抹茶黄桃冰淇淋

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编从网络上精心整理了《抹茶黄桃冰淇淋》，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

大棒骨1根，瑶柱10粒，冬瓜1节，葱段适量，姜片适量，八角适量

抹茶黄桃冰淇淋的做法步骤：

1.砂锅内放大半锅冷水，放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角，大火煮开。

2.用勺撇去浮沫，转微火，炖3-4小时，汤色转浓。

3.其间将瑶柱冲一下，用冷水泡涨发白后，放入锅中接着炖。

4.冬瓜去皮去软芯，切成大块，棒骨汤临关火前20分钟放入，喜欢吃脆口感的可以再晚点放。

5.按口味放盐，鸡精、撒点香菜，关火即可。

小贴士：

1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了。 2、大棒汤炖的时间越长，汤色越白，营养越丰富。 3、瑶柱也叫干扇贝，超市买干海货的地方都有。

97msW.com相关推荐

抹茶冰淇淋

食材明细：

淡奶油280克，抹茶粉15克，牛奶280克，细砂糖140克，蛋黄3个

抹茶冰淇淋的做法步骤：

第1步准备好食材。将细砂糖加入蛋黄中，用手抽搅打至发白。

第2步加入牛奶继续搅拌均匀倒入奶锅中。放在燃气灶上小火煮至微开，期间用手抽不停搅打，然后放凉。

第3步淡奶油加抹茶粉打至七分发，半流动的状态。加入放凉的牛奶蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时以上。

第4步我用的是冰淇淋桶，前一天将冰淇淋桶清洗擦干，放进冰箱冷冻，冷冻时放平，不能倒放、斜放，冷冻时间在16个小时以上。然后从冰箱取出，倒入混合好的冰淇淋原料，安上底座，冰桶放在底座上，旋转扭紧。面包机插上电源，选择菜单iMix冰淇淋功能，一个程序下来就可以了。听到蜂鸣声时，将冰淇淋桶取出，将搅打好的冰淇淋连桶放入冷冻室再冻二个小时左右，就可以了。

第5步成品非常细腻，如果没有面包机或冰桶，就就混合好的冰淇淋糊放打蛋盆里，放冰箱冷冻至硬就可以了。很诱人吧，非常好吃哦

小贴士：

蛋黄与牛奶煮的时候千万要注意，全程小火并不时搅打。别煮成蛋花汤了。

黄桃抹茶冻芝士

食材明细：

奶油奶酪300g，抹茶粉10g，酸奶200g，白砂糖80g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g

黄桃抹茶冻芝士的做法步骤：

第1步奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀至无颗粒，加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。抹茶粉加入牛奶中拌匀（这个过程比较麻烦可提前准备，可用超细的筛网过筛几次），加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均匀，加入奶酪糊中。

第2步淡奶油打至6-7分发，倒入抹茶奶酪糊中拌匀。倒入模子中，冷冻4小时以上。直接倒扣脱模装饰黄桃和果酱。冷藏软化后切块食用。

抹茶蔓越莓黄桃牛轧糖

食材明细：

主料：棉花糖180g，奶粉100g，抹茶粉8g，蔓越莓干80g，黄桃干40g

辅料：黄油40g

抹茶蔓越莓黄桃牛轧糖的做法步骤：

1，抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。

2，黄桃干切成小丁。

3，黄桃干和蔓越莓干混合均匀，放在一旁备用。

4，黄油倒入九阳轻奢不粘锅，小火加热到其融化成液体。

5，加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

6，接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。

7，分两次加入奶粉和抹茶粉混合物，将它们拌匀。

8，这是混合好的状态，混匀之后就关火。

9，倒入蔓越莓黄桃干。

10，用刮刀快速地将它们大致混匀。

11，之后的牛轧糖移牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。

12，折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。

13，室温冷却之后，开始切糖。先切成长条。

14，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。

15，最后将牛轧糖装袋，密封即可。

小贴士：

棉花糖版牛轧糖的软硬度和原料中的黄油和奶粉的多少以及翻炒时间的长短有关。
黄油越多，牛轧糖越软。奶粉越少，牛轧糖越软。翻炒得越久牛轧糖越硬。
喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加
喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加

抹茶薄荷冰淇淋

想要做美味的冰淇淋不花费点时间怎么能行呢？今天小编教大家做的是抹茶薄荷冰淇淋，清凉的薄荷让冰淇淋的口感更好，放在冰箱里，随时都可以吃。

食材

全脂牛奶250ml

淡奶油350ml

薄荷叶100g

抹茶粉20g

细砂糖50g

鸡蛋黄4个

黑巧克力适量

第一步，切碎薄荷叶

100g薄荷叶热水汆汤30秒，马上浸入冰水，切碎或者放入料机打成细末。

薄荷叶不要烫的时间太长，主要是去除多余水分即可，除此之外，可以用热水浇在盛装于漏勺里薄荷表面

汆烫过的薄荷叶过冰水，是为了让其维持鲜绿的颜色。

置于薄荷叶的末要打成多碎，你说了算，想要小小的颗粒感料理机的铰刀就OK，希望再碎一些就用手持搅拌棒多打一会。有没有想一把菜刀搞定的同学?我祝福你，相信用膀子打发蛋白的你可以用另一只膀子剁!

第二步，打发淡奶油

2.1取一只冰盆垫底。

2.2另取一只无水无油的洁净盆倒入350ml淡奶油。

2.3淡奶油打至6分发(既举起搅拌器奶油缓慢粘稠地流下)

经验总结：奶油单独用手持搅拌器打至6分发，抹茶粉在后续的蛋液里加。

第三步，制作蛋黄液

取一只干净的大碗，蛋黄液，砂糖，(其实还有抹茶粉)加入其中，搅打顺滑，待用。

第四步，煮牛奶

小火加热牛奶，不需要煮沸腾，目的是将牛奶中的多余水分煮出一部分，冰淇淋吃起来才不会有小冰晶的颗粒感。

煮好的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，一定要慢，除非你要甩个芙蓉蛋花汤。

第五步，混合没完没了的搅拌

混合的牛奶蛋液放入一个可冷冻的容器置于冰盆之上降温。

加入薄荷碎。

加入打发淡奶油。

混合搅拌。

冷却后盖盖子或覆盖保鲜膜冰箱冷冻2小时。

冷冻两小时后取出，用刮刀或者木勺搅拌，目的是是小部分冰晶融化，再放入冰箱冷冻。

每隔30分钟拿出来搅拌一次，重复五次。

这个步骤决定了冰淇淋的口感，所以每隔15分钟搅拌一次更好。

第六步，淋巧克力酱

最后一次搅拌冷冻之后，就可以淋上融化的巧克力酱汁保存了。

小锅水煮沸之后可以关火，把一只干净无水无油大碗坐上，放入巧克力板隔水融化。

冰淇淋装入冷冻容器，分装或者大盒装，抹平表面。

融化的巧克力用小勺随意的淋在冰淇淋之上，就可以保存，随吃随取了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶薄荷冰淇淋，喜欢吃冰淇淋的朋友赶紧试试这款的味道吧。

感谢您阅读“97美食网”的《抹茶黄桃冰淇淋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冰淇淋制作专题，希望您能喜欢！