食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的肉丸焖腐竹的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
好吃营养的肉丸焖腐竹，送给大家～
材料：
泡发的腐竹一碗，肉末150克，海盐适量，香菜末适量，
肉丸焖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切块，姜块一块备用。
步骤2，将肉块和姜块放入绞肉机。
步骤3，启动绞肉机，十几秒肉末即可完成。
步骤4，很碎的肉末。
步骤5，用淀粉，水，胡椒粉，生抽，调制肉馅。
步骤6，不粘锅放入菜籽油，搓入肉丸子，煎
步骤7，煎到双面焦黄即可。
步骤8，加洗澡水煮肉丸子，这样煮出鲜香的肉汤。
步骤9，放入腐竹
步骤10，炖煮吧。十分钟即可，期间加海盐调味。
步骤11，成品图。
步骤12，特写
步骤13，很美味，试试吧。
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油焖腐竹的做法
材料：
腐竹250g，青蒜（叶子部分）1棵，葱，蒜，盐，鸡精，生抽，生粉，白糖，料酒，
油焖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用冷水浸泡二个小时以上，切成寸段待用。
步骤2，将炒锅提前预热后加油，倒入葱蒜末，煸炒出香味后，将腐竹倒入锅中翻炒。
步骤3，倒入少许生抽、料酒、盐、鸡精、白糖，加入适量清水，大火煮5分钟。
步骤4，生粉勾芡，均匀撒入锅内翻炒片刻盛盘，点缀少许青蒜即可。
焖肉丸
食材明细：
主料：：肉圆子适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：姜片适量，香菇适量，黑木耳适量，黄花菜适量，鸡汤适量，胡椒适量，
配料：：盐适量，
焖肉丸的做法步骤：
1.肉圆子和鹌鹑蛋。
2.油锅烧热下姜片，香菇 黑木耳，黄花菜。
3.下肉圆用鸡汤焖。
4.下鹌鹑蛋，盐，胡椒（可以勾点薄芡）。
5.味道鲜美的焖圆子。
腐竹焖鸭腿的做法
材料：
鸭腿2只，腐竹4条，姜2大块，葱2棵，红南乳2块，柱候酱2汤匙，五香粉少许，料酒1汤匙，盐少许，，
腐竹焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿斩件，腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段，生姜去皮拍扁，葱切段，2块红南乳，2汤匙柱候酱，少许五香粉；
步骤2，烧热锅，不放油，把鸭腿肉放进锅里，爆炒1分钟；
步骤3，注入1汤匙左右的料酒，翻炒均匀，继续大火煸炒一会；
步骤4，把鸭肉捞起，用水冲洗沥干，洗干净炒锅，重新热锅，放几滴油，放进姜块爆香，放进鸭肉大火煸炒；
步骤5，加入调料用的红南乳，柱候酱，五香粉；
步骤6，洒一点水，把调料与鸭肉充分炒匀；
步骤7，爆炒透的鸭肉，加入泡着的腐竹和泡腐竹的水，把水的分量加到没过材料；
步骤8，大火煮开后，转中小火焖煮30分钟，加入葱段；
步骤9，大火收汁，把酱汁收至差不多时，试味，如果不够咸的可以放点盐调味。
鸡肉焖腐竹
食材明细：
主料：：鸡块适量，腐竹适量，生姜适量，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，生抽适量，
鸡肉焖腐竹的做法步骤：
1.调味品准备好，鸡块用开水过滤一遍沥干水份备用，腐竹准备好待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒生姜，陈皮香叶出香味。
3.倒入鸡块大火煸炒。
4.继续大火煸炒一分钟。
5.加入少许生抽，少许盐，，煸炒片刻。
6.腐竹折断加入与鸡块混合。大火焖25分钟，大火收汁。
7.盛入碗中成品图。
8.成品图。
腐竹焖鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，腐竹200G，胡萝卜一个，
辅料：：姜一块，豆瓣酱一勺，生抽2勺，葱两根，八角2个，料酒一勺，五香粉适量，
腐竹焖鸡的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了
2.腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎
3.胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段
4.鸡肉焯水，放几颗花椒去腥
5.热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味
8.调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟
9.再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟
10.焖至腐竹软烂，大火收汁
11.起锅后再放点小葱提色又提味
小贴士：
由于鸡肉和腐竹都很容易熟，所以胡萝卜要稍微块一点，以免不熟。
料酒提味去腥；
不吃辣的可以不放豆瓣酱。
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