食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“家常三丝炒面”，希望对你的工作和生活有所帮助。
粉丝凉拌绞瓜，我用掉了半个绞瓜瓜瓤，那么剩下半个做什么呢？
刚好家里还有竹升面一份，来个家常三丝炒面好了，哦，加上肉丝的话，其实是四丝啦：）
家常三丝炒面
材料：胡萝卜丝1-2两，莴苣丝1-2两，肉丝1-2两，竹升面3-4两，绞瓜半个，酱油、蚝油、料酒、盐、姜、洋葱、五香粉、淀粉各适量
家常三丝炒面的做法
1、肉丝提前用一点姜末、五香粉、料酒、酱油、淀粉和油拌匀腌制，锅中烧开水，加点盐，将面条煮熟捞出，拌一点油备用；
2、锅中倒入较多的油，下乳腌过的肉丝滑散至变色后取出；
3、锅中底油爆香洋葱丝，再加入胡萝卜丝翻炒，之后加入莴苣丝和绞瓜丝；
4、炒匀后加入煮好的竹升面；
5、加入酱油、蚝油和盐调味；
6、略微翻炒后加入滑过油的肉丝；
7、继续翻炒均匀便可起锅，嗯，我是用筷子拌炒的。
美食小贴士
1、这两道菜从制作方法到调味都非常简单家常，我没有刻意写调料的分量，只是觉得凉拌和炒面各家应该都有熟悉的口味和做法，这里只是换个食材，不需连口味方法一起改变。
2、绞瓜的烹调难度并不高，就是看厨王争霸赛的时候，有位厨师说过，如果绞瓜个头很大，蒸的时候要蒸一会儿取出刮掉一层已经熟的，再继续蒸，重复几次，他们这种顶级的厨师对食材口感要求比较高，目的是确保口感一致，不会表层蒸过头，而里层还较生。我的绞瓜是小号的，一次性蒸好出锅，蒸了大概20分钟，也许更短。绞瓜生的时候丝丝比较难刮，但是熟了就很容易搅散，这大概也是判断生熟的标准。
3、提前制熟绞瓜的时候，可以拿刀把囫囵的绞瓜随便拍裂再上锅蒸，也可以切一刀，如果要切开的话，最好是横着拦腰切，而不是像我这样纵向剖，我是第一次做绞瓜对里面的丝路走向没概念，切开后才发现横切更好.
4、作为凉拌菜，绞瓜脆，粉丝柔韧，二者搭配口感平衡的很好；作为炒面，兼顾三种颜色的蔬菜丝丝，竹升面细且口感一流，这组搭配我也很满意。除了炒和拌，绞瓜还可以煲汤，这个食材是没有什么怪味的，我估摸着制成甜品也没问题。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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家常素三丝
食材明细：
主料：：青椒95克，千张110克，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
家常素三丝的做法步骤：
1.材料：青椒、千张、黑木耳（已泡发清洗）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝，待用。
5.将千张放在案板上切成丝。
6.搁入保鲜盒中，用开水泡一下，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳和青椒翻炒翻炒。
8.接着，合入泡好的千张，加适量的清水。
9.翻炒翻炒。
10.然后，加适量的蚝油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
家常凉拌三丝
不到七月，西安的气温就在全国名列前茅！
这天气，就想吃点爽口的，凉拌菜是首选。
不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃，还是有一些小窍门的呢，您都知道吗？
凉拌三丝
材料：鲜豆腐皮100g、绿豆芽200g、韭菜40g、干辣椒段7个、生抽6g、醋25g、盐、油各适量
凉拌三丝的做法
1、豆腐皮切丝，韭菜切段，干辣椒剪成段备用。
2、烧水，滴一两滴油，豆腐皮、绿豆芽焯水，过凉。
3、烧油，油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮，晾凉备用。
4、豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中，调入适量盐、生抽、醋拌匀。
5、最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。
凉拌三丝的做法小贴士
1、要想凉拌菜颜色漂亮，焯水的时候在水中滴一两滴油。
2、焯水时间不能长，焯水时就另外准备一盆纯净水，焯好出锅立马过凉。
3、醋的选择要根据菜色或口感来确定，颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋，颜色深的一般陈醋。
4、烧辣椒油，一定要油凉时就把干辣椒放进去慢慢炸出香味。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
家常茭白三丝
简单下饭好吃的家常茭白三丝经历并面对了才会懂事成熟
上一道小时候常吃的家常菜茭白三丝。最是家常的才吃得顺口，今天一定得多吃碗饭！
家常茭白三丝原材料:茭白2-3根、瘦猪肉或猪里脊1小块、青红椒各1个、大葱1段、姜3克。
调味料
A料：植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺。
B料：植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量。
家常茭白三丝的做法
1：茭白切丝，瘦肉切丝，加入A料拌匀腌制一会儿。
2：青红椒切丝，葱花圈，姜切小片。
3：锅入油，将肉丝炒断生后盛出。
4：锅再入少油，炒香葱姜。
5：加入茭白丝和其它B料中火炒1-2分钟。
6：最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。
经验与感怀
1：肉丝腌制时加入一些油脂可以防止粘锅，也可以防止水分流失。
2：茭白不需要炒时间太长，比较易熟制哟！
3：青红椒只是用来调色，不要炒久了，否则卖相不好了哟！
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巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
美乐翻三丝炒面
食材明细：
主料：：面条2块，黄瓜1个，胡萝卜1个，猪肉100克，
辅料：：小辣椒2个，淀粉1匙，老抽0.5匙，生抽1匙，姜蒜2个，
美乐翻三丝炒面的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜、?️切丝！姜蒜切末！
2.肉切丝加淀粉腌制五分钟！
3.煮锅开水煮面！
4.捞出备用！
5.炒锅爆香姜蒜辣椒！
6.放入肉丝炒散！
7.炒干水分，老抽上色，放入胡萝卜！
8.放入煮好的面条翻炒均匀！
9.关火，放入黄瓜炒匀，加盐调味！
10.很美味！
11.简单快速！
小贴士：
最后关火在放黄瓜，炒好以后口感鲜！
家常小菜——三丝炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，洋葱半个，胡萝卜半根，水发黑木耳50克，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，胡椒面适量，料酒适量，味精适量，
家常小菜——三丝炒蛋的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、木耳处理干净后分别切成丝。姜去皮切成丝。
2.鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液煎熟后切成条备用。
4.另起锅，倒入少量食用油，下蒜丝炒香后放入木耳和胡萝卜翻炒。（加少许水翻炒以免糊锅）
5.放入洋葱翻炒。
6.调入适量盐炒匀。
7.放入鸡蛋翻炒均匀。
8.放入料酒翻炒翻炒再放入少许胡椒粉和味精炒匀即可出锅。
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