“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？你可以读一下小编整理的腊味炒芥蓝，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
芥蓝适量，正宗广东腊味适量，香葱适量，大蒜适量，小米椒适量，茶油适量，盐适量，鸡精适量，绍酒适量
腊味炒芥蓝的做法步骤：
第1步芥蓝洗净，斜切成段；腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段；
第2步先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味；锅内做茶油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅。
小贴士：
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥蓝食疗作用：芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
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清炒芥蓝
食材明细：
芥蓝250克蟹肉棒50克大蒜3瓣食用油20克料酒2大匙精盐0.5小匙
清炒芥蓝的做法步骤：
1.摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段；将蟹肉棒剥成丝；蒜切片；
2.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒；
3.把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。
注意
素雅鲜嫩，清脆淡香。可以先把芥蓝放入沸水中焯一下再炒，口感也很好。
芥兰炒腊味
食材明细：
芥兰400克，腊肉250克，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，盐适量，生抽适量，糖适量
芥兰炒腊味的做法步骤：
1.将芥兰和腊肉都切片。
2.芥兰焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
4.待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。
5.OK了
牛肉炒芥蓝
食材明细：
芥蓝1斤，牛肉片200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
牛肉炒芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝洗净后切段焯水。
2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5.加入牛肉片炒均匀即可。
腊肉炒芥蓝
食材明细：
食用油30克精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙腊肉50克芥蓝梗300克红辣椒1个
腊肉炒芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片；
2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。
注意
色泽清新，咸香爽口。芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿。
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