分享给朋友 1.多彩蝴蝶烫面蒸饺
食材明细：
主料：火龙果皮2个，面粉200克（火龙果皮烫面用），玉米油8克（面团用），彩色面团适量
辅料：胡萝卜渣适量（榨汁后），猪肉馅200，酱油20克，蚝油10克，盐适量
多彩蝴蝶烫面蒸饺的做法步骤：
1，火龙果皮清洗干净
2，切成小块
3，入料理机中，加适量清水，打成糊糊
4，用干净纱面过滤，过滤后的渣子舍弃不用
5，此为过滤后的火龙果汁，比较粘稠
6，入煮锅中煮沸
7，面粉提前入盆，将适量的火龙果皮汁入面粉中
8，用筷子搅拌成团，无干粉即可，
9，面团放在案上，揉光滑后，再倒入8克玉米油，继续揉
10，揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟再使用
11，猪肉与调料提前拌好，再加入胡萝卜末，搅拌均匀成饺子馅
12，取适量的面团，搓成圆柱状，再切成大小相等的剂子
13，将剂子擀成圆皮
14，按图所示，目测分成三份，两份向前折
15，翻面，放上馅
16，尖端向上折起，原来上面的弧形交叉点与这个尖端捏合在一起，此时，形成三个空心
17，把最上面的空心由中间部位向中心捏合处再次捏紧，这样上面就形成了两个小空心，下面的两个大空心捏紧
18，中间的捏合处捏出花边，然后再将原先折在下面的皮子轻轻翻上来，形成蝴蝶的翅膀
19，其它面皮可依次处理，整理成蝴蝶的样子。这四种颜色从左向右分别为火龙果皮烫面、原色原味烫面、胡萝卜烫面、菠菜烫面
20，入蒸锅中，水开后蒸15分钟，关火后焖一分钟再出锅
21，蒸好后可以看出，火龙果皮面虽然已经严重褪色了，但其营养价值还在
22，装盘，食用
小贴士：
胡萝卜汁烫面的做法见上篇菜谱http://home.meishichina.com/recipe-202736.html；此篇中的火龙果皮烫面虽然经过蒸制之后严重褪色，但其营养价值及有趣的做法回味，用此法做出的面条，虽然经过几分钟的煮制，但颜色还是粉粉的，关于火龙果皮面条的做法，将会在我的日志或者菜谱中呈现，敬请留意；菠菜汁烫面的做法将会在下篇陈述。
3.蝴蝶脆饼
食材明细：
原料，油15克，糖粉70克，高粉140克左右，芝士粉10克，盐0.5克，水40克，酵母2克，小苏打0.5克，白芝麻少许
蝴蝶脆饼的做法步骤：
做法
1，水中加入酵母化开
2，倒入色拉油
3，倒入糖粉，搅拌后，然后倒入面粉和芝士粉，小苏打的混合物，
4，擀成薄片，醒10分钟
5，擀长，压出形状
6，放在烤盘上，烤箱175度预热，中层，上下火15分钟左右
小贴士：
飞雪有话说
1，这里的水量根据你面粉的吸湿性来。只要能和成面团就可以。
2，放了糖粉使饼干口感上不会太甜。
4.蝴蝶虾
食材明细：
中虾12只，木耳丝1/4杯，小黄瓜丝1/2杯，熟油1.5茶匙。Ａ：酱油1汤匙，酒1/2汤匙，葱1枝，姜2片，Ｂ：盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，麻油1茶匙，高汤1/2杯，生粉1茶匙。
蝴蝶虾的做法步骤：
1.虾去头、去壳(留尾端)洗净；自背部切开(腹部不切断)，使连成一大片，加A料腌20分钟。取出虾，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙签固定，置于盘中，覆塑料膜，高功率微波2分钟(变红即可)。
2.容器中加油1.5汤匙；木耳拌匀，高功率1.5分钟，加入B料拌匀高功率微波2分钟.
3.容器中加油1.5汤匙,木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入盐,味精,麻油,高汤,生粉拌匀,高功率2.5分钟,再加入小黄瓜丝拌匀,倒在虾上.
5.蝴蝶鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1条，
辅料：：葱姜适量，秋葵1个，料酒适量，青红椒适量，胡萝卜适量，香菜适量，
配料：：食用油适量，
蝴蝶鳕鱼的做法步骤：
1.材料：鳕鱼1条，葱、姜适量。
2.配料、调料：料酒、蒸鱼豉油、青红椒、胡萝卜、香菜适量、秋葵一个、食用油。
3.鳕鱼清理洗净，用剪刀顺肚腹中间剪开后再垂直于脊背剪几刀，不要剪短，脊背要相连，这样呈胡蝶状。
4.鱼摆盘中，葱、姜切丝撒在鱼身上，、鱼太大了有40厘米长，锅不够大，只好切断，亲家的锅大、鱼小的话可以不用切断的，效果会更好。
5.放入锅中大火开锅蒸10分钟，虚蒸5分钟即可。
6.蒸鱼的功夫来整理调料、配料，秋葵、青红椒切薄片，胡萝卜、香菜切沫，大蒜剥皮洗净
7.大蒜砸成蒜泥。
8.蒸好的鱼头、鱼尾。
9.蒸好的鱼身子。
10.小心拼摆入盘中呈蝴蝶型状呢，鱼大只好这样了，剥去葱、姜丝。
11.炒锅预热加入食用油低温加入蒜泥炒香。
12.加入其它配料翻炒均匀。
13.加入蒸鱼豉油。
14.翻炒均匀做好料汁。
15.料汁浇到鱼身上。
16.鱼段周边摆上、青红椒片、秋葵片装饰。
17.成品上桌，肉质鲜嫩，造型美观、宛若蝴蝶。
更新时间:2023/11/04