任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下红白炒肉丝，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，金针菇300克，里脊肉200克，
辅料：：青椒1个，
配料：：葱适量，玉米油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，生粉适量，
红白炒肉丝的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，金针菇去根洗净沥干，青椒切丝，葱切丝，里脊肉切丝。
2.肉丝加1勺淀粉和适量生抽拌匀
3.热锅倒油，下肉丝煸炒，盛出
4.锅内留底油，下葱丝爆香，下胡萝卜丝煸炒。
5.再下青椒丝和金针菇，潘超均匀后下适量盐，翻炒均匀后倒入肉丝。临出锅前下少许味精，炒匀即可
6.好了
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红白豆腐(2)
食材明细：
主料：：北豆腐300克，鸭血250克，
辅料：：葱姜丝适量，蒜末5克，
配料：：食用油30毫升，食盐3克，水淀粉4克，鸡精3克，白胡椒粉2克，
红白豆腐的做法步骤：
1.红、白豆腐各一块。
2.分别把豆腐切成一寸见方的小块。
3.坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。
4.开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。
5.热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅煸香，再下入焯好的红白豆腐煸炒（注意要晃动锅来炒，否则豆腐就碎了），翻炒几下后下入食盐、白胡椒粉，最后下入余下的蒜末，水淀粉和鸡精勾芡出锅。一盘香喷喷，软糯鲜嫩的红白豆腐就做好了。
红白菱角烧
食材明细：
白萝蔔，1条，红萝蔔，1条，菱角肉，6两，山椒粉，适量，油膏，果糖，香油，各少许。
红白菱角烧的做法步骤：
(1)白萝蔔选择约5公分直径长条，去皮后尚有4公分直径的较佳。白、红萝蔔都去皮洗净，切成2公分段，并在外围用刀划出V字形，以利入味，用竹籤依白罗蔔段、红罗蔔段、白罗蔔段的顺序串好备用。
(2)菱角洗净沥干，4粒一串分别串好备用，由于菱角较硬，串时要慢慢串入，不然容易断裂开来。
(3)将油膏、果糖、香油调匀备用。将已串好的红白萝蔔串及菱角串，放入烤架上烧烤，并涂上酱料，烤至熟透且入味，最后撒上山椒粉即可食用。
麻辣红白豆腐
食材选用的是豆腐和羊血，如果您不喜欢羊血的话，可以换做鸭血来做，口感要更上一个档次。配料用的是麻辣口的火锅底料，至于为啥用火锅底料，我觉着这火锅底料里有香辣的麻椒和辣椒在里面，还有配制好的各种佐料，用起来比较的省心。器具用的是砂锅，砂锅可以较长时间的保持出菜的温度，这样才能突出这个菜的麻辣火热的气氛。
材料：
主料：豆腐200克，羊血250克，
辅料：蒜苗适量，植物油1.5茶匙，火锅底料60克，，
麻辣红白豆腐的做法步骤：
1. 豆腐去掉硬边，切成大块焯水备用。
2. 羊血洗净切成厚一些的大块。
3. 蒜苗洗净去根，斜切成段。
4. 选用质量好些的品牌火锅底料，一次使用60g左右。
5. 锅里倒入油放入火锅底料，小火炒化。
6. 炒成粘稠的汤汁。
7. 倒入清水烧开后倒入盛有红白豆腐的砂锅。
8. 大火煮开，改小火煮5分钟。关火，撒上蒜苗。
茄汁红白豆腐
食材明细：
主料：：鸭血1块，豆腐1块，姜末少许，
辅料：：番茄酱适量，高汤适量，糖适量，盐少许，
茄汁红白豆腐的做法步骤：
1.材料备齐。
2.豆腐切块下开水锅焯水备用。
3.鸭血切块下开水锅焯水备用。
4.锅中入油。
5.炒香姜末，加高汤烧开。
6.加入番茄酱调匀煮开，尝尝味道，加入适量的糖和盐。
7.下焯过水的豆腐和鸭血块，大火烧3~5分钟。
8.收汤装盘即可。
小贴士：
如果喜欢汤汁浓稠的，还可以适当勾芡。
红白砂锅粥
食材明细：
主料：：米1杯（四人量），鱿鱼1个，虾半斤，青菜3棵，
辅料：：香葱若干，姜2片，
配料：：盐1.5小勺，白胡椒粉随意，
红白砂锅粥的做法步骤：
1.新鲜青菜~ 洗净
2.虾对半切,挑去虾线洗净~ 加点油搅拌下
3.生鲜鱿鱼~切花(当时没拍照片,以后有再补上)
4.葱花，姜丝备用
5.水烧开后放洗净的米（开水煮粥不粘锅哦）烧开后小火，不停往同个方向搅拌。
6.粥煲50分钟左右（有点稠）下虾，鱿鱼，姜丝。煮5分钟。
7.最后下青菜，少盐即可。
8.盛好后撒点白胡椒粉,葱（ 这个一定，必须下， 有它才好吃哦）
小贴士：
可以先烧煲粥的水,其间准备材料. 水烧开下米后要不时的往同个方向搅拌.
红白豆腐烧香菇
食材明细：
主料：：红白豆腐各100克，
辅料：：香菇50克，胡萝卜30克，青椒30克，葱姜丝适量，
配料：：食用油30克，食盐3克，白胡椒粉适量，湿淀粉适量，
红白豆腐烧香菇的做法步骤：
1.红（血豆腐）白豆腐洗净，切成麻将块大小的块。
2.白豆腐下开水锅焯一下，去除豆腥味儿。
3.红豆腐同样下开水锅，但焯的时间要迅速，否则就会老了。
4.香菇洗净，去蒂，用热水（干香菇的做法）浸泡半小时。
5.坐锅倒油烧热后下入葱、姜丝爆香然后下入香菇煸炒至软榻。再下入焯好的红白豆腐晃动锅否则豆腐容易碎。加入少许高汤或清水，盖锅稍炖一、二分钟，在撒入食盐、白胡椒粉，湿淀粉勾芡，翻个个出锅。
红白豆腐烩白菜
食材明细：
主料：：白豆腐200g，猪血200g，鸡蛋3只，白菜1/2颗，
辅料：：葱30g，盐适量，
红白豆腐烩白菜的做法步骤：
1.1.红、白豆腐切方形片，白菜方块，葱切花；
2.鸡蛋打散，炒熟备用；
3.平底锅入少油，下白豆腐双面煎至微黄。
2.猪血双面煎至有微微的糊嘎。（我用了平底锅煎，因为猪血太容易散了）
3.锅内放适量油，温油下葱花爆香后放入事先接好的白菜。
4.白菜翻炒半分钟后加盖焖煮一会儿，至白菜略微出水。
5.加入事先煎好的红、白豆腐，稍稍翻炒。（动作要慢，猪血太容易散，否则你吃到的就是猪血渣了）
6.加入事先炒好的鸡蛋，翻炒几下；调入盐（视菜量而定）再翻炒均匀即可。
奇香红白丝
食材明细：
圆白菜50克，猪里脊肉150克，辣椒(红、尖)15克，鸡蛋清40克，大葱10克，植物油30克，酱油10克，味精1克，白砂糖2克，香油10克
奇香红白丝的做法步骤：
1. 大头菜或佛手疙瘩菜切成长4厘米的细丝，用少量清水抓洗一下，再捏干，以去掉一些盐分。
2. 猪肉洗净，切成长5厘米的细丝，以酱油、味精、白糖、麻油、蛋清拌和腌20分钟；葱、红辣椒均切成细丝，备用。
3. 大火烧热炒锅，锅油300克，下入肉丝拌炒至肉转白即盛出沥油。
4. 用锅底少许余油大火略炒疙瘩丝，并加葱丝、辣椒丝增加色香，再与肉丝拌炒数下即成。
小贴士：
因佛手疙瘩用甜面酱腌渍加工而成，所以高血压患者宜限量食用，以防摄取过多的钠。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：鲜毛豆适量，
辅料：：瘦猪肉适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，生姜适量，酱油适量，
肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2.鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。
3.等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4.锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5.倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6.倒入豆粒，翻炒。
7.倒入少许酱油。
8.倒入适量清水，焖几分钟 。
9.撒入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
感谢您阅读“97美食网”的《红白炒肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
