从古至今，人们一直都喜欢美食，地方差异化常常体现在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你吃过哪些地方美食呢？为此，小编花时间整理了红烧猪脚(1)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。
红烧猪脚的做法步骤：
①猪脚斩成块，焯水。
②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
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红烧猪蹄筋
食材明细：
猪蹄筋500克，胡萝卜100克，黄瓜100克，盐10克，味精5克，黄酱8克，料酒8克，大葱15克，姜5克，淀粉(玉米)4克，花生油20克
红烧猪蹄筋的做法步骤：
1. 将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分；
2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切条；
3. 将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片；
4. 将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧；
5. 待蹄筋烂时，放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可。
红烧猪蹄(2)
食材明细：
主料： 猪蹄 ，
调料： 冰糖 ， 姜 ， 花椒 ， 生抽 ， 老抽 ，
红烧猪蹄的做法步骤：
1.买回来的是半条的猪手，美国佬的猪骨太硬，砍不开，只的从骨缝中分一截下来，再几片姜放在开水中飞水，在锅里炷，如果猪皮太韧，可用压力锅炷下；
2.然后捞起来，在皮上划斜十字，这样容易入味。
3.再放入油锅中将皮炸，炸至稍黄色就收火。
4.在锅中放油，烧至热放四五茶匙糖或冰糖，热至半焦状态，放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽，加水没过猪脚面，烧至汁稠，起锅，再在上面浇上汁。
5.放些生菜在剩下的汁中翻下断生，再放在碟里浇些汁，好正点。
红烧猪排饭
食材明细：
主料： 梅头肉 200g， 胡萝卜 100g， 鸡蛋 1个， 米饭 1碗，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 八角 1粒， 番茄酱 适量， 调和油 适量， 烤肉酱 适量， 黑胡椒 适量， 五香粉 适量，
红烧猪排饭的做法步骤：
1.葱切段、姜切片，包好蒜备用。
胡萝卜切块备用。
2.猪排洗净吸干水分备用。
3.猪排用刀尖部两面切几刀断筋。
4.平底锅不放油烧热。
5.直接放入猪排中火煎。
6.中途翻面一次，煎至两面金黄。
7.将猪排推到一旁，在锅的另一旁倒入适量香油。
8.在有香油的地方放入葱姜蒜炝锅。
9.炒香后放入大料翻炒。
10.放入适量五香粉翻炒均匀。
11.放入黑胡椒翻炒均匀。
12.倒入烤肉酱。
13.倒入番茄酱。翻炒片刻。
14.将胡萝卜放入翻炒均匀。
15.倒入适量清水。
16.水开后放入适量的盐和白糖。盖上盖子转小火焖30分钟。
17.30分钟后如果汤汁多的话就开大火收汁即可。
18.另起一锅。倒入适量色拉油。
19.摊一个荷包蛋。
20.组合即可。
花生猪脚汤(1)
食材明细：
主料： 猪蹄 ，
调料： 姜 ， 长思水晶蜜枣 ， 花生 ，
花生猪脚汤的做法步骤：
1.猪脚加几片姜飞水，捞起洗净。再在电饭煲放水，放几片姜，几粒蜜枣，无蜜枣的放几粒圆肉都可以，放花生和猪脚，先按炷饭的按钮，待滚后转到慢火档，一个多小时至两个小时足够，美国的猪脚骨是很硬，但肉不算太难炷软的，免了压力锅了。我的猪脚炷得好软，捞起加点蘸料吃，如果不够软，起锅焖也是好办法
红烧牛肉(1)
食材明细：
牛腩1000—1500克，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，米酒适量，老抽适量，十三香炖肉料包适量，干山楂适量，盐适量
红烧牛肉的做法步骤：
第1步准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
第2步捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块。
第3步放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
第4步大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
第5步如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
小贴士：
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味，效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味，如果家里有黄豆酱可以放两勺，味道更浓郁，我没有存货了，暂省略，推荐大家尝试~
红烧划水(1)
食材明细：
草鱼尾500克，青蒜丝，糖，淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油，胡椒粉，酒各2克，精盐3克，油80克。
红烧划水的做法步骤：
草鱼尾洗净，追剖成４小段，用酱油、糖腌３分钟待用；锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水，从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。
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