食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的鲍汁油豆腐塞肉的做法，希望你能从中找到有用的内容！
家常菜的美味，油豆腐塞肉，从小吃到大的菜，也不会淘汰。就是调味料上改变了许多，这道煮熟后再用鲍鱼汁调汤汁最后淋入香油提香用水淀粉勾芡而成，入味更加鲜美
材料：
油豆腐300g，猪肉末200g，盐适量，八角一个，葱花适量，香油5ml，老抽10ml，鲍鱼汁30ml，冰糖10g，生粉一汤匙，
鲍汁油豆腐塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备油豆腐和调味好的猪肉末
步骤2，把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
步骤3，取适量葱花，准备八角
步骤4，做好之后全部加入锅中，注入清水，水量能浸没食材的一半，八角也加入
步骤5，盖上大火煮开
步骤6，打开加入生抽提色
步骤7，加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
步骤8，先把油豆腐捞起放入盆里，上面加入葱花
步骤9，生粉用清水融化
步骤10，余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
步骤11，滴入香油
步骤12，再加入生粉勾薄芡
步骤13，把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
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油豆腐塞肉的做法
第一次在苏州同事家吃到，觉得味道不错，就向那个苏州老阿姨学
材料：
油豆腐，五花肉，葱，姜，糖，盐，蛋清2个，，
油豆腐塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉剁成肉末。
步骤2，生姜和小葱切成碎末，备用
步骤3，倒入蛋清、葱、姜搅拌均匀。加适量的盐。
步骤4，将油豆腐开一个小孔，塞入混合好的肉末
步骤5，锅内倒入油，把塞好肉的油豆腐煎得微微焦黄
步骤6，加水，酱油、盐和糖。大火烧开，再开小火焖十分钟。起锅装盘。
步骤7，完成，酱香味很浓郁。
蒜蓉油豆腐塞肉
食材明细：
主料：：肉馅适量，油豆腐8个，西蓝花适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蒜末适量，枸杞8个，
蒜蓉油豆腐塞肉的做法步骤：
1.油豆腐洗净沥干水分，用小刀戳一个小洞。
2.将调好的肉馅塞入油豆腐中。
3.将塞好肉的油豆腐放入耐热容器中。
4.枸杞洗净，点缀在肉馅上。
5.冷水入锅，上气后蒸10分钟左右。
6.小锅中加水放入少许盐，烧开后将洗净的西蓝花焯熟。
7.将西蓝花围在油豆腐周围。
8.小锅中倒入适量油，倒入蒜末炒香。
9.加入蒸鱼豉油和水，搅拌均匀。
10.将蒜蓉汁均匀地浇在油豆腐和西蓝花上面。
11.享用吧。
红烧油豆腐塞肉的做法
以前油豆腐都是拿来烧汤或吃火锅，这次用来红烧青菜，做法就是上海本地菜的做法，青菜和油豆腐都是本地特产，用浓油赤酱的红烧是最合适的。
材料：
猪肉（肥瘦三比七）100g，油豆腐适量，小青菜适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽一茶匙，盐适量，，
红烧油豆腐塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉剁碎加料酒，生抽，盐，葱末姜末，多搅拌一会。
步骤2，将油豆腐上戳一个洞，把肉馅塞进去。
步骤3，小青菜清洗干净，备用。
步骤4，锅里放油，放姜丝翻炒，接着放油豆腐，放生抽，盐，一小勺老抽，最后放一小碗水，盖上锅盖闷煮。
步骤5，五分钟后放入青菜，继续闷煮一分钟就完成了！
油豆腐塞肉——剩余馅料好去处
食材明细：
主料：：油豆腐数个，肉馅适量，
辅料：：葱2-3根只，姜2片，蒜3-4瓣，蚝油适量，味极鲜适量，老抽适量，番茄酱适量，水淀粉适量，
油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤：
1.准备材料，我的肉馅是包饺子剩下的，芹菜肉馅。这个用自己喜爱的肉馅就可以，加什么蔬菜看个人喜好，纯肉馅也可以。
2.油豆腐用筷子戳开一个小洞。
3.把肉馅从这个小洞里慢慢塞进去，塞满即可。
4.塞好的油豆腐。
5.葱姜蒜洗净，全部切成末。
6.起锅，热锅放一点点油，油稍微热一下放入葱姜蒜炒出香味。
7.调入适量的耗油，番茄酱，老抽和味极鲜，翻炒一下。
8.加入适量的清水。
9.放入油豆腐，水开后改小火，加盖焖煮一会儿。
10.烧至汤汁浓稠的时候调一小碗水淀粉。
11.水淀粉沿着锅边淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上酱汁。
12.撒适量葱花翻炒均匀即可出锅~
小贴士：
1、加耗油，老抽和生抽调味的时候尝尝汤的味道，不够可以适量添加，基本不用加盐咸味也够的。
2、勾芡可以使油豆腐裹上浓稠的酱汁，味道超赞，勾芡用玉米淀粉啊红薯淀粉啊都可以。
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