红白豆腐

材料：

鲜虾150g，嫩豆腐300g约三分之二块，青豆30g，高汤300ml，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡汁(可不放)少许，

虾仁豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处，轻轻挑出)，然后剥虾仁，用少量盐，五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫，捞出淋干。

步骤2，豆腐，切4*5厘米，1.5厘米厚片，大小可根据豆腐大小调整，但厚度不要薄了，不然不好煎。不粘锅放油加热，小火煎豆腐，翻面时一定要小心，煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油，煎的时间长些。

步骤3，加入高汤，加盐调味，小火煮5分钟让豆腐入味

步骤4，加青豆，虾仁，中火煮两分钟，觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。

步骤5，锅中剩余汤和虾仁青豆，勾芡，淋在豆腐上。搞定！

虾仁根据情况去黑线，洗净豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈，姜蒜切末锅里给油，将葱姜蒜炒香加入虾仁。

材料：

主料：豆腐300克，，

辅料：鸡蛋1个，西红柿1个，番茄沙司半勺，虾仁1碟，姜适量，蒜适量，葱适量，淀粉适量，粳米饭2碗，，

茄汁虾仁豆腐盖饭的做法步骤：

1. 虾仁根据情况去黑线，洗净

2. 豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈，姜蒜切末

3. 锅里给油，将葱姜蒜炒香

4. 加入虾仁，变色后倒入一杯水

5. 水开了就下入番茄和豆腐，尽量不要翻动，以免豆腐破裂。水能基本没过所有食材就好。加入番茄沙司，煮到汤汁只剩一半

6. 勾芡。鸡蛋打散，倒进去，很快蛋凝固了，连汤汁一起淋在米饭上，即可

非常鲜美简单的一道菜品，滑嫩的豆腐，多汁的虾仁，在用咸香的蛋黄勾芡成汤汁，超级赞。

材料：

250克豆腐，8个虾仁，2个鸭蛋黄，

金汤虾仁豆腐的做法步骤：

1，豆腐洗净切成小块

2，虾仁剥去虾线洗净

3，鸭蛋黄压碎，葱姜改刀切好

4，起锅热油，加入虾仁滑炒至变色

5，加入葱姜，鸭蛋黄翻炒出泡沫

6，加入豆腐，料酒，少许清水煮5分钟

7，最后加少许盐，淋上水淀粉收汁即可。

8，成品

材料：

1块豆腐，2个鸡蛋，1碗米饭，

照烧豆腐盖饭的做法步骤：

1，准备食材，豆腐切小块。

2，鸡蛋提前打散，锅内倒入适量食用油，边炒鸡蛋，边用铲子划散成小块，盛出备用。

3，锅内倒入适量食用油，放入豆腐，煎至两面金黄。

4，放入鸡蛋翻炒。

5，加入适量照烧汁，少许水，翻炒均匀，使其充分入味。

6，出锅前撒少许盐调味。

7，盘子底部铺上米饭。米饭上铺上菜，再浇上汤汁即可。

食材明细：

主料：：白豆腐200g，猪血200g，鸡蛋3只，白菜1/2颗，

辅料：：葱30g，盐适量，

红白豆腐烩白菜的做法步骤：

1.1.红、白豆腐切方形片，白菜方块，葱切花；
2.鸡蛋打散，炒熟备用；
3.平底锅入少油，下白豆腐双面煎至微黄。

2.猪血双面煎至有微微的糊嘎。（我用了平底锅煎，因为猪血太容易散了）

3.锅内放适量油，温油下葱花爆香后放入事先接好的白菜。

4.白菜翻炒半分钟后加盖焖煮一会儿，至白菜略微出水。

5.加入事先煎好的红、白豆腐，稍稍翻炒。（动作要慢，猪血太容易散，否则你吃到的就是猪血渣了）

6.加入事先炒好的鸡蛋，翻炒几下；调入盐（视菜量而定）再翻炒均匀即可。