食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编精心收集整理的芥兰头炒鲜鱿,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
芥兰头400克，鲜鱿2个，粟米粉适量，鸡粉适量，白糖适量，蚝油适量，鱼露适量，蒜头适量
芥兰头炒鲜鱿的做法步骤：
第1步把芥兰头和蒜头去皮，切片，放至盘中备用将鲜鱿剪开去掉脏东西，再洗净，切刀花，接着在锅中加适量水煮沸，下芥兰头和鲜鱿焯水再捞起备用
第2步在碗中加入适量鱼露、鸡粉、粟米粉、蚝油、砂糖，倒入适量清水，搅拌均匀接着在锅中加适量油，先爆香蒜片，再下芥兰头和鲜鱿翻炒，倒入调好的芡汁翻炒至熟即可出锅
第3步色泽清爽，味道鲜美的芥兰头炒鲜鱿就做好啦
小贴士：
鱿鱼，也称“柔鱼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型且风味很好的水产品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼还是一种含有大量牛黄酸的低热量食品，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 鱿鱼制净时注意用毛巾去掉鱿鱼外皮粘膜
97Msw.com相关知识
芥兰头炒肉片
芥兰如菌蕈，脆美牙颊响。苏轼曾以这样的美句盛赞芥兰有菌菇般鲜美绝伦的味道，芥兰不仅味道鲜美，还有利水化痰、清热解毒的功效，现在正是吃芥兰的季节，喜欢的朋友不要错过哦。
芥兰头是芥兰的根茎，其肉质脆嫩清甜，味道极其鲜美，不喜肉的可用蒜蓉清炒，记得要给一点点蚝油提味。我搭配黑木耳、胡萝卜和瘦肉来炒，色彩缤纷，营养也更丰富，我家老鼠特别喜欢，家有小朋友的可以试试。
芥兰头炒肉片
主材：芥兰头、里脊
配料：胡萝卜、黑木耳、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：生抽、料酒、淀粉、芝麻油
调味料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒
芥兰头炒肉片的做法
1、芥兰头洗净，外层的老皮要削去。
2、芥兰头斜切片，胡萝卜切薄片，黑木耳泡发撕小朵。
3、里脊肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，表面淋少许芝麻油。
4、热锅凉油，滑炒肉片至变色，盛出备用。
5、原锅爆香姜蒜片，下胡萝卜翻炒。
6、炒至胡萝卜变色时加入芥兰和黑木耳，烹少许料酒，加盐、糖、生抽炒匀后淋少许水，加盖稍焖。
7、焖至芥兰片变色熟透后下肉片和一小勺蚝油炒匀，淋淀粉水勾薄芡即可。
美食贴士
1、炒肉最好选择里脊或者腰梅肉比较滑嫩。
2、胡萝卜较硬，因此需要先下锅翻炒。
3、最后勾芡的水淀粉要薄，稍挂芡汁即可。
芥兰头下饭菜
食材明细：
主料：：芥兰头2个，
辅料：：盐适量，豆瓣酱1大勺，
芥兰头下饭菜的做法步骤：
1.芥兰头
2.去皮，切成指头大的条
3.加盐腌制3个小时
4.然后用纱布袋子装着，用重物压一晚上
5.加一勺子豆瓣酱
6.拌匀
7.放入密封的容器，在冰箱保存一天
8.吃的时候可以淋点香油，开动了
感谢您阅读“97美食网”的《芥兰头炒鲜鱿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒地三鲜专题，希望您能喜欢！
