食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉80克,抹茶6克,白糖80克,牛奶60克,玉米油60克,
辅料::醋3滴,
抹茶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料备用。
2.蛋黄部分加入玉米油,牛奶。
3.蛋黄部分加入面粉,抹茶粉搅拌均匀。
4.蛋白搅拌成硬性发泡。
5.把打好的蛋白分三次放入面糊中,依次从底部往上搅拌。
6.依次倒入纸杯中,八分满。
7.放入烤箱,160度,烘烤20分钟。
小贴士:
1.烘焙时间,温度,各家烤箱大小不一另作要求。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋粉80克,
辅料::抹茶粉约20克,牛奶60克,白糖40克,玉米油40克,泡打粉1克,白醋少许,
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里,用分蛋器或用手分都可以
2.牛奶稍加温,将抹茶拌入
3.蛋黄搅匀,加入色拉油、抹茶奶,让三者充分融合
4.筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉,用橡皮铲充分搅拌,直至拌入全部面粉
5.蛋清中滴入几滴白醋,先放进总量的三分之一白糖,打发至初步发泡
6.再放入三分之一白糖,继续打发,最后放入剩余的白糖,打发至硬性发泡,即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力,搅起少许蛋清,尖角直立
7.取约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀
8.之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中
9.将混合物全部充分拌匀
10.把烤盘铺上油纸,倒入蛋糊抹平
11.放入蜜豆(红小豆加白糖,提前制作的),蜜豆也可以放蛋糕底部,即先放油纸上,再倒蛋糕糊,那样烤好的蛋糕片上部没有小坑坑儿,更平整
12.烤箱事先预热5分钟,烤箱调至上下各160度、150度,开热风,上下烤15分钟
13.在蛋糕烘烤的时候,打发奶油,盆中放冰水,就是凉水中加几块冰
14.将盛奶油的盆坐在冰水盆中,加入适量白糖,用打蛋器打发
15.打至成型,这种不用于裱花的奶油,可以不必打得太膨胀
16.蛋糕片烤好后倒扣
17.撕下油纸晾凉
18.用小铲去掉油纸上的蛋糕沫(也可以另换一张新的油纸),放上蛋糕片,开始抹奶油
19.抹匀全部奶油
20.慢慢卷起
21.如果蛋糕片烤的软度合适,这时是可以轻松卷起的
22.将油纸裹紧
23.再加层保鲜膜
24.放2、3个小时以上,就可以“宽衣解带”了,呵呵
25.切片
26.装盘呈上,色彩不错吧?
27.有木有清新的、小文艺的感觉?
食材明细:
主料::奶油奶酪225克,淡奶油180克,奥利奥130克,细沙糖65克,酸奶100克,黄油35克,抹茶粉10克,水40克,蜜豆30克,
辅料::吉利丁2条,
抹茶蜜豆芝士蛋糕的做法步骤:
1.原材料
2.原材料
3.黄油软化,用的时候隔水加热融化
4.吉利丁泡水泡软,大概用20克左右水
5.奥利奥饼干一袋,剩2~3块备用,用保鲜袋装好,弄碎(原本是要去掉白心的,可是节约没去,也不错)
6.奥利奥碎放入融化的黄油碗中搅拌均匀
7.抹茶粉用20克开水沏开,搅拌均匀无颗粒,凉凉
8.将奥利奥碎放入6寸磨具中按实
9.打蛋器将奶酪打至无颗粒
10.淡奶油中放入砂糖,用打蛋器打至成酸奶状
11.将抹茶、酸奶倒入奶酪中搅拌均匀,再加入融化的吉利丁搅拌
12.再将其倒入打发好的淡奶油中搅拌
13.奥利奥饼底上撒些蜜豆
14.将液体倒入磨具中,有点多,我又拿了个小磨具,可以将剩的两块奥利奥掰开插进去
15.进冰箱冷冻四小时以上,在表面筛抹茶粉,糖粉可做图案
16.切开后的成品
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