食材明细:
主料::鸡腿适量,板栗适量,茶树菇适量,
辅料::干辣椒适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,
板栗黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿去掉皮(也可以不去),剁成小块,这是一个鸡腿的量
2.抓一把干菌菇,提前温水泡好洗洗干净
3.懒得动手,用了自动锅,放进去葱姜、干辣椒和花椒
4.加入黄酒
5.加入酱油,生抽就行,不用加糖
6.然后放进去鸡腿和菌菇
7.加进去剥好皮切成块的生板栗
8.加水到600ml,然后选择一个黄焖鸡程序,结束了之后搅拌均匀即可
食材明细:
主料::土公鸡半只,春笋干适量,
辅料::干辣椒适量,姜片适量,蒜米一整头,香葱适量,
配料::高粱酒一大勺,盐适量,鸡精适量,
笋干黄焖鸡的做法步骤:
1.笋干和鸡肉准备好。公鸡个大,今天用半只就够了,切块备用。
2.辅料很简单,姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。
3.先处理笋干。高压锅内加水,可以多加一些留着备用。上汽之后压7分钟关火。
4.炒锅加油烧热,先把姜蒜小火煸香至微焦,盛出备用,锅内的油大火加热。
5.放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了。
6.鸡肉炒至断生,加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒,加少许胡椒粉翻炒均匀。
7.压制好的笋干取出改成合适的长度。高压锅里的汤备用。
8.把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里,加上一些香葱。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可。在中途就可以加入盐和鸡精调味,这样最后更入味哦。
小贴士:
1、土鸡和笋干都是味道很香的食物,所以不需要特别在添加酱油之类的调味品,过多的调料有时候也就破坏了原有的食物香气。
2、家养的鸡肉干净,所以在炒之前不需要特别焯水。
3、笋干一发数量是会增多的,不要抓一把就来煮哈。
食材明细:
主料::鸡腿两个,
辅料::香菇适量,木耳适量,豆角适量,粉丝适量,辣椒适量,
调料::花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
家常黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿切块用热水焯好,冷水过滤;辣椒切块;木耳泡发;豆角看着办;香菇切块???
2.热油,放冰糖烧至起沫,没有冰糖所以用白砂糖代替了???
3.倒入鸡腿翻炒至鸡腿变色,放入花椒,大料,干辣椒(本人好辣),葱,姜,老抽以及平时炒菜放的调料(喜欢什么放什么)???
4.倒入适量水没过鸡腿即可???
5.水开后放入水开后放入豆角,木耳,香菇;烧至还剩一点汤底时放入辣椒和粉丝(因为不够吃又放了一点东西)???
6.最后在还剩一点汤底是出锅。???
小贴士:
其实做到最后就是大锅炖了???喜欢吃什么蔬菜都可以尝试放进去的???
食材明细:
三黄土鸡一只,香菇(鲜)50克,鸡蛋两个,葱少许,姜少许,蒜少许,料酒50克,味极鲜酱油、40克,糖10克,甜面酱10克,盐1克,花生油500克
家传黄焖鸡的做法步骤:
第1步冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
第2步锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
第3步再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。
小贴士:
PS:这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略! 这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。
鸡肉的营养价值:1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。参与活动:
材料:
三黄鸡1只,姜片适量,干辣椒葱花,香叶葱花,八角葱花,桂皮葱花,白芷葱花,老抽葱花,盐葱花,花雕酒葱花,焦糖葱花,鸡精葱花,葱花葱花,,
【砂锅黄焖鸡】美味易做 的做法的做法步骤:
步骤1,三黄鸡1只,将三黄鸡处理干净后斩成大块。
步骤2,再将鸡块盛入碗中,加入适量的盐用手抓粘(腌过的鸡肉更入味,不会柴),再加入适量的蚝油抓均。
步骤3,加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均,抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离,抓均后腌制十分钟。
步骤4,腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中,加入适量的花雕酒(去掉腥味增加香气),加入熬制好的焦糖,最后加入适量的清水,水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉,水量不要超过最高水位防止溢出。
步骤5,盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅,选择功能中的焖煮,时间为1小时。
步骤6,一小时后打开煲盖,加入适量的鸡精,用勺将汤汁淋到鸡块上,让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花,这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。
步骤7,成品图
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