食材明细:
主料::牛肉4两,青红椒各一个,
辅料::香菇1朵,
配料::生粉一汤勺,麻油一汤勺,牛肉粉2勺(酸奶勺),白糖1勺(酸奶勺),嫩肉粉少量,姜汁适量,
青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:
1.将买回来的牛肉切成薄片,冲洗干净溧水。
2.加入作料4拌均匀,牛肉腌好放置15分钟以上,也可以早上买回来就腌好放冰箱中午或晚上再炒。
3.将青红椒切菱形,不吃辣的可以将辣椒里面的筋撕掉再冲洗一下。
4.大火平底锅烧热,(将腌制牛肉的汤汁去除,这样炒出来才干净,好看)加适量油(油要稍多一点,太少了炒出来的牛肉会很干,牛肉盛盘的时候多下来的油可以炒辣椒)烧开倒入牛肉快炒至半熟盛入盘中。
5.捞出牛肉后锅里还有油,乘着热锅倒入青红椒和香菇快速翻炒至7成熟。
6.加入半熟的牛肉爆炒10秒钟关火(根据个人口味可以在这个步骤加入少量鸡精,味精),继续翻炒几下盛盘!大功告成。
7.这道菜是我自己摸索了好几次才做好的,儿子特喜欢吃牛肉,开始不是太腥,就是太老!现在每次炒出来的这么多分量儿子一个人就把它吃光光。
小贴士:
我加了美极牛肉粉,牛肉粉很咸就不用再加盐了,没有牛肉粉就加1小勺盐,再加些五香粉,或胡椒粉什么的,这些作料加进去可以很好的去除牛肉的腥味儿,炒出来的牛肉很香
平时炒菜只喜欢瘦肉,于是冰箱里便攒了好多肥肉,正好凑在一起炒油渣,即下饭又不浪费。
材料:
肥肉,青椒,红椒,姜,葱,,
青红椒炒油渣的做法的做法步骤:
步骤1,平时攒下的肥肉从冰箱里拿出来不用解冻直接切,特别容易切。
步骤2,准备好青、红椒。
步骤3,姜葱切段。
步骤4,把肥肉放到锅里炒,把油都炒出剩下的就是油渣,捞出后立马撒些盐拌匀,防止变软。
步骤5,把锅中多余的油倒掉留底油,放入姜葱爆香,再放入青红椒翻炒,加入老抽、盐。待熟时放入油渣翻炒均匀出锅。
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