食材明细:
净乌鸡翅200克,笋尖75克,胡萝卜50克,料酒15克,姜片、蒜片各10克,精盐、鸡精各3克,味精1.5克,湿淀粉、香油各10克,汤500克,油40克。
红白乌翅的做法步骤:
1、将乌鸡翅剁成段。笋尖切成段。胡萝卜切成条。
2、锅内放油,下入姜片、蒜片炝香,加汤、料酒,下入乌鸡翅烧开,撇净浮沫,焖至八成熟。
3、下入胡萝卜、笋尖、精盐、鸡精烧至熟烂,加味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
小贴士:
特点
色彩分明,软烂清鲜。
操作提示
要用小火烧制乌鸡翅。
食材明细:
豆腐干200克,胡萝卜100克,酱油5克,白砂糖10克,味精1克,姜3克,香油3克
烫红白丝的做法步骤:
1. 将白色豆腐干放入锅中加入清水置旺火上烧沸;
2. 豆腐干捞出摊开晾凉;
3. 片成薄片,再切成粗细均匀的细丝;
4. 姜块洗净后去皮切成细丝;
5. 胡萝卜洗净切成细丝;
6. 将豆腐干丝放在碗中,用沸水反复浸烫至干丝绵软,盛放在盘中;
7. 将胡萝卜丝和姜丝堆放在干丝上;
8. 将酱油、白糖、味精一起放入另一只碗中调和,浇在姜丝上;
9. 淋入香油,拌匀即可。
食材明细:
净圆白菜1000克,净红菜头400克。,醋精40克,白糖250克,精盐25克,清水1500克。
西式腌红白菜的做法步骤:
1.将圆白菜切丝入盆,撒入精盐拌匀,腌30分钟。
3.将红菜头切丝,与白糖一起入锅内,加入清水煮沸,打去浮沫,关火,盖上盖,晾凉后调入醋精。将腌好的白菜丝挤去水分,下入搪瓷桶(或瓦缸)内,倒入煮好的红菜汤,使汁没过白菜丝,盖上盖,入冷柜保鲜层,以5℃左右冷藏,腌24小时即成。食用时,用干净筷子将其夹出,沥尽汤汁入盘。
小贴士:
其常用于作为水产、肉类菜肴的配料,如配:肉串、铁扒鱼、铁扒虾等等。
食材明细:
白萝卜 半根
胡萝卜 半根
调味料:
盐 1 茶勺 (Teaspoon)
糖 2 汤勺 (Tablespoon)
白醋 适量
工具:
饼干花刀(菊花形) 1 套 ( 大,中,小各一 )
红白萝卜 花的做法步骤:
1. 把白萝卜,胡萝卜分别削皮,洗净,切成大约 1 厘米厚的大片。
2. 用饼干花刀将萝卜切成花形
3. 将中号的胡萝卜花嵌到大号的白萝卜花中间;小号的白萝卜花嵌到中号的胡萝卜花中间。
4. 将做好的萝卜花切成约 3 毫米的片(每块大约且 3-4 片)
5. 接下来的大家都会啦,把萝卜花加糖,盐,白醋拌匀,放入冰箱冰一会儿,装盘,开吃。
食材明细:
白萝卜1条,红萝卜1条,菱角肉6两,山椒粉适量,油膏少许,果糖少许,香油少许
红白菱角烧的做法步骤:
(1)白萝卜选择约5公分直径长条,去皮后尚有4公分直径的较佳。白、红萝卜都去皮洗净,切成2公分段,并在外围用刀划出V字形,以利入味,用竹签依白罗卜段、红罗卜段、白罗卜段的顺序串好备用。
(2)菱角洗净沥干,4粒一串分别串好备用,由于菱角较硬,串时要慢慢串入,不然容易断裂开来。
(3)将油膏、果糖、香油调匀备用。将已串好的红白萝卜串及菱角串,放入烤架上烧烤,并涂上酱料,烤至熟透且入味,最后撒上山椒粉即可食用。
食材明细:
嫩豆腐1/2盒,猪血50公克,虾仁80公克,葱1根,蒜头3粒,白饭1碗,A.酱油2大匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2小匙,水50㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙
红白豆腐虾仁盖饭的做法步骤:
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.豆腐切丁,猪血切丁,虾仁背部划开、去肠泥后洗净,再分别放入滚水中汆烫熟、捞起沥干水分,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入葱花、蒜末炒香,再加入作法1的豆腐丁、猪血丁与虾仁,续加入所有调味料A拌煮均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
食材明细:
用料红萝卜、白萝卜各1个,蛤蜊500克,蒜苗少许,肉苁蓉、淀粉、植物油、精盐、味精各适量。
红白萝卜蛤蜊的做法步骤:
1、将肉苁蓉用半碗水煮30分钟,取汁。
2、蛤蜊洗净,入蒸锅内蒸10分钟,蒸好后把蛤蜊凉透,挖出蛤蜊肉,留下汤汁。
3、将白、红萝卜放入沸水中煮5分钟后捞出,用挖球器挖出完整球状。蒜苗洗净切丝。
4、将油放锅内烧热,倒入蛤蜊汤,将两种萝卜加入,小火焖煮至熟烂时,以淀粉勾芡,再将蛤蜊肉及蒜苗丝撒入拌匀,再淋上肉苁蓉汁即可。
功效
滋阴,化痰,美容,瘦身。
食材明细:
主料:红莲20克,白莲20克,黄豆65克
辅料:水1200毫升
红白莲子豆浆的做法步骤:
1,用料
2,将黄豆洗净沥水
3,红莲洗净沥水
4,白莲洗净沥水
5,加水浸泡至涨发
6,倒入豆腐机打浆桶
7,加入清水
8,盖好盖子
9,装入机座
10,启动豆浆功能
11,打浆完毕
12,揭盖
13,取走滤网架
14,倒出饮用
小贴士:
莲子与黄豆的比例可以根据自己喜好随意调整。
浸泡涨发后的食材更容易被粉碎。
打好的豆浆可以根据自己口味加糖调味饮用。
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