食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读豆豉焖草鱼的做法，相信会对你有所帮助！
草鱼肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，它还富含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，而且价格便宜，所以深受群众喜爱，今天用豆豉来焖煮，特别下饭！
材料：
草鱼1块（330g），豆豉20g，姜1块，大葱叶5g，盐少许，生抽1小勺，料酒2勺，，
豆豉焖草鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质
步骤3，新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段
步骤4，草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻
步骤5，烧热油锅，放入姜片煸香
步骤6，摆放入鱼块，中火煎一会儿
步骤7，翻面再煎一下，淋入1小勺料酒
步骤8，放入豆豉
步骤9，加入1勺生抽，加2汤勺清水，盖上盖子焖煮
步骤10，焖至鱼熟入味
步骤11，出锅前放入蒜叶，炒均匀就关火，装盘即可
步骤12，~
步骤13，~
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酱焖草鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：姜片4大片，料酒2勺，生抽2勺，糖适量，白醋2勺，郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱2勺，盐适量，大葱1段，蒜2瓣，八角1个，热水适量，淀粉少许，香菜2棵，
腌料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，
酱焖草鱼的做法步骤：
1.新鲜宰杀的草鱼反复清洗干净，去除两边的腥线（没拍照），去鳍去尾，虽然看着不好看，但能省下不少空间，这样鱼还是比较大，一般家庭用的锅具都不能放下整条鱼。我把鱼一分为二，两面划几刀，表面抹盐，鱼肚子里也抹点盐，刀口处和鱼肚子里塞上姜片，浇上料酒，腌制20分钟左右。
2.腌好的鱼用厨房纸巾吸去表面水分。
3.拍上薄薄一层淀粉。
4.铁锅烧热，多放些油，下鱼块，调中小火慢慢煎，其间不要动弹鱼。
5.一面煎至金黄定型后翻面，再煎另一面，这样鱼皮不易破。
6.煎好的鱼取出备用。
7.用锅里的底油炒香郫县豆瓣酱。
8.下葱姜蒜、八角，炒香。
9.加生抽、白醋、料酒、糖。
10.加热水。
11.倒入黄豆酱，烧开，尝尝咸淡，淡了再加点盐，汤汁尝着一定要比平时做菜咸点，鱼淡了不好吃。
12.下煎过的鱼，盖上盖子，转中小火焖。
13.焖制中间翻次面，焖烧过程中可以不时用勺子舀汤汁浇在鱼身上，便于入味，我大概炖了30分钟。最后一定要多留一点汤汁。
14.炖好的鱼取出装到大碗里，撒上香菜末。
15.把锅里剩余的汤汁浇上即可。
16.成品。
草鱼焖酸菜
食材明细：
主料：：草鱼一条，酸菜适量，
辅料：：盐2克，玉米油6毫升，生抽2克，料酒3毫升，
草鱼焖酸菜的做法步骤：
1.草鱼去除内脏，切半切块备用。
2.草鱼切块
3.油锅烧热倒入玉米油，倒入草鱼块煎至两面偏黄。
4.酸菜清洗干净，切块备用。
5.油锅烧热，倒入酸菜炒干
6.倒入开水，加入辣椒酱。
7.大火煮开。加入少许料酒
8.倒入煎好的草鱼。
9.大火焖10分钟，加入少许盐，少许生抽。
10.成品图。
西红柿焖草鱼
食材明细：
主料：：草鱼200克，西红柿一个，
辅料：：生姜适量，葱花适量，花生油适量，
配料：：生抽20克，盐适量，
西红柿焖草鱼的做法步骤：
1.把西红柿 姜 葱花 切好配用。
2.把切好鱼块用生抽花生油 盐 加姜淹5分钟。
3.锅内家热 放点花生油，把鱼块倒进去翻炒，2面微黄盛出。
4.锅内放点花生油，把西红柿放进去翻炒，在放点生抽，和盐。把鱼块倒进锅内和西红柿一起闷5分钟，放葱花起锅。
5.盛出，放在碗里，色香味齐全哦 超级好吃。
生姜焖草鱼
食材明细：
主料：：草鱼400克，生姜100克，西红柿2个，
辅料：：玉米油适量，盐少许，生抽少许，老抽一滴，
生姜焖草鱼的做法步骤：
1.草鱼洗干净，切成小块，用生抽，盐，料酒腌制一会，用油煎至两面偏黄，西红柿切块备用，生姜切片备用。
2.锅烧热，倒入玉米油，倒入生姜片煸炒。
3.在倒入草鱼块煸炒。
4.倒入开水，中火焖20分钟。（开水焖出来的鱼，味道美味）。
5.加入西红柿中火焖5分钟，调入少许生抽，老抽，大火收汁出锅。
6.入盘，慢慢享用。
草鱼焖萝卜
食材明细：
主料：：草鱼500克，白萝卜400克，
辅料：：油20克，盐1克，生抽20克，姜10克，葱10克，胡椒粉2克，
草鱼焖萝卜的做法步骤：
1.把鱼去鳞整净。
2.整净后的鱼切块，加入生抽、生粉、胡椒粉、鸡蛋、油啤酒搅匀腌制。
3.白萝卜去皮切块。
4.白萝卜入电饭煲煮熟，取出待用。
5.锅烧热下少许油烧热，下鱼块二面煎黄，下葱姜，下水煮。
6.下生抽、盐、胡椒粉调好味，下白萝卜小火慢煮。
7.煮至汁浓时，淋上香油。
8.出锅装盘。
小贴士：
D，Y，ID:dy6i7hrtomb6。
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