“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编从网络上精心整理了《煲酱香五花肉》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
五花肉500克，生抽1小勺，姜小许，老抽1/2小勺，豆瓣酱1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，葱2根
煲酱香五花肉的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。姜去皮，切成丝。
第2步葱洗干净，切成段。五花肉洗干净，切成小块。
第3步锅中煮开水，水开后倒入五花肉。大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
第4步然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。
第5步把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。加入调制好的调料。
第6步用匙子轻轻搅拌一下。盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
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酱五花肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)5000克，盐150克，酱油250克，糖色10克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角5克，砂仁3克，肉豆蔻2克，桂皮3克，草果2克，甘草2克
酱五花肉的做法步骤：
1.切葱成段，切姜成片。
2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽。
3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内。
4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品。
酸菜煲五花肉
食材明细：
五花肉1斤，潮州酸菜半颗，姜三片3片
酸菜煲五花肉的做法步骤：
1.将五花肉切成1厘米厚片。
2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。
3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅，加水烧开，文火炖至肉软就行了，啥都不用加，味道鲜美，开胃下饭，呵呵。
章鱼煲五花肉
食材明细：
章鱼，五花肉，淮山，黄芪，陈皮，盐
章鱼煲五花肉的做法步骤：
1.用章鱼加上些五花肉、淮山、黄芪、陈皮，文火炖2小时，加点盐就好了，鲜美。
五花肉白菜煲
食材明细：
主料：五花肉50g，白菜200g，豆腐1块，番茄1个，粉条100g
辅料：油2g，盐2g，蒜2g，胡椒粉1g，香菇10g
五花肉白菜煲的做法步骤：
1，粉条提前用开水浸泡软。
2，大白菜洗净沥干切块。
3，豆腐、番茄、香菇切好，五花肉洗净切薄片。
4，锅内倒少许油，放入五花肉大火干煸出油脂。
5，加入蒜炒出香味，倒入番茄。
6，加入粉条和香菇翻炒均匀。
7，加入大白菜炒软。
8，加入适量清水大火煮开。
9，加入豆腐，用锅铲轻推翻动均匀。
10，盖上锅盖煮5分钟。
11，盛入砂锅后，再开小火炖一会，即可端上餐桌。
小贴士：
食材可换成自己喜欢的。
五花肉鳝鱼煲
食材明细：
鳝鱼四条，特级五花肉八两，洋葱小半个，胡椒粉适量，葱花适量，蒜头一把，鸡精适量，盐适量，糖适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量
五花肉鳝鱼煲的做法步骤：
第1步鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过 去洗掉粘液和腥气 划刀后切断五花肉洗净 切块 用热水焯过洋葱切块待用锅入油 微辣时 放入冰糖 融化时倒入五花肉翻炒
第2步待肉上色时 倒入洋葱块 倒入料酒、老抽将炒锅内五花肉倒入小沙煲中加热水漫过肉身 大火 开后转小火
第3步炖至肉烂后 将鳝鱼倒入肉中 放入蒜头大火煮开后 转小火 加盐和糖鳝鱼烂后 即可大火收汁
第4步加入鸡精 装出后 洒上胡椒粉和葱花 即可
酱爆五花肉
食材明细：
五花肉适量，葱适量，姜适量，东北大酱适量，味精适量，胡椒面适量，糖适量
酱爆五花肉的做法步骤：
第1步将五花肉切成薄片，葱、姜分别切成条。在炒锅中倒入适量豆油（油不要放太多，五花肉本身会析出很多油，我就是没有经验到了不少的油，结果差不多倒出小半碗荤油呢，也好，留作他用），放入葱姜丝，炒香，加入五花肉片，煸炒。五花肉炒出香味变色后，加入大酱，少许糖提味，不停煸炒。
第2步等到五花肉颜色变深，加入味精、胡椒面，出锅即可。
酱卤五花肉
食材明细：
五花肉1斤，香菜少许，酱油1大匙，高昇排骨酱4杯
酱卤五花肉的做法步骤：
(1)将五花肉洗净沥干，先用1大匙酱油腌至入味备用。
(2)把油加热，将腌好的五花肉炸至金黄色，略呈金黄色，即可捞起，将油沥干备用。
(3)取一锅子，先将五花肉放入，再倒入高昇排骨酱，用大火煮约15分钟入味，再翻面卤15分钟。
(4)再将五花肉以及酱料一起放入电锅，蒸约半小时，将五花肉取出待凉后，切0.5公分片状，排入盘中，再淋上少许卤汁，撒上香菜即可食用。
干萝卜五花肉煲
食材明细：
干萝卜250克，五花肉150克。调料老抽6克，盐3克，生抽5克，高汤300克，味精3克，鸡精3克，色拉油20克。
干萝卜五花肉煲的做法步骤：
1、干萝卜用冷水泡5分钟，洗净入沸水中焯一下出锅。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米见方的片备用。
2、炒锅上火放底油烧至六成热，入五花肉大火煸至出油、出香，下入干萝卜中火翻炒1分钟，加老抽6克、盐3克、生抽5克，下高汤小火烧5分钟，再加味精3克、鸡精3克，拌匀后起锅装入煲中即成。
小贴士：
特点
此菜有萝卜干香，口味浓厚。
土菜新创意
浠水农家人爱自己做干菜，现在已有批量加工的厂商。干菜原料有很多种，以前的家常做法比较单调，例如干萝卜蒸肉、干扁豆蒸肉、干笋丝烧肉或蒸肉等。万晨在把菜烧至八九成熟后，盛入煲中，带小火上桌继续加热，这样萝卜的干香与五花肉炖过的香气不断飘出，贯穿整餐饭。
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干萝卜自己也可制作：新鲜白萝卜洗净切成片，在沸水里面焯一下，沥干水分在太阳下晒两到三天至干即成。
香辣五花肉
食材明细：
五花肉600克，大蒜瓣80克，干辣椒80克，葱段15克，花椒10克，花生仁25克。调料酱油5克，精盐8克，味精3克，料酒5克，色拉油1000克。
香辣五花肉的做法步骤：
1、花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油。
2、五花肉改刀成四大块入锅中，加盐、料酒大火烧开，小火煮约20分钟，捞出后切0.2厘米厚的大片，放酱油、盐、味精腌约10分钟后入六成热油中小火炸至颜色发红捞出待用。
3、锅留底油，烧至六成热时下入大蒜、葱段、花椒、辣椒大火煸炒出香味，入炸好的五花肉、花生，同时加入盐、味精大火煸炒均匀，装盘即可。
小贴士：
特点
北菜南烹，香鲜微辣，与回锅肉制作相区别，更适合南方口味。
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