红白豆腐酸辣汤(1)

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的红白豆腐酸辣汤(1)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

豆腐(北)100克，鸭血(白鸭)100克，盐3克，辣椒粉18克，醋20克，味精1克，大葱5克，姜1克，大蒜(白皮)2克，植物油40克，淀粉(玉米)10克，香菜10克

红白豆腐酸辣汤的做法步骤：

1. 将豆腐块、鸭血块分别切成丝；

2. 香菜洗净，切成末；

3. 葱、姜切丝，蒜切片；

4. 将锅置火上，倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入清水（鸡汤或肉汤更佳），然后将豆腐丝、鸭血块丝倒入汤内煮沸，再将葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精、醋、辣椒粉下入汤中稍煮1分钟，用水淀粉勾成稀芡，撒香菜末即可。

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懒人酸辣汤(1)

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，

辅料：：醋适量，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，胡椒适量，

懒人酸辣汤的做法步骤：

1.葱姜切丝，杏鲍菇切丝！

2.放入锅里加水煮！

3.水开了，加入水淀粉！

4.再开锅，加入打好的蛋液！

5.碗里加醋，盐，鸡粉，胡椒！搅匀倒入锅里！

6.撒点香葱沫，出锅！

肉片豆腐酸辣汤

食材明细：

主料：：肉片100克，豆腐100克，

辅料：：木耳50克，鸡蛋一个，

配料：：葱适量，姜适量，盐2克，鸡精2克，香油适量，水淀粉适量，

肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：

1.猪肉切片。加入水淀粉上浆

2.锅中加水，下入肉片大火烧开。

3.豆腐切成片，木耳洗净撕成小朵。

4.用勺子撇去血末。

5.加入料酒，葱姜烧开转小火，煮至10分钟。

6.加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。

7.芶入薄芡。

8.把鸡蛋打散，缓缓地倒入锅中。

9.加入盐 鸡精调味，淋上香油即可

小贴士：

鸡蛋要在勾薄芡以后添加，这样鸡蛋就会成片状。

【酸辣汤】

食材明细：

主料：：香菇适量，木耳适量，火腿肠适量，豆腐适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，小葱适量，陈醋适量，植物油适量，淀粉适量，

【酸辣汤】的做法步骤：

1.火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。

2.炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。

3.加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。

4.煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。

5.继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。

6.打入蛋花后立即关火。

7.最后加入陈醋、胡椒粉调味。

8.盛出后撒入葱花即可。

9.成品图

10.成品图

小贴士：

1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。
5、陈醋和胡椒粉的量要足够，才够味。

开胃酸辣汤(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，香菇4-5个，豆腐200g，木耳适量，火腿适量，

辅料：：香菜3棵，蚝油2匙，盐适量，醋1勺，胡椒粉适量，生粉适量，生抽2匙，鸡精适量，辣椒粉适量，

开胃酸辣汤的做法步骤：

2.水烧开，倒入切好的食材烧开后加入蚝油，生抽各两匙

3.倒入打散的蛋液

4.倒入水淀粉

5.加入一大勺醋，胡椒粉，盐，辣椒粉调味

6.淋上香油，撒上香菜喜欢吃辣加些辣椒油

鱿鱼酸辣汤

食材明细：

主料：：鲜鱿鱼适量，香菇适量，胡萝卜适量，蛋清适量，竹笋适量，

辅料：：姜丝适量，

配料：：香醋适量，胡椒粉适量，盐适量，高汤适量，香油适量，

鱿鱼酸辣汤的做法步骤：

1.原料图,鱿鱼可以用身子，我买了一条，身子被我红烧了，姜要多一点

2.竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝

3.鱿鱼切细丝焯水，过凉

4.锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料二和三

5.放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。

6.喜欢酸辣口感的不妨试试！

小贴士：

不放鱿鱼也一样好喝，我做的量是俩汤碗的量，四个人的。

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