没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“黑巧克力”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是黑巧克力。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：琼脂适量，，
辅料：奶油适量，，
黑巧克力的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。
3. 不断搅拌可可脂使其溶化。
4. 可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。
5. 待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。
6. 最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。
7. 将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。
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浓厚黑巧克力
现在有过敏性病状的儿童越来越多，我周围的朋友和亲戚就有好几个被食物过敏困扰。有些是干果过敏，有些是小麦粉过敏，还有鸡蛋过敏等等。因为有些重患者由于吃错了食物导致严重过敏甚至死亡，欧洲很多国家对这样的病例很重视，几乎所有的食品都公开成分。最近日本为了方便有过敏症的人购买食品，很多食品都有表面成分。
用米粉做蛋糕-浓厚黑巧克力
材料（15cm）：黑巧克力150g、鲜奶油100g、可可粉10g、鸡蛋3个、米粉60g、糖20g
浓厚黑巧克力的做法
1.巧克力放入小奶锅中下边套一个大一号放入水的锅加热到巧克力完全溶化后，慢慢地调入鲜奶油和可可粉，调匀待用。
2.蛋黄简单的打一下后慢慢地加入1.调匀。
3.加入米粉调匀。
4.蛋白中加入20g糖打到雪白硬稠。
6.把1/3的蛋白糊加入4.中，调匀后，筛入低筋粉调匀。
7.把剩下的蛋白糊慢慢地加入到6.中，调匀。
8.倒入到模具中，放入预热后的烤箱170度烘烤35-40分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
黑巧克力冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油480克，可可粉3大勺，黑巧克力140克，牛奶250ml，细砂糖80克，蛋黄5个，盐1/8小勺，
黑巧克力冰激凌的做法步骤：
1.混合240克淡奶油和可可粉，加热至沸腾，搅拌至可可粉完全融化；
2.离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化；
3.加入剩余240克淡奶油，搅拌混合；
4.放凉至室温；
5.混合蛋黄、盐和50克糖；
6.打发至变白膨胀浓稠；
7.混合牛奶和50克糖，加热至刚刚沸腾；
8.将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄，同时用电动打蛋器高速打发，以防蛋黄被煮成蛋花汤，彻底混合牛奶和蛋糊后，再倒回锅中，小火加热至75~80度，不断搅拌，液体会变浓稠；
9.把8过筛倒入4中，搅拌混合均匀；
10.冰淇淋桶事先冷冻12小时；
11.将9倒入冰淇淋桶中，启动冰淇淋机，设定40分钟；
12.制作完成的黑巧克力冰激凌，倒入密封盒中，放入冰箱冷冻过夜，就可以食用了。
小贴士：
1、觉得方子中黑巧克力量太多的话，可改成70克牛奶巧克力和70克黑巧克力。
2、冰淇淋桶必须事先放入冰箱冷冻12小时以上。
3、如没有冰淇淋机，也可以用电动打蛋器，将黑巧克力冰激凌液放入冰箱冷冻，每隔2个小时用电动打蛋器搅拌，搅拌3~4次。
4、食用时，可先将冰激凌室温稍回软再吃口感更好。
5、挖球时，可先将挖勺用热水泡一下，更好挖哦，而且球的表面比较光滑。
黑巧克力烤燕麦
食材明细：
主料：：燕麦片50g，鸡蛋1个，黑巧克力10g，葡萄干10g，黑芝麻2g，
辅料：：水适量，蜂蜜一小勺，
黑巧克力烤燕麦的做法步骤：
1.取一个碗，黑巧克力加两大勺温水，大概40克。
2.底下放一个碗，装上热水，把巧克力隔水融化，或者可以用微波炉转二三十秒。
3.再加入两大勺水，燕麦倒进去。
4.把燕麦与巧克力水搅拌均匀。
5.磕入一个鸡蛋搅拌均匀。
6.搅拌之后的样子。
7.在表面码上葡萄干，撒一点芝麻，不喜欢的可以撒一点坚果。然后静置十分钟，让燕麦吸收水分。
8.微波炉高火三分钟。如果喜欢吃干一点焦一点的可以加到五分钟，这样可以烘干水分。
9.时间到！吃的时候淋上一小勺蜂蜜，蜂蜜建议不要加热，营养会流失。
10.黑巧克力不用怕苦，蜂蜜和葡萄干已经掩盖了苦味啦～
11.个人感觉干一点好吃～
小贴士：
因为蜂蜜和葡萄干已经够甜了，所以这里就没再加糖，觉得不够甜的可以再加糖。
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