食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"【福利】蛋糕“蒸”好吃厉害了我的零食的做法",为方便后续阅读，请你收藏本文。
2016年6月1日来临啦~~~欢天喜地啊~~早些天就开始吵着要礼物，要过节啦~~心情拉拉好。可是，掌管上海区域的老天爷啊，怎么汛期来了啊，还专选今天啊~~草泥马无数啊~~看来出去浪是没啥机会了，那就吃上面一定要满足到自己。过节怎么可以没有蛋糕和巧克力作伴？于是开启了无烤箱做蛋糕的模式了。对的，你没有听错，没有烤箱也能制作出蓬蓬的蛋糕哟，口感一样松软美味。配上热巧克力和水晶樱桃，心情突然没有阴影面积了。你也不妨来试试吧。
材料：
低筋面粉50克，牛奶50克，鸡蛋2颗（要做分蛋处理的哟），植物油10克，糖25克，盐1克，
【福利】蛋糕“蒸”好吃厉害了我的零食的做法的做法步骤：
步骤1，材料表
步骤2，STEP1：牛奶和植物油全部倒入锅中，搅拌均匀，同时我们可以将蒸锅上炉，开始烧水咯。
步骤3，STEP2：牛奶上炉子，小火煮下下，等到牛奶开始冒泡泡了，就可以关火搁置待用咯，因为我用的是全职牛奶，所以会发现牛奶表面开始凝结一层奶皮了，嘻嘻，好奶，满意。
步骤4，STEP3：低筋面粉和牛奶先进行混合，这个时候我们会发现有点像个面团，不像面糊也，所以，接下来，我们要将2颗鸡蛋进行分尸，蛋黄2颗全部放入面团盆中，蛋清全部放在无水无油的盆中。TIPS：今天我用的是玻璃碗，宜家买的，这种如何能保证无水无油那？我使用了我微波炉加热的方法，空玻璃盆放入微波炉，高火加热1分钟后取出，放凉即可使用了。这个步骤可在搅拌面团的时候进行操作，就不耽误了。如果你是可以上锅烧的容器，就请放在火上烧一会儿，就能达到一样的效果，别忘记打蛋器的搅拌头也要同样处理哟。Q：为何一定要将蛋清放在无水无油的盆里？有的话会如何？A：因为今天的菜谱里，我们需要对蛋清进行打发，蛋清打发主要靠的就是给蛋清注入空气，就像我们吹气球一样，注入空气以后，就会开始膨胀吹起来了，如果蛋清放在有水有油或者蛋黄的盆里，就相当于润滑了，蛋清无法充分粘附在搅拌头上，就无法充分的注入空气，就无法吹成功气球了。这样解释能明白不？希望能明白，实在还是不明白的，请留言给舅妈，谢谢哈。
步骤5，STEP4：低筋面粉和蛋黄搅拌均匀后，就是我们需要的面糊了，放一边待用，因为我们现在要处理比较有点技术含量的部分——打发蛋白，请听舅妈慢慢道来。白糖做好准备，我们将分3次倒入蛋清中进行打发，那么问题又来了，何时倒白糖？每次倒多少？怎么样蛋白才算打发到位？GOOD，真是爱动脑子的孩子，这一长串的逻辑推理不错啊，我给满分。那舅妈我就唠叨模式开启了，请跟我做：
步骤6，蛋清打发第一步：启动打蛋器低速运作，对蛋清注入第一批空气，我们会发现蛋清发生变化了，开始有很多大大小小的泡泡出现了，烘焙者都清楚，这个就是鱼眼泡泡了。这个时候我们可以倒入三分之一的白糖（不足量没关系的，手抖一下，下去点白糖就可以的，这个打法蛋清倒入白糖的部分，请不用那么的，那么的处女座，谢谢）
步骤7，蛋清打发第二步：继续进行打法，打蛋器可以调上一格，加强版启动，这个时候，原来的鱼眼泡泡开始变成图中白白的，密度更高的状态了，感觉来了，是不是，看着更像奶油点了，这个时候，我们停止打蛋器，提起会发现有个软趴趴的小钩子，盆里的蛋白目前看着还是比较稀的状态，可流动，用打蛋器划几下，痕迹不能留下很明显。这个时候，现在就是我们该第二次倒入白糖的时机了。
步骤8，蛋清打发第三步：继续高速开启，慢慢的蛋清变浓稠了，打蛋头在盆里装圈圈的时候，纹路开始变的清晰可见，而且手感上开始有点小阻力了，提起打蛋头，就会有这个的小钩钩了，可以发现现在的小钩钩的可塑性变强了，比较持久了，这个时候我们将白糖全部倒入，做最后一次搅拌环节。
步骤9，蛋清打发第四步：低速模式，为了不过度打发，所以我们需要控制下功力的，阻力会越来越明显，然后打蛋器在盆中留下的痕迹越发明显深刻了，看着像厚厚的奶油咯，GOODJOB，提起打蛋头，坚挺的钩钩出现了。就是它！就是它！现在的蛋清是很稳定的状态了，如果你将这个盆倒扣在你的脑袋上，没有“鸟屎”掉下来，你就成功了。哈哈~~~
步骤10，STEP5：蛋清打完了，现在我们要继续宠幸我们的面糊盆了，拿过来，我们放入小部分的蛋清进去，就像下面的图片一样，蛋清成块的，蓬蓬的也，挨下来我们要将2者合二为一，但是，但是，但是（重要的说三遍）不能画圈搅拌，我们应该兜底翻拌或者切拌，切拌可能初学者不太能理解，所以请用兜底翻上来，放下，盆子转个几度，在兜底翻上来，重复，直到蛋白完全融合即可，这样做的目的是要保持蛋清的蓬发，所以我们需要同样给面糊注入空气，面糊就会跟着也蓬蓬的，可爱死了。
步骤11，STEP6：第一批拌匀后，我们将剩下的蛋清全部倒入面糊盆里，一样用翻拌的方法进行充分搅拌，然后倒入模具中（如果你和我一样用的是乐扣乐扣的碗，请先在内部涂上植物油，这样可以确保脱模方便）（如果你用的是专业的可脱模具，就直接上吧）倒的时候，面糊盆与模具保持一定的高度，腾空点，这样倒入模具的过程中，又能注入较多空气，对蛋糕的口感蓬松有益哟。倒入完毕后，我们拿起模具垂直向桌面砸几下，会发现表明出现点小气泡，这就对了，这样面糊的内部组织蒸好以后才会紧密，表面也不会因为受热挤压出月球表面，哈哈~~~
步骤12，STEP7：第一步就在烧水的蒸锅终于上场了，蒸架放上，蛋糕糊放入，加盖的时候有个小技巧哟。
步骤13，STEP8：盖子上包块布，这样循环的水汽就不会滴入蛋糕糊中搞破坏了。那有些人说“我可以在模具上加盖啊？”“宝宝，我们的蛋糕等下要参加爬高高比赛的，加了盖子的话，他们就不能得第一了。哈哈”
步骤14，STEP9：蒸蛋糕的时候，舅妈去制作热巧克力啦。哈哈，考虑到今天这边篇幅太长了，所以这部分的制作我就放在【配角】里吧，自觉的去查看哦。爱你们~~~现在我们的爬高高比赛第一名的选手出现了，最高处其实已经到顶了，我拍不出效果，着急，为了快速处理这个马上要回缩点的家伙，大家就先这样看看哦，我要急着出锅啦。
步骤15，STEP10：由于模具内我都涂过植物油，所以小刀一把，将周围一圈划下，就能完整取出咯。享用吧，宝宝们，这款蒸戚风，由于使用了戚风蛋糕的制作方法，所以保持了清新的口感，虽然使用了蒸的手法，除了不容易上火外，也不失蓬松感，嗲来，集美貌与健康于一身，哇嘎嘎~~~。Ending秀
步骤16，各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~
步骤17，撰写制作步骤
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烤栗子厉害了我的零食的做法
前一阵带着宝贝去蓬莱玩，在刘家村的度假屋住了两晚，度假屋就建在水库边上，周围青山环绕，白天的时候爬到山上，发现满山的宝贝，成片的果树，栗子树，还可以挖红薯，拔萝卜，摘黄瓜，酸枣......，真是乐不思蜀，板栗最难摘了，外壳浑身的刺，用棍敲下来，再撬开，小心的取出板栗，等摘满一大袋的时候，发现手也被扎了好多小眼，真是板栗好吃不宜摘啊！不过看着个头都很大又饱满栗子，一切辛苦都抛脑后了.用辛苦摘来的栗子烤了一炉，真是香极啦，糯糯甜甜，唇齿留香！
材料：
板栗250g，绵白糖一勺，花生油一勺，清水15克，
烤栗子厉害了我的零食的做法的做法步骤：
步骤1，栗子洗净控水，用刀切开一道口子
步骤2，都切开口以后拌入植物油
步骤3，放入烤盘，入预热好的烤箱210度烤30分钟
步骤4，烤到还剩5分钟的时候，刷糖水，糖水就是白砂糖倒入清水小火加热至完全溶化即可，糖水要刷到裂开的位置
步骤5，刷糖水之后继续烤，烤熟即可
步骤6，甜，糯
步骤7，美味
花生炒银鱼厉害了我的零食的做法
花生具有滋血通乳，促进发育，增强记忆和抗衰老的功效。银鱼具有补肾增阳，祛虚活血，益脾润肺等功效，富含高钙高蛋白，是上等滋养补品。花生+银鱼：此菜具有滋养脾胃，补肾温阳，补虚活血，抗衰老的功效！
材料：
花生米100克，小银鱼（干）100克，盐适量，油适量，小葱一颗，蒜3瓣，小米辣2个，，
花生炒银鱼厉害了我的零食的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需要的食材
步骤2，食材洗净后，葱切葱花，蒜切片，小米辣切碎。小银鱼浸泡5分钟沥水，花生洗净沥干水份（或用厨房纸巾吸干水份）备用
步骤3，热锅凉油倒入花生米，文火慢慢炸至成熟捞出备用
步骤4，锅里留底油，放入葱，蒜，辣椒爆香
步骤5，在放入沥干水份的小银鱼
步骤6，中火慢慢翻炒至成熟
步骤7，在放入炸好的花生米炒匀，加入少许盐调味既可
步骤8，成品图
玫瑰阿胶糕厉害了我的零食的做法
自己家做了好几年阿胶糕，每年都会有不同的想法与灵感来变换口味，虽然玫瑰阿胶有很多人做，但我家的与众不同，里面除了有各种质量上乘的原材料外，还有对生活的各种热爱和对美食精益求精的各种用心。玫瑰阿胶补气血，养颜美容，是秋冬季的必备零食尼～～
材料：
福牌阿胶500g，炒熟的核桃仁500g，炒熟的黑芝麻500g，去核切片大枣300g，枸杞200g，自制玫瑰花酱20g，平阴可食玫瑰花瓣适量，即墨老酒500g，古方红糖150，，
玫瑰阿胶糕厉害了我的零食的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种原材料。
步骤2，将福牌阿胶放入打粉机打粉。
步骤3，将打好的阿胶粉倒入锅中。
步骤4，加入即墨老酒。
步骤5，将老酒和阿胶粉搅拌均匀静置20分钟。我看很多人静置一天，那样会挥发掉许多老酒的香味，二十分钟入味足矣。
步骤6，放入古方红糖搅拌。
步骤7，阿胶泡好后开始熬制，随着温度的增高，红糖和未成粉的阿胶颗粒会慢慢融化。
步骤8，经过不停的搅拌和加热，阿胶颗粒和红糖完全融合。
步骤9，开锅后后的阿胶变得粘稠。
步骤10，正品阿胶熬到位后会有有透明的挂旗。
步骤11，挂旗后倒入去核切片的大枣。
步骤12，将枣片不停的在阿胶里搅拌，让阿胶完全包裹。
步骤13，倒入炒熟的核桃仁，然后不停搅拌。
步骤14，倒入枸杞。
步骤15，加入自制玫瑰酱，不会做的可以去超市买现成的。
步骤16，每加入一项辅料都有搅拌，让其均匀受热。
步骤17，加入炒熟的黑芝麻。
步骤18，小火不停的翻炒搅拌，阿胶与各种辅料完全融合后，把铲子拿出来会有长长的拉丝，这时候说明该出锅了。
步骤19，将容器里面抹上花生油，防止阿胶粘在里面，将熬好的阿胶糕倒入，上面撒上平阴可食玫瑰花瓣。
步骤20，趁热将花瓣压平实。
步骤21，将压平的阿胶从盒里倒扣出来，反面也铺上玫瑰花瓣并压实。
步骤22，等阿胶糕冷却后开始切片。
步骤23，先切成长短厚薄均匀的长条。
步骤24，再将长条依次切片即成。
糖炒栗子厉害了我的零食的做法
眼下正是栗子成熟的季节，买来一些用空气炸锅来炒非常方便，二十分钟就可以吃上香甜的栗子了
材料：
生栗子500克，糖10克，油10克，，
糖炒栗子厉害了我的零食的做法的做法步骤：
步骤1，将栗子清洗干净，控干表面水分，或用厨房用纸吸干表面水分
步骤2，将沥干的栗子放入到炸锅中，加入一勺油
步骤3，再加入一勺白糖
步骤4，盖上盖子设定时间20分钟
步骤5，香喷喷的栗子出锅了，大部分都自动开口非常好剥皮
步骤6，香甜可口，很好吃哦
糖烤栗子厉害了我的零食的做法
又到一年栗子丰收季，金灿灿的栗子，香甜粉糯的口感实在惹人喜爱。每年都要做一些栗子泥，今年先烤一些尝尝鲜。
材料：
板栗250g，绵白糖一勺，花生油一勺，清水20克，
糖烤栗子厉害了我的零食的做法的做法步骤：
步骤1，板栗洗干净，用水泡半个小时。
步骤2，板栗上用刀切一个口子。
步骤3，倒入适量花生油。
步骤4，晃动碗使得板栗均匀裹上油。
步骤5，放入烤盘。
步骤6，烤箱中层190度热风，25分钟左右。
步骤7，碗里放少许温水，加入适量糖，化开。
步骤810，分钟后取出板栗，将板栗倒入七步的糖水中，拌均匀。
步骤9，再次入烤箱烤15分钟即可。
南瓜饼厉害了我的零食的做法
对于老南瓜，我们家餐桌上一般都不会拿它当主食。用老公的话说就是太甜了，不好下饭，所以我一般是把它做成南瓜饼当点心。怎样？小小的南瓜饼萌到你了吗？赶紧动起手来和我一起做吧！
材料：
南瓜500克，糯米粉适量，澄面适量，白糖适量，枸杞或朝天辣椒蒂适量，食用油少许，
南瓜饼厉害了我的零食的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料。南瓜去皮切块蒸熟备用。
步骤2，把蒸熟的南瓜汤倒掉，趁热加上白糖，用勺子把南瓜碾成南瓜泥。（像这种老南瓜本来就是甜的，喜欢吃甜的，多放点糖，不喜欢的可以少放点糖。）
步骤3，加上适量的糯米粉和澄面。虽然南瓜汤倒掉了。可这里根本不用加水。
步骤4，和成软硬适量的面团。
步骤5，揪一小块面团，做成窝状，包上自己喜欢的馅，再把口收好，搓成一个圆状。因为儿子不爱吃红豆沙，他叫我里面包一点白糖。
步骤6，拿一根牙签，从圆球的1/2地方轻轻压出一条印子。
步骤7，再用牙签斜着压出一条印子。
步骤8，相反的方向再压出一条印子。（其实也就是把这个小南瓜饼分成六等份啦！）
步骤9，最后在小南瓜饼顶上放上一粒枸杞或小朝天椒蒂就可以了。
步骤10，把做好的南瓜饼码入蒸锅中。再在表面刷上一层食用油，蒸15分钟！
步骤11，十五分钟后，打开盖子，让南瓜饼稍微凉一会儿装盘。
步骤12，再来一张成品图。（朝天小辣椒蒂做的）
步骤13，再来一张成品图。（枸杞做的）
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