“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编为大家整理的“抹茶蜜豆毛巾卷”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸡蛋3个，牛奶280克，低筋面粉100克，白糖50克，淡奶油300克，白糖30克，蜜豆200克，抹茶粉最后装饰用2克
抹茶蜜豆毛巾卷的做法步骤：
第1步将鸡蛋、牛奶、50克糖搅拌均匀，100克低粉，6克抹茶一起筛入搅拌均匀，过筛两次静置10分钟。不粘平底锅小火摊饼，起泡即可揭起，28cm正好8张。
第2步饼叠放晾凉300克奶油加30克糖打发。
第3步四张饼皮一字排开，抹上一半奶油，放入一半蜜红豆饼边向内折起
第4步饼卷起，包上保险膜，放入冰箱冷藏一小时。筛上抹茶粉
第5步切块食用再来张中间的切面图
小贴士：
此方成品可做两份，蜜豆可根据爱好酌情增减
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抹茶毛巾卷
食材明细：
主料：班戟粉100克，鸡蛋一个，牛奶200克，黄油10克
辅料：淡奶油200克，细砂糖20克，白桃果酱2大勺，五十铃抹茶粉4克
抹茶毛巾卷的做法步骤：
1，备齐所有的材料，准备的蜜红豆忘记放了
2，一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
3，抹茶粉和预拌粉混合后，过筛至牛奶中
4，用手抽拌匀面糊，加入融化的黄油
5，面糊搅拌均匀无颗粒，静置十五分钟左右
6，静置后的面糊过筛
7，舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中，盘子不大（展艺的小号盘子）
8，晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中，盘子放入微波炉中
9，用微波炉高火加热一分钟，若感觉盘子四周的面糊不熟，再加热10秒即可，微波炉的功率不同，加热时间略有不同
10，揭下饼皮平放在网架上放凉
11，淡奶油提前放冰箱冷藏，加糖20克打至稍硬一点的状态，放入2大勺白桃果酱搅匀
12，放凉的饼皮3张铺在案板上，一张饼皮压一张，饼皮用4张5张都可以
13，把淡奶油涂抹在饼皮的中间，大致抹平，饼皮的尾部不要放奶油
14，饼皮的其他3面向里折起
15，从左向右卷起来，放入冰箱冷藏至少半个小时
16，取出冷藏的毛巾卷，一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面，抹茶粉的用量不在配方中；裁一张漂亮的油纸，宽度是毛巾卷的1/3，包起来即可
小贴士：
1、此分量可以做10张饼皮，3个毛巾卷，一个毛巾卷用3张饼皮，另一张被吃掉，筛面用的抹茶粉在配方之外；
2、各家微波炉的功率各不相同，加热时间要随时调整。
3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿
抹茶毛巾卷蛋糕
食材明细：
鸡蛋1个，细砂糖40克，牛奶120克，黄油10克，低筋粉40克，抹茶粉4克，淡奶油150克，红豆20g
抹茶毛巾卷蛋糕的做法步骤：
第1步25g细砂糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。加入鸡蛋，搅拌均匀。
第2步加入低筋粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒。加入融化的黄油，搅拌均匀。
第3步搅拌好的面糊过筛，用保鲜膜盖上，静置20分钟，冷藏效果更好。用不粘锅，小火（100度左右），加入一勺面糊，转一圈，摊成一个饼。
第4步小火煎至表面起小泡泡，取出放凉（取出时要小心，饼皮容易扯坏）。煎好的饼皮一张叠一张铺好。
第5步15g细砂糖加入淡奶油，用电动打蛋器打至如图状态，加入红豆。在铺好的饼皮上抹一层红豆奶油，抹平，两侧折上，从一头卷起。用保鲜膜包上，冷藏2小时定型。
第6步撒上适量抹茶粉。抹茶粉换成等量可可粉，即可做可可毛巾卷蛋糕。
小贴士：
以上食材用量可做4-5张饼皮，饼皮尺寸比6寸大一些。
抹茶蜜豆蛋糕卷
食材明细：
主料：全蛋液200克，低筋粉80克
辅料：细砂糖10克，牛奶40克，淡奶油200克，抹茶粉10克，蜜蜜红豆50克
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤：
1，将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖；
2，将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；
3，用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；
4，将抹茶粉、低粉过筛入蛋糊里；
5，用翻拌铲将蛋糊与面粉、抹茶粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；
6，将搅拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，
7，入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可，烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；
8，将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，用打蛋器打至七八分即可；
9，将油纸铺垫在蛋糕的下面，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上蜜蜜红豆；
10，提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。
小贴士：
在打淡奶油时，打至七八分，打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。
在卷蛋糕卷时，垫纸主要充当卷帘的作用。
抹茶&紫薯毛巾卷
食材明细：
卷皮部分：适量，鸡蛋100g左右，白砂糖23g，纯牛奶220g，低筋面粉90g，抹茶粉/紫薯粉10g，黄油20g，馅料部分：适量，淡奶油230g，白砂糖17g，蜜豆适量，紫薯丁适量，装饰部分：适量，抹茶粉/紫薯粉适量
抹茶&紫薯毛巾卷的做法步骤：
第1步先将紫薯去皮切丁，上锅蒸熟（筷子可以轻松扎透的程度）鸡蛋，白砂糖混合，搅拌均匀，滴入几滴柠檬汁去腥。
第2步倒入牛奶，混合均匀筛入低筋面粉，抹茶粉/紫薯粉
第3步此时可将黄油隔水融化（刚才蒸紫薯的水就刚好，比较节约）搅拌粉浆，最后可能不太顺滑，没关系
第4步倒入融化好的黄油，搅拌均匀（黄油和粉浆比较难融，要耐心搅拌至全融）将粉浆过筛2遍，边过筛，纠结的小面粉团也就慢慢融进去了。然后封保鲜膜，放入冰箱，冷藏30分钟以上。同时可以弄紫薯粉浆，方法步骤与上面相同。
第5步此时拿出神奇的班戟盘，这个真的超级好用！！比平底锅好弄很多，适合手残的人，比如我。用6寸容量的班戟勺（某宝有卖）盛一勺粉浆，将粉浆旋转均匀，薄厚一致。放入微波炉高火1分钟左右，出来的就是超棒的毛巾卷皮啦。将皮放在一边晾凉，同时打发奶油，砂糖分三次放入淡奶油中，打发至有明显纹路且不易消失。将四张皮交错放好，抹上奶油和蜜豆，注意折起来的地方不放奶油，还有左右两侧没有奶油。奶油量不要太多，容易漏。
第6步这是做好的紫薯粉浆和紫薯丁，正常颜色应该会更深，我这个是自己用新鲜紫薯弄的颜色，所以没有紫薯粉那么深。这张图更明显看，怎么涂奶油。Q弹的皮放好，抹上嫩滑的奶油，放上甜软的紫薯丁，包好。
第7步筛上抹茶粉/紫薯粉，包上花纸，系上麻绳，就完成啦！！颜值简直超赞，切开的剖面蜜豆满满呐。此上，双色毛巾卷完成啦！！
小贴士：
1.我用的是6寸模具，4张一卷就可以，团起来之后感觉个头比较小，外面店铺卖的应该是8寸做的，可以自己调节。2.从微波炉里拿出来超级烫手！！！一定要戴手套，保护好手手！！3.熟的皮不好从盘子里取出来的话，可以用一根筷子，轻轻将边缘的皮向里推一点，推个半圈差不多，就可以倒扣出来啦。4.熟的皮一定要趁热展平，不然会皱！！！5.这个材料大概是3份抹茶毛巾卷，或三份紫薯毛巾卷的量。如果两种都做，请加倍哦。
抹茶蜜豆卷的做法
材料：
抹茶蛋糕胚：，鸡蛋4个，细砂糖30克，玉米油30克，水45克，抹茶粉6克，低筋面粉50克，柠檬汁几滴，夹馅：，淡奶油200克，细砂糖30克，蜜红豆适量，抹茶粉4克，表面装饰:青柠檬一个，迷迭香一根，，
抹茶蜜豆卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋白分离在两个无水无油的盆儿里。
步骤2，蛋黄里倒入:玉米油.清水.过筛的低粉抹茶粉。
步骤3，Z字型拌成细腻的面糊。
步骤4，蛋白里一次性放入细砂糖和柠檬汁。
步骤5，用打蛋器打成湿性发泡。
步骤6，这样的小弯钩状。
步骤7，分三次加入面糊里拌匀。
步骤8，注意翻拌的手法不要消泡。有点像写J字形铲拌。然后倒入28*28的方形烤盘儿里。震几下震出气泡。
步骤9，放入提前预热好的烤箱里。170度烤20分钟
步骤10200，克淡奶油里取20克淡奶油和抹茶粉放拌匀。
步骤11，这样为了更好的和奶油融合。
步骤12，然后把剩余的180克淡奶油加入砂糖和步骤12混合打发。
步骤13，烤好的抹茶蛋糕片儿倒扣脱模。彻底凉透后抹上奶油撒上蜜豆卷起冷藏一小时定型。蜜豆我没有写具体克数，根据自己的喜好可以多放点儿，也可以放少点儿。淡奶油不要都抹完，留一点上面装饰。
步骤14，挤上淡奶油，最后用柠檬和迷迭香装饰，因为家里没有别的水果了，为了颜色都绿绿哒，所以用柠檬装饰了。绿色葡萄装饰也很漂亮。
步骤15，吃的时候把柠檬泡在水里，一杯柠檬水搭配一块抹茶蜜豆蛋糕卷儿。美美的下午茶开始享用吧。
步骤16，成品图
抹茶蜜豆蛋糕
原料：高筋面粉110克，玉米粉15克，泡打粉1/4小匙，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，抹茶粉5小匙，水3小匙，蛋白200克，细砂糖110克，蜜红豆120克。
烘焙：中层180度30分钟左右（根据自家烤箱酌情调整）
制作：（18x18cm贝印方模）
1.高筋面粉玉米粉泡打粉混合。色拉油牛奶蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用。
2.蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的九分发即可。
3.将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀。
5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。
6.翻拌均匀备用。
7.余下的面糊加入蜜红豆，适当翻拌均匀后。
8.再放入抹茶糊。
9.稍微搅拌呈大理石状。
10.倒入模型内，我用的是贝印的活底方模，挺方便滴。
11.表面抹平，震荡出气泡。
12.放入预热180度的烤箱内，中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶蜜豆毛巾卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱豆果专题，希望您能喜欢！
