食材明细:
主料::糯米一杯,粘米一杯,
辅料::猪肉松适量,菜脯适量,火腿片适量,蟹柳棒适量,玉米粒适量,油条适量,紫菜适量,盐适量,油适量,
随意粢饭的做法步骤:
1.家里有的就这些,蟹柳烫熟,火腿片(烟腩片)煎香,玉米粒牛油炒香,菜脯爆香,油条剪碎。
2.糯米和粘米1:1,加点盐,加点油用电饭锅煮好,打散,晾凉(能手包的温度就可以了)。扯一段保鲜膜平铺,挖一勺米饭上去铺平。
3.先铺紫菜,然后喜欢什么铺什么。
4.再挖一勺米饭铺上面,就着保鲜膜将饭团裹起来,一边裹,一边压实,最后将保鲜膜封好。
5.对半切开,开吃。
小贴士:
☞内馅的材料都是可选择的,喜欢什么放什么。
☞米饭比例也是可以随意增减的,喜欢软糯一点的,糯米多些;喜欢清爽一点的,粘米多些;但必须有糯米,还不能太少,否则就黏不起来了。
☞切开是方便打开,直接抓着一个自己啃,也是可以的。
☞饭团很随意,自己吃,没说一定要包得很漂亮,我家宝贝包的馅都漏出来了,因为有保鲜膜裹着,一样吃得津津有味,适合亲子活动。不过最后要大人帮忙压紧一些,太松散,吃起来会掉得到处都是。
食材明细:
主料::大米1杯,糯米1杯,色拉油50ml,
辅料::盐少量,
粢饭糕的做法步骤:
7.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
食材明细:
主料::大米适量,南瓜适量,水适量,盐适量,黑芝麻适量,油适量,
自制南瓜粢饭糕的做法步骤:
2.米饭稍凉后盛出部分至方形或长方形容器内压实整形。南瓜切薄片入微波炉高火叮3分钟,取出后用勺子捣成泥均匀铺在米饭上。
3.继续盛部分米饭盖在南瓜泥上压平,撒些黑芝麻点缀。放入冰箱冷冻两小时左右取出。
4.平底锅倒油加热,将取出后的米饭切块入锅煎至表面金黄即可。盛出的粢饭糕可用厨房纸巾吸去多余的油。咬一口满口生香~(我做了咸甜两种口味,上面南瓜陷的米饭里是不加盐的,爱吃咸的可无视~)
食材明细:
主料::剩米饭适量,油条一根,自制咸菜适量,
辅料::黑芝麻适量,
快手粢饭团的做法步骤:
1.所用食材准备就绪。
2.保鲜膜撒入黑芝麻。
3.铺入米饭。
4.咸菜改刀成末(自制咸菜)。
5.均匀散入米饭上。
6.放入油条。
7.慢慢从一侧卷起。
8.卷好改刀装盘。
9.快手饭团来喽。
10.成品图。
小贴士:
卷入食材随心搭配,喜欢就好!
食材明细:
主料::糯米适量,大米适量,
辅料::盐适量,
DIY粢饭糕的做法步骤:
1.糯米和大米按1:2的比例洗净,加入适量的水和适量的盐,放电饭煲内煮熟(按煮饭键和平时煮饭一样的操作)
2.准备一个带盖子的方形容器(我用的是乐扣乐扣玻璃饭盒),在容器内抹上少量的油(为了方便脱模),将煮好的饭一点一点放入容器里,一定要一点一点放,并且按实后再添饭,再按实再添饭。直到容器填满,盖上盖待冷确后置于冰箱里,第二天早上起来就可以煎了。
3.先脱模,然后切成自己需要的块状。
4.油锅中加入适量的油,待油温热时,调小火,将粢饭糕放入煎至金黄色即可出锅。
小贴士:
煮饭时尽量加少量的盐,否则煮出来饭太咸再经过油炸,饭里的咸味会再浓郁。吃太咸对身体不好哟~
煎粢饭糕时火切忌太大,否则容易煎得焦黑,喜欢吃老一些的可以多煎一会儿,喜欢吃里面嫩一些的就煎到表皮金黄即可。
食材明细:
主料::大米500克,糯米500克,油条4条,肉松150克,即食紫菜20块,紫菜芝麻碎20克,盐1勺,
辅料::甜米酒20ml,
便携早餐-粢饭的做法步骤:
1.材料表的数字是随意的,米量请按人数调整,大米:糯米=1:1
2.加少量甜米酒(没有可不加)和盐调味,加适量水用电饭煲把米煮熟
3.煮熟的米饭加紫菜芝麻柴鱼碎搅拌。适当加点寿司醋也行,没有不加。
4.米饭稍微摊凉,等待中把紫菜,肉松,油条,还有寿司竹帘,保鲜膜准备好
5.保鲜膜铺在竹帘上
6.舀一大勺米饭,压扁成方形
7.往上面先铺紫菜,再来油条(油条根据长度需要可能要裁剪),然后是肉松。
8.从油条那一头开始卷,用卷寿司的方法边压紧边卷
9.边压实边卷
10.卷好后用垫竹帘的保鲜膜包卷好,立起来拧紧两端
11.成品
12.成品横截图
食材明细:
主料::大米300克,糯米50克,
辅料::盐少许,油500克,
自制粢饭糕的做法步骤:
1.大米 糯米
2.大米和糯米放入锅中洗净浸泡30分钟
3.30分钟后去掉水
4.再加入开水
5.放少许盐搅拌均匀
6.放入电饭煲里,按下煮饭
7.饭煮好后搅拌放凉
8.饭凉后,放入饭盒里压紧,放入冰箱冷藏室一夜
9.第二天早上拿出,为了防粘铺上保鲜膜,倒在保鲜膜上
10.然后用刀切1至1.5厘米左右厚
11.锅中放500克油加热
12.放入切好的粢饭煎
13.煎至两面金黄出锅
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::色拉油适量,
配料::黑芝麻适量,白糖适量,
芝麻粢饭糕的做法步骤:
1.提前一晚将糥米洗净泡好。
2.炒香的黑芝麻。
3.煮好的糯米饭加少许的白糖拌匀。
4.把糯米饭平铺在浅口方盘里压实厚度约2CM的长方形,放入冰箱冷冻。
5.冷冻30分钟左右,拿出切成块状。
6.放入油锅里煎炸至两面金黄。
7.用吸油纸吸去多余的油,即可享用。
小贴士:
将米饭放入盘中压实可在手上涂点油,用手来整形最方便快捷。炸的时候不要急于拨动,等外皮儿炸硬了再翻面,不然容易散了。
老上海四大金刚中
【粢饭糕】还能经常在街头甚至饭馆中看见
比如我喜欢的【家有好面】
就有【粢饭糕】卖的
做得比传统的精致好多
没有那么大块
吃起来也比较文雅
其实这款点心
在家里做非常简单
甚至于只要有一点剩饭就可以制作
这次我做一个升级版的
【原味】和【海味】的双拼
海味的是加了紫菜和虾皮
非常鲜香的材料
让传统的上海小吃在传承中又多了些变化
老上海四大金刚之双拼粢饭糕
原料:大米一杯、糯米一杯、虾皮适量、紫菜适量、盐少许
双拼粢饭糕的做法
1、将两杯米洗净放入电饭煲煮饭
2、做好的饭趁热分成两份(图1)
3、在一个长方形乐扣盒中铺上保鲜膜备用(图2)
4、其中一份放少许盐调味成为原味也就是传统的粢饭糕材料
5、另一份放入虾皮和紫菜拌匀(图3、4)
6、将两种米饭分别倒入用饭勺压紧压实放冰箱冷藏1小时定型(图5、6)
7、取出饭块切成喜欢的大小(图7)
8、平底锅放油等油温至180度左右开始
9、将切块的米饭块煎炸至两面焦黄(图8)
10、放厨房纸上吸去多余油份即可乘热品尝(图9)
双拼粢饭糕食材搭配小提示
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛
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