腐竹焖草鱼

简单快速的美味家里也能大口大口的吃。油炸过的腐竹香喷喷，焖出来的鱼鲜甜的汁，美味!参与活动:#特百惠美食达人召集令#

材料：

草鱼500g，腐竹3-4付，姜葱蒜适量，盐，酱油适量，清水适量，，

腐竹焖草鱼自己做更健康的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料如图（葱没有拍入图中）

步骤2，热锅下油，油热，爆香腐竹如图。

步骤3，剩余的油直接放入姜蒜爆一下，放入鱼块煎至金黄。

步骤4，加入盐，酱油，加入适量水，加入腐竹，焖20-30分钟，水收三分之二即可调味上锅。

步骤5，成品图，超香。

食材明细：

草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量

紫苏焖草鱼的做法步骤：

1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。

3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。

4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。

5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。

食材明细：

主料：：草鱼1条，

辅料：：姜片4大片，料酒2勺，生抽2勺，糖适量，白醋2勺，郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱2勺，盐适量，大葱1段，蒜2瓣，八角1个，热水适量，淀粉少许，香菜2棵，

腌料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，

酱焖草鱼的做法步骤：

1.新鲜宰杀的草鱼反复清洗干净，去除两边的腥线（没拍照），去鳍去尾，虽然看着不好看，但能省下不少空间，这样鱼还是比较大，一般家庭用的锅具都不能放下整条鱼。我把鱼一分为二，两面划几刀，表面抹盐，鱼肚子里也抹点盐，刀口处和鱼肚子里塞上姜片，浇上料酒，腌制20分钟左右。

2.腌好的鱼用厨房纸巾吸去表面水分。

3.拍上薄薄一层淀粉。

4.铁锅烧热，多放些油，下鱼块，调中小火慢慢煎，其间不要动弹鱼。

5.一面煎至金黄定型后翻面，再煎另一面，这样鱼皮不易破。

6.煎好的鱼取出备用。

7.用锅里的底油炒香郫县豆瓣酱。

8.下葱姜蒜、八角，炒香。

9.加生抽、白醋、料酒、糖。

10.加热水。

11.倒入黄豆酱，烧开，尝尝咸淡，淡了再加点盐，汤汁尝着一定要比平时做菜咸点，鱼淡了不好吃。

12.下煎过的鱼，盖上盖子，转中小火焖。

13.焖制中间翻次面，焖烧过程中可以不时用勺子舀汤汁浇在鱼身上，便于入味，我大概炖了30分钟。最后一定要多留一点汤汁。

14.炖好的鱼取出装到大碗里，撒上香菜末。

15.把锅里剩余的汤汁浇上即可。

16.成品。

食材明细：

主料：：草鱼一条，酸菜适量，

辅料：：盐2克，玉米油6毫升，生抽2克，料酒3毫升，

草鱼焖酸菜的做法步骤：

1.草鱼去除内脏，切半切块备用。

2.草鱼切块

3.油锅烧热倒入玉米油，倒入草鱼块煎至两面偏黄。

4.酸菜清洗干净，切块备用。

5.油锅烧热，倒入酸菜炒干

6.倒入开水，加入辣椒酱。

7.大火煮开。加入少许料酒

8.倒入煎好的草鱼。

9.大火焖10分钟，加入少许盐，少许生抽。

10.成品图。

食材明细：

主料：：草鱼200克，西红柿一个，

辅料：：生姜适量，葱花适量，花生油适量，

配料：：生抽20克，盐适量，

西红柿焖草鱼的做法步骤：

1.把西红柿   姜    葱花  切好配用。

2.把切好鱼块用生抽花生油  盐  加姜淹5分钟。

3.锅内家热 放点花生油，把鱼块倒进去翻炒，2面微黄盛出。

4.锅内放点花生油，把西红柿放进去翻炒，在放点生抽，和盐。把鱼块倒进锅内和西红柿一起闷5分钟，放葱花起锅。

5.盛出，放在碗里，色香味齐全哦    超级好吃。