黑与褐

食材明细：

主料：褐麦150g，黑麦150g，中筋粉200g

辅料：酵母5g

褐麦黑麦花卷的做法步骤：

1，所有面粉混合。

2，加入酵母水混合。

3，揉成光滑面团，完成花卷造型，蒸熟。

食材明细：

主料：：褐麦粉一碗，鸡蛋两个，

辅料：：盐一勺，黑芝麻一勺，番茄酱适量，

褐麦鸡蛋饼的做法步骤：

1.早餐不需要手忙脚乱，教大家一个简单的卷饼做法，可以很百变，我用的是褐麦粉做的，所以颜色是有点棕棕的。不喜欢吃褐麦的可以用普通的白面粉，或者掺点自己喜欢的粗粮粉，成品里也可以卷上自己喜欢的馅料，或者生菜之类，类似于煎饼果子的裹法。

2.一点一点加入水

3.搅成稍微稠点的面糊，又可以流动。

4.锅内刷少量的植物油。

5.倒入面粉糊，用刮板刮平，摊开。

6.待面糊即将完全凝固时，磕入一个整鸡蛋，用刮板刮匀。

7.待鸡蛋液快凝固时撒一层黑芝麻，翻面过来煎个十来秒。

8.铲出煎好的饼，此时可以继续煎下一个。

9.挤上番茄酱。

10.刷匀。这里可以加入生菜油条榨菜之类的

11.从一端卷起。

12.切开吃就行了，

13.成品

14.成品

食材明细：

主料：：褐麦粉600克，鸡蛋1个，水310克，香菇100克，猪肉馅500克，

辅料：：盐1小勺，糖适量，酵母6克，生抽1大勺，蚝油1小勺，水适量，

褐麦香菇肉包的做法步骤：

1.肉和香茹清洗干净后分别剁碎。

2.放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲，备用。

3.盐、糖、和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。

4.放入用温水融化的酵母水，揉成软硬合适的面团。

5.放温暖入进行发酵。

6.发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。

7.把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。

8.放入肉馅依次包好。

9.再次醒发20分钟。

10.、把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。

11.松软又有韧性的褐面包子。

小贴士：

和面的时候水要慢慢加，不要一下子全都放进去，要不然控制不好面团的软硬。

食材明细：

主料：：糯米250克，水80ml，香肠60克，青豆100克，玉米60克，广味香肠60克，山药60克，胡萝卜60克，褐麦粉120克，中式糕点粉100克，

辅料：：油适量，生抽1勺，

褐麦香肠烧麦的做法步骤：

1.糯米洗净浸泡4小时

2.糯米泡发后会吸收水份，如果是直接蒸锅蒸，需沥干碗里剩的水；如果用电饭煲，则需要保留少量水份，启动煮饭模式。

3.将两种面粉放入九阳面条机，提前换上饺子皮模。

4.启动快速面条的功能后，将水杯卡在面条机上，确保水进入了面条机，随着机器的不断搅拌，面条机开始出面皮。

5.用饺子模压出圆形的面皮，做烧麦的皮还要薄一些，一会再用擀面杖加工一下。

6.准备馅料的食材，青豆和玉米提前放入小锅中煮熟。

7.热锅倒入玉米油 ，油热倒入胡萝卜和山药，快速翻炒几下。

8.倒入青豆倒入青豆玉米，继续翻炒。

9.倒入热炒鲜露（生抽）1勺，我喜欢淡淡的口感，如果口味重，可以加2勺，一会还要拌糯米饭，会分担咸味。

10.倒入自家的广味香肠，炒出香味。

11.倒入提前煮好或者蒸好的糯米饭，快速拌匀，关火备用。

12.把饺子皮擀薄，把馅放入，不要放太多。

13.用手掌的虎口部位去收口，用力捏一下，防止散开。

14.将做好的烧麦放入蒸锅，水开后蒸10分钟关火，再焖5分钟。

15.趁热吃，皮很劲道，馅很软糯，吃过你就会爱上它。

食材明细：

主料：中筋面粉250g，黑芝麻酱25g，细砂糖27g，奶粉8g

辅料：水125g，酵母2.5g

黑芝麻褐麦馒头的做法步骤：

1，酵母溶于温水中

2，将面粉、奶粉和糖倒入盆里，倒入芝麻酱和酵母水，一边倒，一边用筷子拌成絮状

3，再揉成光滑的面团，放进和面盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大

4，发酵至两倍大的面团

5，取出排气，揉几分钟，揉至切面没有气孔，再搓成长条，切成6等份

6，放进蒸笼里，在温暖处醒发15-20分钟

7，冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3-5分钟再开盖。