食材明细:
中虾12只,木耳丝1/4杯,小黄瓜丝1/2杯,熟油1.5茶匙。A:酱油1汤匙,酒1/2汤匙,葱1枝,姜2片,B:盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,麻油1茶匙,高汤1/2杯,生粉1茶匙。
蝴蝶虾的做法步骤:
1.虾去头、去壳(留尾端)洗净;自背部切开(腹部不切断),使连成一大片,加A料腌20分钟。取出虾,切面向下,由前部向尾部包卷,以牙签固定,置于盘中,覆塑料膜,高功率微波2分钟(变红即可)。
2.容器中加油1.5汤匙;木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入B料拌匀高功率微波2分钟.
3.容器中加油1.5汤匙,木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入盐,味精,麻油,高汤,生粉拌匀,高功率2.5分钟,再加入小黄瓜丝拌匀,倒在虾上.
食材明细:
鲍鱼250克,柿子椒60克,鸡蛋黄糕150克,蛋糕150克,香菇(鲜)5克,盐2克,香油2克
蝴蝶鲍鱼的做法步骤:
1. 将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净;
2. 洗净的青、红柿子椒放开水锅内稍烫,捞出,控净水;
3. 烫过的青、红柿子椒放盆内,加入精盐、味精和香油拌匀,待用;
4. 用鸡心形戳刀将200克鲍鱼(鲍鱼罐头)刻成鸡心状;
5. 将黄、白老蛋糕各100克刻成鸡心状;
6. 青椒也刻成鸡心状;
7. 香菇去蒂,洗净,用沸水焯熟,切成细丝,备用;
8. 再将刻好的鲍鱼与黄、白老蛋糕倒放顶刀切5 厘米厚的鸡心片,剩余的鲍鱼切成碎片;
9. 把碎鲍鱼放入大圆盘中垫底,剩余的鲍鱼和黄、白老蛋糕各50 克均匀切薄片;
10. 用一片鲍鱼、一片黄蛋糕片叠码成9 厘米长的梯形面盖在鲍鱼碎片上,用手自两边往里团成蝴蝶身子形;
11. 将鸡心形青椒放在蝴蝶身子两侧,由外向身子码一层,码成蝴蝶两个翅膀;
12. 依次将鸡心形白蛋糕和鲍鱼片均码上一层,每层向蝶身方向错进去一点,码成四色蝴蝶大翅膀;
13. 再用剩余鲍鱼、青柿子椒的鸡心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀;
14. 在小翅膀底边用柿子椒切柳叶形加以点缀;
15. 蝴蝶头用两条细香菇丝镶成须,制成一只“五彩蝴蝶”。
小贴士:
码蝴蝶身的鱼片与黄。白蛋糕片,薄厚要均匀,一片叠一片,距离要一致,码蝴蝶翅膀力求比例合适,对称,形象逼真。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::黄瓜皮适量,胡罗卜适量,西芹少许,桔子皮少许,紫薯少许,山楂糕少许,
山药蝴蝶的做法步骤:
1.准备原料。蒸熟的山药去皮,准备少许山楂糕、蒸熟的紫薯。
2.山药斜切成片,泡到山楂糕和紫薯化成的水里上色。
3.黄瓜皮和胡罗卜片编织的网垫底
4.把浸泡好的山药片按图示形状摆好,就形成了蝴蝶的翅膀,
5.再用浸泡好的三段山药摆成蝴蝶的身,用两根西芹丝做蝴蝶的须
6.用桔子皮做蝴蝶的眼睛和嘴,这样一只蝴蝶就成了。
小贴士:
黄瓜皮和胡罗卜片用盐水浸泡、清洗
漂亮的果盘,看着就想吃,水果搭配着吃,营养更全面哦,西瓜有利于降暑,利尿的作用,橙子含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。
材料:
主料:西瓜半个,,
辅料:橙2个,,
蝴蝶果盘的做法步骤:
1. 取以瓣橙子,把橙子瓤刮干净,用尖到把橙子皮刻成交叉的花纹。
2. 再取一瓣橙子,两头各划一个小口。
3. 把刻好的橙子皮掰开,插到划好的橙子里就可以了。
4. 取一瓣橙子,一头用刀划划至3分之一,两边个划一个口。
5. 把头上尖尖插进橙子里就可以了,兔子完成了。
6. 西瓜切三角小片,把螃蟹放中间,小兔子摆两头,小蝴蝶哦漂亮把。
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