“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的腊肉炒芥兰，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
芥兰350克，腊肉200克，姜汁1小碗，米酒少许，盐，鸡粉，蒜头
腊肉炒芥兰的做法步骤：
1.芥兰切条，热水灼一下。
2.些许油、蒜头下热锅，炒腊肉至肥肉变透明。
3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会，放姜汁和米酒。
4.炒得差不多，盖锅盖，关火焖一分钟。（这招是阿苏教的，很好用，芥兰熟得来又不会变黄。）
5.OK，上碟。
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芥兰腊肉(3)
食材明细：
主料：腊肉(生)200克，芥蓝200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：白皮大蒜10克，香油3克，鸡粉3克，酱油5克，白酒10克，味精2克，白砂糖6克，植物油20克，盐3克，豌豆淀粉5克
芥兰腊肉的做法步骤：
1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
又是腊肉飘香时：芥兰炒腊肉
食材明细：
主料：腊肉半块，芥兰梗5条
辅料：蒜苗适量
配料：干辣椒适量
又是腊肉飘香时：芥兰炒腊肉的做法步骤：
1，芥兰梗。
2，腊肉。
3，蒜苗、干辣椒。
4，先把腊肉爆出油来，这样腊肉的香味出来了。
5，再下蒜苗、辣椒煸出香味。
6，然后下芥兰一起煸炒七分熟时加少许盐炒匀。
7，最后倒入爆好的腊肉。
8，一起翻炒均匀加少许水、鸡精即可出锅装盘。
9，芥兰炒腊肉就做好了。
腊肉炒芥兰的日常做法
主料：芥兰350克，腊肉50克
配料：食用油适量、姜适量、料酒适量、白砂糖适量、盐适量。
腊肉炒芥兰的日常做法详细步骤：
1、芥兰洗干净后切成一段一段的即可。（要想使口感更佳，可以将芥兰梗去皮）
2、生姜清洗干净，将外表的皮去掉，切成片。
3、腊肉清洗一下，切成片，最好是肥瘦相间的，吃起来更有口感。
4、起锅烧水，等到水沸腾了，就将切好的芥兰放入水中，煮大概三分钟的样子就可以捞出来了，一定要记得吧水沥干。
5、起锅烧油，等到油温稍微起来一点了，放入姜片炒香，加入我们事先切好的腊肉，炒个三到四分钟左右，使姜片的味道全部到腊肉上去。
6、加入芥兰炒至身软，加入料酒、白砂糖、盐调味（注意，腊肉一般也是咸的，放盐的时候酌情添加。）
腊肉炒芥兰的日常做法小贴士：
1、食欲不振的人，吃芥兰可以促进食欲，因为它含有有机碱，会刺激人的味觉神经。
2、芥兰具有清热、解暑、通便的功效，春夏季食用最佳。
3、芥兰堪称蔬菜维生素C、A之最，并且是所有蔬菜当中抗癌成分最强力的，非常适合中老年人食用。
4、芥兰味道偏苦，但是有美白，减缓皮肤衰老的奇效。
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