生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，不同的地方，美食特点也不一样。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？经过收集，小编为您献上红白鳝，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
河鳗500克，香菇(鲜)50克，猪肉(肥瘦)50克，辣椒(红、尖、干)20克，火腿50克，大蒜(白皮)20克，淀粉(玉米)10克，盐5克，味精5克，胡椒粉5克，香油15克，黄酒8克，酱油8克，猪油(炼制)8克
红白鳝的做法步骤：
1. 把白鳝（河鳗）宰杀洗净后去掉头、尾不用，鳝身切每块2厘米，用碟盛起，加入猪油，湿淀粉，拌匀；
2. 蒜头切去头尾；
3. 冬菇切丁，红辣椒切丁；
4. 半肥瘦肉切丁及火腿丁等料备好候用；
5. 起锅下油先炸蒜头至金黄色捞起，然后炸白鳝，至呈金黄色倒回笊篱；
6. 顺锅把以上的丁料炒香，烹入黄酒，加二汤600毫升、精盐、酱油，投入白鳝同?，然后用炖钵入竹箅垫底，把白鳝倒入钵内用木炭炉文火?之，后加蒜头；
7. 至白鳝够火时取出，用扣碗把白鳝逐件摆落碗底，丁料放在碗里，灌入原汁；
8. 食时放进蒸笼，蒸15分钟，取出将原汁倒入锅内，白鳝反扣入碟，原汁加入味精、湿淀粉打芡，淋入香油、胡椒粉、猪油淋在鳝上即成。
小贴士：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
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豉椒烧白鳝
食材明细：
主料： 鳗鱼 1条，
辅料： 香菜 5克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 3克， 酱油 10克， 味精 2克， 葱 10克， 蒜 25克， 干辣椒 20克， 料酒 20克， 香油 10克， 淀粉 适量， 豆豉 10克， 辣椒酱 5克，
豉椒烧白鳝的做法步骤：
1.鳗鱼去头，鱼身用7成热的水烫一下，再用稻草煤灰擦去白鳝表面的绒毛，用筷子从切口处插入，绞出肠肚后洗干净，剪掉须边，切成0.5厘米宽连刀。洗净后，盛入盘中待用
2.处理好的白鳝用盐，味精、料酒、干淀粉腌制，放入烧热的油中，炸透，锅中留底油，放入豆豉干椒香油煸香，放入炸好的白鳝，加用蒜茸、盐、味精、葱花、香油、酱油、湿淀粉翻炒，撒入香菜段即成
菜品特色
鲜嫩适口，咸鲜微辣！
红煨白鳝
食材明细：
河鳗1000克，胡椒粉1克，大蒜(白皮)50克，冰糖25克，酱油50克，黄酒25克，味精2克，小葱15克，盐2克，姜15克，香油5克，醋10克，猪油(炼制)50克
红煨白鳝的做法步骤：
1. 将白鳝去掉头，鱼身用七成热的水烫一下，用筷子从切口处插入绞出肠肚后洗净，剪掉须边；
2. 将鳝鱼再清洗一次，放在砧板上切成5 厘米长的筒状，洗净盛入盘中待用；
3. 将肥膘肉250克切成17 厘米长、2 厘米宽、l 厘米厚的长条；
4. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将肥膘肉条平放在竹箅子上，依次放入大蒜瓣、葱结、姜片、白鳝、酱油、黄酒、醋、精盐、冰糖、熟猪油，再加冷水500毫升，上面用瓷盘盖好，置旺火烧开，移到小火上煨30 分钟离火；
5. 将白鳝盛入盘中，整齐排好，去掉葱、姜和肥膘肉条；
6. 将瓦钵内的原汁烧开成浓汁，加味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，浇在白鳝上即成。
小贴士：
1. 鱼烫后表面有一层绒毛，用稻草、煤灰可擦去。鳃中有寄生虫，腥味过重，定要剪净；2. 鱼加工时切勿把胆弄破，否则有苦味；3. 水不可加大多，以没过肉鳝为准，水多一分，味淡一分；4. 随菜可跟姜醋汁、煮鸡蛋和面条；5. 汁用大火收浓，因长时间煨制，鱼肉中的胶原蛋白溶于汤中，能形成自来芡。白鳝肉质细嫩，味道鲜美，富有脂肪、蛋白质、维生素A 含量高。祖国医学认为，白鳝具有补虚赢，祛风湿的作用，常食可治疗虚赢、风湿、痹痛、痔瘘，并对脚气有一定疗效。河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
红白丝汤
食材明细：
红萝卜250克，白萝卜250克，味精2克，大葱4克，盐3克，香油2克
红白丝汤的做法步骤：
1. 将红萝卜洗净，剥去皮、切成丝；
2. 将象牙白萝卜洗净，剥去皮、切成丝；
3. 将葱洗净，切成葱花；
4. 锅内加1汤碗水，煮开后加入红、白萝卜丝；
5. 开锅后加盐、葱花、香油、味精起锅。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红白双果酱烩鸡肉
食材明细：
主料： 鸡肉 300g， 花生 50g， 腰果 50g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
红白双果酱烩鸡肉的做法步骤：
1.用鸡胸肉比较好
2.鸡胸肉切成 丁块 用料酒 生抽淀粉拌匀 淹十五分钟
3.准备好花生 腰果 黄瓜和胡萝卜也切成和鸡胸肉一样大的丁
4.放锅 加入花生油和花生和腰果 小火 一边加热 一边翻炒
5.花生和腰果 熟了 加入鸡肉 翻炒
6.鸡肉变色后 加入料酒生抽 辣酱 翻炒 再加入黄瓜丁、胡萝卜丁
7.加入味精 盛盘
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