食材明细:
主料::南瓜500克,干银耳10克,
辅料::蜂蜜一勺,椰子粉一袋,枸杞数颗,
#吉祥年菜#金银满屋福满仓~椰香南瓜蒸银耳的做法步骤:
1.蜜观南瓜干银耳
2.银耳清水漂洗银耳如有蒂请去掉,洗后浸泡在水里备用,南瓜取500左右,南瓜去皮去瓤切片
3.捞起银耳
4.取喜欢的盘子把南瓜片摆成圆形,一层一层的直到摆完所有南瓜片,把银耳放在中间
5.银耳放完刚刚好,半成品都很有颜值了
6.去一袋椰子粉
7.南瓜和银耳上舀上适量椰子粉撒在南瓜和银耳上,剩下的备用
8.加盖水开后上大气蒸15分钟
9.下面我们准备糖汁,一勺蜂蜜再加入剩余的椰子粉,搅拌均匀
10.再加入少许的枸杞,备用
11.时间到了一股南瓜清甜的香味扑鼻而来
12.将南瓜盘里蒸出的蜜汁加入17步骤的碗里,把没有融化的椰子粉尽量搅拌融化,然后舀上蜜汁淋再银耳上
13.来上一勺,甜甜蜜蜜,椰香满口还有浓郁椰香的蜜汁喝,我想在酒桌上一定比大鱼大肉更受欢迎!
小贴士:
1.南瓜不要切太薄 2.若喜欢吃原味清单的甜蜜可以不需调蜜汁浇淋 3.原材料简单,操作简单,易上手,成品高颜值,又健康值得收藏一试。
食材明细:
·水发干贝100克·鸡里脊50克·眉毛蒜1克·三套汤100克·鸡蛋清4个。
吉祥干贝的做法步骤:
1.水发干贝用毛汤汆后撕成丝;
2.鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁;
3.猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用慢火炒熟;
4.一半盛入汤盘,一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘,撒上眉毛蒜即成.
食材明细:
主料::黑芝麻适量,
辅料::黑芝麻适量,
吉祥孔雀的做法步骤:
1.准备和好的面团,捏成图片的样子,像就可以了,做孔雀的身体。
2.把面团搓成细条,摆成扇形,聚拢的一头用指头按压,按照图片再做两到三个,大小要不一样哦。
3.把刚才做好的按照图片按压再孔雀身上。
4.取少许面团按压成椭圆形,用剪刀修改成椭圆也可以,用刀在压扁的面团上按照图片压印。是不是有点像羽毛?哈哈,我把它做翅膀了,做两个哦 。
5.做好的翅膀分别粘在两边。
6.把刚才做好的扇形羽毛再粘在上面。
7.把刚才做好的羽毛按大小分别粘在孔雀身上。
8.这是粘好的,把羽毛稍作调整,翘一点。
9.做一个圆形面皮,用剪刀剪成图片形状,也可以用刀压成羽毛,这个也需要做两到三个。
10.这个也是剪的,把准备好的南瓜剪成大小不同的椭圆,按照图片的形状剪。
11.多做一些,大大小小的上面的纹路也是用刀压的。
12.这是大概拼好的尾巴。
13.这是刚才做的羽毛,按照图片把它们拼好。
14.把准备好的芝麻做眼睛粘上去,小红辣椒做嘴巴。
15.用剪刀把孔雀头上的冠剪成三半,是不是很像孔雀的冠,按照刚才的做法再做一只,这样就是一对了,哈哈,按照图片把盘子装饰一下就好了。
小贴士:
面点真的是需要灵感,还好做的像那么回事儿。
家里的年菜,除了酿豆腐,来来去去就那几样:冬菇煮鸡汤、扣肉、炸酥肉、网油卷,荷兰豆炒鱿鱼。网油卷是家乡的特色菜,现在少人做都快失传了,做法是用猪网油卷着一片冬笋、一片马蹄,还有最让我深恶痛绝的一颗白胡椒,没错,就是一整颗白胡椒!咬进嘴里辣辣的,想到要咬开就觉得恐惧。我爸妈说咬着很香,可是我总吃不习惯,为嘛不能改成胡椒粉呢?胡椒碎也成啊。另外还卷着什么我也记不起来了,爸爸说今年过年要做这道菜,到时再去拍下来。
酿豆腐的选料很重要,豆腐泡我喜欢挑些嫩的买,煮出来才好吃,有些人也许喜欢老豆腐,我却觉得粗糙了。肉馅也重要,纤维粗的猪肉做出来,那口感也是没那么好的,还要挑部位的肉买。遗憾的是,吃了这么多年猪肉,对猪身上的部位一直分不清楚,我只有看到那块肉才能判断炒出来滑不滑。肥瘦搭配也重要,太肥吃多几个就会腻,太瘦口感就没那么滑溜。
从小吃到大的年菜【酿豆腐】
材料:五花肉、香葱、油炸豆腐泡、生粉、浓缩鸡汁
酿豆腐的做法
1、猪肉剁碎,加生粉、浓缩鸡汁搅拌均匀;
2、香葱洗净晾干水剁碎,拌入猪肉馅里加盐搅拌均匀;
3、豆腐泡撕开一小口,填进馅料;
4、不沾锅下少许油,烧七成热,小心摆放酿好的豆腐;
5、小火两面煎香,加点水.盖上锅盖,焖熟立即关火。
贴士
吃酿豆腐的时候,配上一个椒丝豉油做的味碟沾着吃,会更美味哦。
我是挺喜欢糯米馅的酿豆腐,可惜我老公不喜欢,为了将就他,就做成猪肉馅的。这次也没煎些猪油渣剁进馅里,都好长时间没吃过猪油渣了,其实酿豆腐里放点猪油渣真是非常的香,比放浓缩鸡汁什么的香多了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《吉祥长年菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了年菜食谱大全专题,希望您能喜欢!