黄焖鸡怎么做好吃黄焖鸡

发布时间 : 2020-08-07

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“黄焖鸡怎么做好吃黄焖鸡”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

黄焖鸡

黄焖鸡，这道菜的独到之处：裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道，过年时是我们家不可少的一道年夜菜。吃过不少黄焖鸡，从未见过这种做法，这是我家家传的一种做法。

食材配方

主料：

三黄土鸡

鸡蛋

油

盐

葱

姜

蒜

香叶

草果

大料

料酒

酱油

糖

甜面酱

做法共15个步骤

1.原料

2.调料

3.鸡蛋打散

4.鸡洗净，沥干，剁成块

5.冷水下锅，放入几粒花椒，焯水

6.锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块

7.炸呈金黄色，捞出沥油

8.锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香

9.再放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐

10.放入鸡块

11.略炒

12.再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸

13.倒入沙锅

14.加盖煮开

15.再用微火焖至酥烂

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家常黄焖鸡怎么做好吃家常黄焖鸡

家常黄焖鸡

小区门口开了个黄焖鸡米饭，老公去尝了一次觉得不错，最近总是过去吃，还跟我说，他家的鸡味道怎么怎么不错，我去吃过一次，觉得味道也行，就是担心外面的卫生情况，那天去

食材配方

主料：

黄焖鸡

香菇

青椒

啤酒

油

盐

生抽

料酒

胡椒粉

姜粉

葱

姜

辣椒

糖

做法共11个步骤

1.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉，加盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉腌渍大约20分钟

2.青椒洗净撕小块香菇洗净开水烫过待用

3.葱姜辣椒切丝待用

4.锅中放油，煸香葱姜蒜辣椒

5.加入腌制好的三黄鸡煸炒

6.放入腌好的鸡块煸炒变色

7.加入啤酒大半瓶

8.加入适量的糖、盐调味，大火煮开中火慢炖15分钟左右

9.加入香菇

10.加入青椒

11.收汁出锅啦~~

黄焖鸡米饭怎么做好吃黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

最近我发现本市开了好几家《杨铭宇黄焖鸡米饭》，好像是连锁店吧，不过就是黄焖鸡+米饭嘛，这有何难今天买来食材自己动手，改天在去杨铭宇黄焖鸡米饭买回一份对照一下看有

食材配方

主料：

鸡

香大米

油

盐

老抽

生抽

料酒

白胡椒粉

葱

姜

高良姜

桂皮

丁香

香叶

青椒

做法共15个步骤

1.散养鸡一只

2.鸡剁块洗净控干水份

3.料汁：生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。鸡块放入大碗里倒入调好的料汁

4.盖保鲜膜腌半小时

5.干香菇洗净加水泡发

6.炖鸡佐料：桂皮、丁香、八角、高良姜、香叶、葱、姜

7.锅内放入植物油倒入腌好的鸡块煸炒

8.改用沙锅，将所有佐料放入，倒入香菇和泡香菇的水

9.大火10分钟

10.盖盖小火炖1小时

11.淘米

12.加水

13.摁下智能饭煲开始键

14.香喷喷的米饭好了

15.自家做的黄焖鸡米饭

黄焖鸡

食材明细：

去骨鸡腿肉500g，洋葱一个，土豆一个，青椒一个，盐适量，黄冰糖15g，生抽4茶匙，老抽一茶匙，八角一个，丁香六粒，料酒两茶匙，生姜一块，甜面酱一茶匙，鸡汤（可用水）适量，香菇适量，木耳适量，葱一根，蒜三瓣

黄焖鸡的做法步骤：

第1步备齐料材料切好备用

第2步香菇泡好切片，香菇水滤渣备用，木耳大片的撕小朵就行了洋葱土豆切小块

第3步鸡腿切块葱切小段，蒜切末，青椒切小块，姜切片

第4步鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，不加盖，煮开两分钟，泡冷水洗去血沫，沥干水备用老冰糖中小火炒出糖色，下鸡肉转中火翻炒，加姜片，葱白，蒜末，炒出香味，加料酒，注意不要炒糊

第5步随后加入洋葱，香菇，土豆，木耳，加入生抽，老抽，八角，丁香，鸡汤／水，甜面酱，大火煮开，小火焖煮煮差不多捡出八角丁香，加入盐，青椒，葱绿部分翻炒，焖一会就可以出锅了

第6步配米饭一流！

小贴士：

如果家里没有八角，丁香，用五香粉其实也是可以的

怎么做黄焖鸡？黄焖鸡的家常做法

主料：鸡一只

配料：土豆来个到三个、香菇适量、姜蒜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、耗油适量、黄豆酱适量、青红辣椒适量。

黄焖鸡的家常做法详细步骤：

1、鸡处理完，洗干净剁成块。香菇对半切开，姜切片，蒜切成蒜沫。土豆去皮洗干净切成块，放水里先泡着。青红辣椒切成块。

2、起锅烧水，放入鸡肉，适量的姜片以及料酒，进行焯水，好了之后捞出备用。

3、起锅烧油，放入适量的冰糖，小火慢慢的开始熬，炒出糖色，下鸡肉让其上色，炒到鸡肉均匀的被糖色包裹就可以开始下一步了。

4、锅中放适量的料酒、生抽、老抽、耗油、黄豆酱以及姜片、蒜沫继续翻炒，三分钟就差不多了。

5、锅中加入适量的水，可以多放点，然后加入土豆、香菇，以及适量的盐增加味道，中火炖个十分钟就差不多了，最后的点睛之笔就是青红椒了，出锅之前撒上，搅拌一下，这道菜就完成了。

黄焖鸡的家常做法小贴士：

1、做黄焖鸡这道菜，对水的把控一定要相当好，否则会导致这道菜味道差很多，加的水只要刚好没过食材即可。

2、黄焖鸡的汤用来泡饭吃，简直就是一绝，这道菜非常的适合下饭。

黄焖鸡米饭

食材明细：

鸡腿3个，去皮土豆1个，蘑菇适量，生姜一块，蒜适量，青椒少许，小红辣椒几个，豆油适量，油麦菜适量

黄焖鸡米饭的做法步骤：

第1步所需材料洗干净，如图。鸡腿切块

第2步锅内放油，放白糖，炒红放入鸡肉，葱，青椒，炒香

第3步放入花椒大料红辣椒。这个根据个人口味调整，我属于清淡口，所以放的很少一起翻炒

第4步放入淹没鸡块的清水放入金针菇，土豆，香菇。大火10分钟，小火5分钟

第5步开盖放蔬菜，大火5分钟。注意水量，适时翻动一下菜，不要糊锅关火，闷一下，出锅！！

小贴士：

操作简单，好吃到爆！

黄焖鸡腰

食材明细：

鸡腰子500克，口蘑50克，菜花50克，植物油50克，白砂糖10克，甜面酱10克，酱油5克，料酒5克，大葱5克，盐3克，大葱5克，姜3克

黄焖鸡腰的做法步骤：

1.将鸡腰子洗净，放入沸水锅中煮透，捞到凉水里，剥去脂皮，再放进沸水锅里氽过，将口蘑洗净，每个片成两半。菜花切成块。口蘑、菜花均放在沸水锅氽过。 2.炒勺坐中火上，加入白油，烧至五成热时，放入白糖炒至血红色时，加甜面酱炒出香味，随即放入鸡腰、口蘑、菜花颠炒两下，再放入精盐、酱油、清汤、料酒、姜、葱烧沸，再移到微火上煨炖到汤汁剩1/3时，去掉葱、姜。再把炒勺放旺火上，勾芡，淋上葱油，搅匀即成。