1.吉祥金福包
食材明细:
主料::南瓜泥适量,糯米粉适量,鸡蛋适量,
辅料::糖适量,
吉祥金福包的做法步骤:
1.南瓜蒸熟,南瓜、糖倒入料理机里,打泥!
2.面团和好!擀面坯,上锅蒸熟。
3.取适量面团!
4.面坯擀圆!
5.鸡蛋提前煮熟备用,鸡蛋放入圆坯上面!
6.全部包好,用刀一切为二!
7.成品!
小贴士:
喜欢吃甜的,可以多加糖!
2.欢乐薯条
食材明细:
主料::土豆数个,
辅料::盐适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,
欢乐薯条的做法步骤:
1.土豆,去皮,切成长条(大小就和大家在快餐店里吃的大小差不多)。切好后,用清水冲去上面的淀粉,备用。
2.将洗去了淀粉的薯条放入加了盐的开水里煮至七分熟,然后全部捞起,放在干净的簸箕里沥水,并放在阴凉处晾除水分(这个需要一段时间,不用太着急,这期间可以做别的事情)。觉得水分差不多干了,就把薯条放进食品袋里,入冰箱的冷冻层,这个需要几天时间,直至薯条是完全冻得硬邦邦的才ok(图片上的薯条就是冻了几天后刚从冰箱拿出来的样子)。
3.要吃的时候,就入烧热的油锅,稍多一点油,然后将薯条放入其中炸(特别注意:薯条冻好了后,一定是直接从冰箱取出直接入油锅,不要解冻,一定不要)至淡淡的金黄,用漏勺捞起,沥油,然后在倒入锅里二次炸(这个步骤是可以将薯条里多余的油逼出来,吃起来反而不会那么油腻)至金黄,捞起,盛盘(用吸油纸吸一吸油),配芝麻,番茄酱或是沙拉酱食用。
4.我配的番茄酱和沙拉酱,我喜欢这个花生口味的。总之,薯条做起来技术含量不高,只是需要有些耐心,然后注意里面一些步骤的特别说明,就ok。欢乐薯条,吃起来~
3.豆沙吉祥包的做法
快过年了,做个吉祥包讨个好彩头~~材料:面团:高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g馅料:豆沙馅适量表面装饰:蛋液适量,白芝麻适量
材料:
高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g,豆沙馅适量,蛋液适量,白芝麻适量,
豆沙吉祥包的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
步骤2,程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
步骤3,揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段
步骤4,待程序结束,发酵完毕
步骤5,取出发酵好的面团,揉匀排气
步骤6,分割成8份
步骤7,滚圆后松弛10分钟
步骤8,取一个松弛好的面团擀成椭圆形
步骤9,翻面后抻成长方形,压薄短底边
步骤10,在面团上抹适量豆沙馅儿,注意底边处留出空间
步骤11,将面团卷起,捏紧封口
步骤12,在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份,但注意不要切断
步骤13,切面朝下翻开,最后一个面团搭在第一二个面团连接处
步骤14,将整形好的面团摆放到烤盘上,放到温暖湿润处,发酵至约1.5倍大小
步骤15,然后在面团表面刷一层蛋液
步骤16,然后在面团中央处撒适量白芝麻
步骤17,将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
步骤18,出炉晾凉后密封保存
步骤19,成品图
步骤20,成品图
步骤21,成品图
步骤22,成品图
4.吉祥如意百财包
食材明细:
猪肉丁适量,香菇适量,胡萝卜适量,杏鲍菇适量,蒜苔适量,白菜叶适量,枸杞适量,蒜适量,姜适量,葱适量,淀粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,韭菜适量
吉祥如意百财包的做法步骤:
第1步姜切丝,葱切葱花,蒜切末,其他食材也切丁,肉丁用生抽、料酒、胡椒粉、盐、油腌制十分钟。白菜叶用开水焯水捞出备用,韭菜也焯水备用,
第2步锅中放油,油热后加葱姜蒜爆香,加入肉丁翻炒。
第3步肉丁八成熟时加入香菇丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁翻炒,再加入蒜苔翻炒,最后加盐调味即成馅料。
第4步拿一个白菜叶,放入馅料,菜叶周围收起来用韭菜系住
第5步依次做好,摆放盘中。上锅蒸5分钟。
第6步锅中放高汤或清水,放泡好的枸杞,放入水淀粉和少许盐,淋在白菜包上即可。
小贴士:
1、系白菜的韭菜,也可以是香菜梗或海带丝哦。2、里面的馅可以随个人喜欢,可以是各种蔬菜,如菌类,豆角等等,也可以是纯素不加肉哦。
5.金玉满堂吉祥福包
食材明细:
主料::玉米1根,胡萝卜半根,莴笋8片,油豆腐6粒,松仁2汤匙,
辅料::玉米淀粉3茶匙,高汤1碗,油2汤匙,水5汤匙,
金玉满堂吉祥福包的做法步骤:
1.将胡萝卜切丁,玉米粒拨出或用刀切出后把玉米芯留着煲汤;玉米淀粉就如五汤匙水拌均匀备用。
2.将油豆腐用温水洗一下把水分挤干,用小刀把把一边薄薄的切掉,尽量选择油豆腐的底部是平面的,这样油豆腐可以固定位置不会倒塌。
3.用小刀插入油豆腐里面,把四周多余的豆腐取出;这个步骤插入小刀时切记不可将油豆腐的底部划开;建议多备几个油豆腐。
4.把油豆腐掏空后取出的豆腐可以留着炒菜用。
5.把所有的油豆腐掏空备用。
6.锅里放入适量的水烧开,放入玉米粒略微焯水30秒。
7.闻到玉米香味时就可以把玉米捞出,如果使用超市买的冷冻玉米粒就无需做这个步骤可以直接炒。
8.胡萝卜丁也是放入开水里焯水30秒。
9.玉米粒和胡萝卜丁无需长时间的在水里煮,只是新鲜的玉米粒和胡萝卜丁口感会有点硬;稍微焯水后口感会比较好吃。
10.冷锅放入松仁。
11.将松仁煸炒至金黄色及闻到香味后取出,如果用熟的松仁就无需炒。
12.锅子里放入两汤匙油,将焯过水的玉米粒和胡萝卜丁用中小火翻炒30秒。
13.闻到香味后放入5汤匙的高汤略微翻炒,这是让玉米粒和胡萝卜丁可以均匀的吸收汤汁。
14.加入两汤匙的玉米淀粉,边放边翻炒。
15.烧开后即可熄火,最后放入炒过的松仁拌一下即可取出。
16.将炒好的玉米馅料用小茶匙放入到切好的油豆腐里,直接用勺子舀入无需将馅料压实。
17.蒸锅加热后用中大火把油豆腐蒸5-8分钟。
18.在蒸油豆腐时开始做汤汁,先把剩余的高汤倒入锅子里烧开后放入莴笋。
19.边煮边加入玉米淀粉水勾芡,烧开后即可熄火。
20.此时油豆腐也整好了趁热取出。
21.摆盘后淋上煮好的汤汁即可食用。
小贴士:
- 买油豆腐的时候尽量选择四面都是平滑的,这样不但卖相好看而且能够固定位置不会倒塌。
- 掏空油豆腐时下刀要轻,否则很快就会把油豆腐划开。
- 高汤可以选用蚝油加点水或用浓缩高汤作为勾芡的汤汁。
- 玉米粒和胡萝卜丁可以在超市买冷冻玉米粒,我个人觉得冷冻玉米和胡萝卜丁没有口感吃起来软软的所以就选用新鲜的玉米。
- 由于材料都是熟的,所以蒸油豆腐的时候只需加热后即可取出不影响口感。
更新时间:2023/11/03