“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？于是，小编为你收集整理了红白莲子豆浆。仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：红莲20克，白莲20克，黄豆65克
辅料：水1200毫升
红白莲子豆浆的做法步骤：
1，用料
2，将黄豆洗净沥水
3，红莲洗净沥水
4，白莲洗净沥水
5，加水浸泡至涨发
6，倒入豆腐机打浆桶
7，加入清水
8，盖好盖子
9，装入机座
10，启动豆浆功能
11，打浆完毕
12，揭盖
13，取走滤网架
14，倒出饮用
小贴士：
莲子与黄豆的比例可以根据自己喜好随意调整。
浸泡涨发后的食材更容易被粉碎。
打好的豆浆可以根据自己口味加糖调味饮用。
97Msw.com相关知识
烩红白
食材明细：
鸭血(白鸭)150克，豆腐(北)250克，酸白菜50克，酱油10克，香油5克，豆瓣辣酱20克，植物油20克，料酒10克，大蒜(白皮)5克，姜5克，花椒4克，淀粉(玉米)3克，青蒜10克
烩红白的做法步骤：
1. 鸭血、豆腐均氽烫，冷却后切成长片；
2. 酸菜、青蒜切丝，蒜，姜切成末；
3. 油锅烧热后先炸花椒粒至香味出来；
4. 捞出花椒粒，放入蒜、姜末炒酸菜；
5. 最后加入豆腐、鸭血、调味料，焖至入味后，再撒下蒜丝拌炒即可。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
白莲蛋黄酥
食材明细：
油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖20克，水100克，盐2克，油酥： 低筋面粉120克，猪油60克，馅芯： 咸蛋黄18个，白莲蓉300克，表面： 鸡蛋黄1个，白芝麻适量
白莲蛋黄酥的做法步骤：
第1步将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；将它们分别和成面团， 盖上盖， 松弛20分钟；
第2步分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心;
第3步用油皮将油酥包裹起来成球状， 再松弛十分钟；饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
第4步将它卷起来；将横条转为竖条，将收口向上，压平；
第5步再用擀面杖将面团擀成长条状；再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟；
第6步白莲蓉分次18个小团， 再相应准备18个蛋黄；白莲蓉搓成球， 按压成圆片， 将咸蛋黄放入其中；
第7步慢慢的往上推包裹成球；再将刚才准备好的面团收口朝上按压成圆片，将莲蓉蛋黄球包入；
第8步将其他的全部包好后再整理成球状；表面上刷层蛋黄液， 再在中心点撒些白芝麻；
第9步放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。再搭配上一壶茶， 灰常不错。
小贴士：
1. 制作外皮：油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；2. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条， 再卷起，再松弛十分钟；3. 面团做好了最后收口朝上按压平，尽量擀成圆形，包入准备好的莲蓉蛋黄球馅料，放入预热好180度的烤箱中， 中下层， 25分钟。
酱烧白莲藕
食材明细：
藕丁，葱，姜，蒜，生抽，甜面酱
酱烧白莲藕的做法步骤：
1.锅热油放入葱姜蒜煸炒出香味，加入藕丁、生抽、甜面酱翻炒（可以加少许水以免糊锅）。
2.略翻炒一会，加入一碗水盖上锅盖中火闷。
3.闷5-6分钟左右，锅内的水基本收尽即可出锅装盘。
小贴士：
1）喜欢吃软一点的可以适量多加点水，并延长闷烧的时间。 2）生抽和酱已经比较咸，所以没再加盐。
白莲蓉馅怎么做好吃 白莲蓉馅
白莲蓉馅
说起做月饼，除了五仁、豆沙，莲蓉也是必须的口味。莲蓉馅分红莲蓉和白莲蓉。我虽然是两种馅料都做了，但是方法相似，我就只发白莲蓉的具体做法了。用这个方法做出来的莲蓉
食材配方
主料：
莲子
250g白糖
150g黄油
80g辅料：
糕粉
20g
做法 共11个步骤
1.选去掉莲子芯的莲子，这样就不用去芯了
2.提前3小时左右用水浸泡，把莲子泡发，这样容易煮烂
3.锅中放水煮莲子，也可以加少许黄油蒸，也会更软烂。我是下面煮莲子，上面蒸米饭，所以用了煮的方法
4.莲子煮30分钟后，很软烂
5.捞出放入料理机，如果料理机搅拌不动可以适当加一点煮莲子的汤
6.用超细研磨搅拌成糊，如果没有超细研磨功能的，可以用搅拌功能搅拌2--3边，这样可以使莲子糊更细腻
7.莲子糊倒入锅中，加入白糖。最好是用不粘锅炒，不会扒锅，很省劲儿
8.炒至莲子馅浓稠，成团状
9.分两次加入黄油，每次炒到黄油完全吸收后再加下一次
10.黄油完全吸收后加入糕粉。糕粉是熟糯米磨的粉，如果没有，用糯米粉炒熟代替
11.翻炒均匀就可以了。这样炒好的莲蓉馅味道纯正，奶香四溢，口感很细腻
自制白莲蓉馅
食材明细：
主料：去芯莲子180克，细砂糖270克
辅料：白芸豆70克，色拉油135克
自制白莲蓉馅的做法步骤：
1，材料：去芯莲子：180克、白芸豆：70克、细砂糖：270克、色拉油：135克
2，制作：1.先将莲子和白芸豆分别放大碗里泡4个小时待用
3，2.白芸豆泡至表皮起皱，然后就可以把皮轻松的全部剥掉备用
4，3.莲子泡软后剥开两半，有心的把芯去了
5，4.将去皮的白芸豆和去芯莲子一起倒锅里开盖煮烂，大概40分钟样子
6，5.将锅里多余的水倒掉，将煮烂的莲子和芸豆分次倒稍微大点的筛子里，用勺子碾压滤出泥
7，6.全部滤成泥状后，放置冷却至不烫手
8，7.先倒三分之一的油到锅里，加入细砂糖和莲子芸豆泥不停的搅拌翻炒
9，8.炒至泥糊变稠再分次加入剩下的油继续不停的搅拌翻炒
10，9.炒至为有些干硬度的面团即可离火冷却后使用
11，完成咯
12，..
13，..
小贴士：
1.市场上买的去芯莲子，虽然是去芯的，但还是有小部分里面有芯，所以泡软后还是要掰开两半去掉有芯的
2.莲蓉馅里可以不加白芸豆，加白芸豆为了中和下口感，这个根据个人的爱好来变换
3.家中有料理机最好，就不用筛子过筛出泥，直接用料理机打成泥即可
4.甜度可根据自己口感来调整，甜了就少加点糖，淡了就多加点
5.可在馅料里添加蔓越莓干增加口感，蔓越莓干提前泡软切碎在炒馅最后加入拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红白莲子豆浆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆浆菜谱专题，希望您能喜欢！
