食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“炝拌豇豆的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
豇豆，味精，盐，干辣椒，熟白芝麻，葱，大蒜，，
炝拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆择洗干净从中间切一刀。
步骤2，锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。
步骤3，捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。）
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巧拌豇豆的做法
早市买的豇豆，做了泡菜还剩下一些。用来凉拌可以快速地添一道菜。冬天觉得凉拌的太凉，可以试一试温拌。
材料：
豇豆100g，大蒜4～5颗，有机酱油半勺，醋1勺，白糖2勺，盐少许，香油1勺，，
巧拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆清洗干净沥干。
步骤2，烧一锅开水，放入豇豆，煮两分钟。
步骤3，捞出豇豆沥干（无需过冷水）。
步骤4，豇豆摆于大碗内，撒上大蒜碎。
步骤5，将调料（除香油外）按比例调配成料汁。在锅内边煮边调和均匀，使糖融化关火。趁热浇在豇豆上，撒上香油，拌匀即可。
炝拌莲菜的做法
材料：
莲藕一节，辣椒一根，食盐适量，米醋适量，白砂糖适量，花椒适量，葵花籽油适量，，
炝拌莲菜的做法的做法步骤：
步骤1，莲菜去皮，切薄片。放入清水中浸泡。
步骤2，锅里烧开水，将切成片的莲菜放入开水中汆烫。捞出放入冰水中浸泡。将浸泡的莲菜片控水捞出，放入盆内，加入适量的糖、盐。
步骤3，另取锅，倒入油，油温热后放入花椒，中小火至花椒变色。捞出花椒不用。开大火，将油烧热，取热油倒在莲菜片上。
步骤4，倒入米醋，拌匀。
步骤5，装盘。
炝拌藕片的做法
昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新，引起了大家的兴趣。大人喜欢，小朋友也喜欢。偶尔，几家人聚在一起，吃饭聊天看电影，真好!昨晚，家庭影院上映的是《憨豆特工2》，笑翻了，好久没有看到这么经典搞笑值得推荐的喜剧片了，生活真的不赖！
材料：
莲藕300g，米醋1茶匙，白糖1汤匙，盐2g，辣椒油1/2汤匙，花椒1茶匙，食用油1汤匙，，
炝拌藕片的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
步骤2，洗净削皮，将其切成薄片。
步骤3，将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。
步骤4，大火煮开。
步骤5，将藕片取出。
步骤6，过一下冰水。
步骤7，取出沥干水分，放进碗中。
步骤8，将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
步骤9，将酱汁倒入藕片中。
步骤10，下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。
步骤11，将花椒与花椒油倒入藕片中。
步骤12，拌匀，开吃。
炝拌双耳的做法
血管的清道夫，有事没事经常吃点
材料：
银耳10g，黑木耳10g，醋半勺，生抽2勺，绵白糖半勺，蒜2、3瓣，小葱2根，干辣椒1个，油约20g，，
炝拌双耳的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳开水泡发
步骤2，银耳冷水泡发（我直接用的碎银耳，如果你是整朵的银耳，记得把它撕开）
步骤3，锅里烧水，水开后把泡发后洗净的黑木耳和银耳倒入汆烫1分钟
步骤4，蒜剁成末、小葱切成葱花，干辣椒也切碎
步骤5，调个酱汁，两勺生抽
步骤6，半勺醋
步骤7，半勺绵白糖（绵白糖更易融化所以用了绵白糖，如果你用白砂糖也是可以的）
步骤8，如果家里有这种鲜味汁，可以滴上2、3滴，没有就忽略。把酱汁搅拌至糖融化
步骤9，汆烫好的木耳捞出、沥干水分。然后把调好的酱汁倒上去
步骤10，把葱花、蒜末和辣椒末码在木耳上后，烧热约20克的油，浇上去
步骤11，拌一下，就可以啦
步骤12，完成
步骤13，完成
炝拌春笋的做法
炝拌的过程里加了个“烧油爆香”，跟只放了红油的凉拌菜相比，炝糊了的干辣椒和花椒爆发出的香气，一点儿也不剩地钻进了笋肉里，鲜笋的清香中带有隐约的麻，像猫爪挠心，勾得就是你的舌头，糊香炸在嘴里，每一口都像在嘴里踩雷，美味的雷，刺激！
材料：
春笋3根，花椒1小把，干辣椒1小把，姜片3片，葱段3段，白糖1小勺，蚝油1小勺，生抽1大勺，
炝拌春笋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜笋洗净后切成条状。
步骤2，把笋条放到开水中烫熟，捞出来。
步骤3，趁热拌入一小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺生抽，搅拌均匀，觉得味道不够再加盐。
步骤4，另起炒锅倒油烧热到160度，这里油要稍微多一些。油热后放入花椒、干辣椒，在锅里炝出糊香味。
步骤5，然后连着油一起倒入笋条中，淹没笋条。不要怕太油，吃起来不会觉得油腻，油少的话就不香了。
步骤6，盖上盖子焖着，等油温降到常温状态就可以吃了。有时间的话可以包上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时再吃会更入味哦。
炝拌腰花的做法
材料：
猪腰，小葱适量，姜适量，蒜适量，小米椒适量，花椒适量，淀粉适量，生抽适量，油适量，盐适量，
炝拌腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰剥去外边的膜，对半切开。
步骤2，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
步骤3，片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
步骤4，准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水。
步骤5，将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏。
步骤6，待水变浑浊后将水倒掉，重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
步骤7，放入一大勺淀粉。
步骤8，再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟，用流水将腰花冲净。
步骤9，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。
步骤10，适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末。
步骤11，锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开。
步骤12，待水沸腾之后放入腰花。
步骤13，继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。
步骤14，捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。
步骤15，淋入适量的生抽和食盐。
步骤16，将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。
步骤17，重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中。
步骤18，拌匀即可。
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