒匀即可。
家常菜，下饭味。
对兔子来说，肉不是重点，关键是爱那个汁，虽然就一点点，但拌饭就它了！
兔子要说的话：
1、青椒肉丝还是得买青椒，甜椒肉厚没辣味，就不鲜，但青椒如果比较辣，就要把白色部分去掉，若喜欢吃辣那也可以保留白色部分，但去掉更清爽。
2、兔子不喜欢很嫩的那种肉丝，所以没有用生粉抓肉丝，如果你喜欢更嫩的口感，可以在腌肉丝时放一点生粉。
家常青椒肉丝食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
家常青笋肉丝
食材明细：
主料：：青笋2根，肉丝适量，
辅料：：姜片适量，蒜瓣适量，葱段适量，小米辣适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，
家常青笋肉丝的做法步骤：
1.青笋去皮，洗净，切成丝，猪肉提前切丝，调入料酒、淀粉、盐腌制10分钟，小米辣洗净切成圈。
2.起油锅，油烧热的时候，放肉丝下锅快速滑炒。同时，放入姜片、蒜瓣、葱段、小米辣翻炒至肉丝变色，调入生抽拌匀。
3.把青笋放进锅里翻炒至断生。调入盐，鸡精即可。
家常青菜汤
食材明细：
主料：：青菜一棵，
辅料：：盐一勺，味精少许，芝麻油适量，
家常青菜汤的做法步骤：
1.把一棵青菜放在锅里。
2.在锅里放上盐，芝麻油，味精。
3.倒一点水，然后把锅盖盖上，焖5到10分钟。就可以了。
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪肉150克，面条400克，
辅料：：青红辣椒4-5枚，胡萝卜少许，葱花一段，蒜瓣2个，
配料：：生抽2汤匙，白糖0.5茶匙，盐1茶匙，植物油4汤匙，料酒1汤匙，
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟
小贴士：
面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
【烟台】青椒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉100g，青椒1只，
辅料：：盐2g，酱油1茶匙，大葱一截，干辣椒2只，胡萝卜1小截，生姜2片，
【烟台】青椒肉丝的做法步骤：
1.猪肉，胡萝卜，青椒都切丝。另准备少许葱，姜，干辣椒。
2.锅里放入一大勺花生油，放入葱姜干辣椒爆锅。
3.炒出香味以后放入胡萝卜丝
4.炒到胡萝卜丝变软以后，将胡萝卜拨到锅的一边，放入猪肉煸炒。
5.猪肉稍稍变色后放入青椒，大火快炒。
6.调入盐和酱油，翻炒均匀后出锅。
7.装盘。
小贴士：
急火快炒，不要将肉丝炒老了哦。
青菜炒面
食材明细：
主料：：熟蒸面适量，青菜适量，包菜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，孜然粉适量，红辣椒粉适量，
青菜炒面的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.包菜切丝，青菜切块，葱蒜改刀备用。
3.锅中入油烧热放入葱蒜爆香，放入青菜和包菜翻炒，放入蒸面。
4.加入老抽，生抽，孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。
5.出锅加盐调味即可。
6.家常炒面，请您品鉴。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢就好！祝您节日快乐！
【烟台】家常豆腐
食材明细：
主料：：猪肉1块，豆腐1块，
辅料：：盐3g，生抽1勺，芹菜1颗，大葱1截，红椒1只，
【烟台】家常豆腐的做法步骤：
1.豆腐抹上薄薄一层盐腌一会儿，入平底锅中煎至两面焦黄。
2.放凉之后切成条。
3.辅料切成段，红椒切丝儿。
4.猪肉切薄片，用酱油，玉米淀粉和少许花生油腌五分钟。
5.这锅凉油放入腌好的猪肉片，大火翻炒。炒至猪肉变色之后盛出来备用。
6.锅里留下少许底油，放入葱白爆锅。
7.放入芹菜急火快炒。
8.放入切成条的豆腐翻炒两分钟。
9.放入红椒和炒好的猪肉片，再翻炒一分钟，调入盐和酱油出锅。
10.一道很家常的炒豆腐，很下饭。
小贴士：
豆腐要先抹一层盐再加煎。
虾肉青菜炒面
食材明细：
主料：：虾肉60克，青菜200克，面条225克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
虾肉青菜炒面的做法步骤：
1.食材：虾肉、青菜（已清洗切开）、面条（已焯水过凉）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
3.接着，合入过凉好的面条和虾肉翻炒一下。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
青菜虾仁炒面
食材明细：
主料：：青菜3棵，面条90克，虾仁70克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
青菜虾仁炒面的做法步骤：
1.食材：青菜。
2.面条。
3.虾仁（已清洗）。
4.将青菜洗净捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将面条下入沸水中焯开，至软捞起。
7.用凉水过凉。
8.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒至断生。
9.接着，合入面条和虾仁，加点料酒翻炒翻炒。
10.然后，加点生抽、盐。
11.调味炒匀即成。
青菜炒面筋
这又是一道父母辈的菜，那时候吃肉很奢侈，如何把便宜的素食做出肉的口感，那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜？蛋白肉，素鱼翅，反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋，无论是红烧还是小炒，那口感绝对是肉肉的最佳替代品。
材料：
主料：水面筋3个，青菜6棵，
辅料：胡萝卜1个，姜1块，蒜5瓣，葱5棵，干辣椒3个，食盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，
青菜炒面筋的做法步骤：
1. 原料图。
2. 面筋撕小，焯水，胡萝卜擦丝。
3. 青菜洗净备用，蒜拍碎，干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。
4. 锅里放油，小火煸香葱姜蒜。
5. 放入干辣椒，孜然粉五香粉。
6. 倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽，放盐。翻炒均匀。
7. 放入青菜炒断生汁水微干即可。
8. 成品图。很下饭。
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